इस साल, मदर्स डे के लिए, मैंने दालचीनी और संतरे के साथ कुछ सुगंधित कुकीज़ के बारे में सोचा! मेरी माँ को डेसर्ट में ये सुगंध पसंद है, इसलिए मैं कुछ व्यक्तिगत बनाना चाहूंगा। चूंकि माँ मेरा भाग्यशाली आकर्षण है, इसलिए मैं कुछ आकार की कुकीज़ तैयार करूँगा। चार पत्ती वाला तिपतिया घास, फिर, सबसे सुरक्षित आश्रय एक माँ का दिल है, यह मानते हुए, मैं कुछ दिल से करूँगा!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 369 KCal कैलोरी
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सामग्री
लगभग ४० कुकीज़ के लिए
- 1 चुटकी नमक
- 20 ग्राम पीसा हुआ चीनी
- 100 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 60 ग्राम फ्रुमिना
- 190 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- 90 ग्राम मक्खन
- अनुपचारित संतरे का कसा हुआ छिलका
सजावट के लिए
- 1 बड़ा चम्मच (लगभग 30 ग्राम) खूबानी जाम
- लगभग १०० ग्राम चीनी का पेस्ट
सामग्री की जरूरत
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- लकड़ी की चम्मच
- कटे हुए दिल और चार पत्ती वाले तिपतिया घास कुकीज़
- चलनी
- पकानें वाली थाल
- बेकिंग पेपर
- ब्रश
- बेलन
- नींबू ग्रेटर या पंक्ति
- प्रेसिजन स्केल
- पारदर्शी फिल्म
तैयारी
- एक कटोरे में, मक्खन को कमरे के तापमान पर दानेदार चीनी, पाउडर चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। बटर क्रीम को कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके और एक चुटकी दालचीनी के साथ फ्लेवर दें।
- फ्रुमिना (गेहूं का स्टार्च), नमक, खमीर और, धीरे-धीरे, छना हुआ आटा तब तक मिलाएं जब तक कि सही स्थिरता न मिल जाए। आटा आसानी से ढलना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
- आटे को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें।
- आटे को हल्के फुल्के सतह पर या बेकिंग पेपर की शीट पर बेल लें: आपको 4-5 मिमी मोटी डिस्क प्राप्त करनी होगी।
- इस तरह, उपयुक्त सांचों (इस मामले में चार पत्ती तिपतिया घास और दिल) का उपयोग करके बिस्कुट प्राप्त करें। धीरे-धीरे बिस्कुट को ग्रीसप्रूफ पेपर से ढकी बेकिंग प्लेट पर रखें।
- निश्चित रूप से अधिक कुकीज़ बनाने के लिए स्क्रैप को फिर से गूंधा जा सकता है।
- प्लेटों को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें: सुनहरा भूरा होने तक 12-15 मिनट तक बेक करें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- इस वीडियो में दिखाए अनुसार हरी चीनी का पेस्ट तैयार कर लें।
- हरी चीनी के पेस्ट को बेलन से बेल लें और बिस्कुट (हार्ट्स और शेमरॉक) के समान आकार प्राप्त करें।
- खुबानी जैम (या किसी अन्य प्रकार का जैम) को माइक्रोवेव में पतला करने के लिए पिघलाएं। बिस्कुट की सतह को जैम से ब्रश करें और चीनी पेस्ट मोल्ड को चिपका दें।
क्या आप यह जानते थे
जैम चीनी के पेस्ट के लिए एकदम सही गोंद का काम करता है। वैकल्पिक रूप से, आप खाद्य जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं।- कुकीज़ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
माँ इन कुकीज़ से प्रसन्न होंगी, मुझे यकीन है! मैं आपको उन्हें एक समर्पण के साथ एक नोट के साथ नाश्ते के लिए खोजने दूँगा! हमारी माताओं को लाड़-प्यार करना भी अच्छा है क्योंकि वे हमारे लिए जो कुछ भी करती हैं वह एक खुशी है! माँ जन्मदिन की शुभकामनायें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
दालचीनी बिस्कुट कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं जो कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और मुख्य रूप से संतृप्त लिपिड की उचित आपूर्ति के साथ होते हैं। प्रोटीन दुर्लभ हैं और फाइबर कम मौजूद हैं। कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक से अधिक है।
ये मिठाइयाँ मधुमेह, हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिक और अधिक वजन वाले विषय के आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं; सामान्य वजन वाले हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक के लिए उन्हें मध्यम रूप से उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
दालचीनी बिस्कुट की औसत सेवा लगभग 20-30 ग्राम (75-110 किलो कैलोरी) है।