आइए अपने हाथों से कुछ पेस्ट्री बनाकर क्रिसमस के मौसम को और भी मीठा बनाएं! मैं आपको बादाम की कुछ मिठाइयों का प्रस्ताव देता हूं, जो छुट्टी की अवधि के दोपहर के पांच ब्रेक के लिए एकदम सही हैं! बादाम पेस्ट्री, सिसिली की विशेषता, मक्खन के बिना और आटे के बिना तैयार की जाती है। वीडियो देखना न भूलें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 433 KCal कैलोरी
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सामग्री
लगभग ५० पेस्ट्री के लिए
- १६० ग्राम बादाम
- 160 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम अंडे का सफेद भाग
- अनुपचारित नींबू की कुछ बूँदें
- अनुपचारित संतरे का छिलका
सामग्री की जरूरत
- स्टार टोंटी के साथ पेस्ट्री सिरिंज
- मिक्सर
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- पकानें वाली थाल
- बेकिंग पेपर
- खाना पकाने का बर्तन
तैयारी
- एक कड़ाही में बादाम को मध्यम-तेज़ आँच पर सेकें, ध्यान रहे कि उन्हें बार-बार पलटें ताकि वे जलने से बच जाएँ।
- पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- एक ब्लेंडर में बादाम और चीनी लें, स्वाद के लिए ऑरेंज जेस्ट डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक इंपल्पेबल पाउडर न मिल जाए।
- इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। द्रव्यमान को मजबूत करने के लिए नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें।
- पिसे हुए बादाम और चीनी में अंडे का सफेद भाग मिलाएं, थोड़ा सा चिपचिपा पेस्ट बनने तक धीरे-धीरे हिलाएं।
- बादाम के पेस्ट को एक बड़े तारे के आकार के टोंटी के साथ पेस्ट्री सिरिंज में इकट्ठा करें और छोटे टफ्ट्स (पेटिट फोर) बनाएं, पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी प्लेट पर रखें। समय को तेज करने के लिए, आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाना संभव है।
- प्रत्येक पेस्ट्री की सतह को आधा कैंडीड चेरी से सजाकर समाप्त करें।
परिवर्तनशील संस्करण
कैंडीड चेरी के विकल्प के रूप में, मिठाई की सतह को अन्य कैंडीड फल (कैंडी नारंगी छील, कैंडीड अदरक) या सूखे फल (जैसे बादाम, अखरोट, आदि) के साथ खत्म करना संभव है।
इसके अलावा, संतरे के छिलके को नींबू के छिलके या वेनिला एसेंस से बदलना संभव है।- खाना पकाने से पहले 24 घंटे के लिए पेस्ट्री को आराम दें: इस तरह, पेस्ट्री एक सही आकार रखेंगे!
- अगले दिन, 180 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर बेक करें और 8 मिनट तक या पेस्ट्री सतह पर थोड़ा सुनहरा होने तक बेक करें।
- परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- लगभग 1 महीने के लिए टिन के डिब्बे में स्टोर करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
तैयारी बहुत सरल है, भले ही, जैसा कि हमने देखा है, एक विशेष परिणाम प्राप्त करने के लिए हमें कुछ महत्वपूर्ण सावधानियों का सम्मान करना चाहिए! आप उन्हें 1 महीने के लिए टिन के डिब्बे में रख सकते हैं (लेकिन मुझे यकीन है कि वे उम्मीद से जल्दी खत्म हो जाएंगे: हम शर्त लगाते हैं?)पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पेटिट फोर ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सूखे पेस्ट्री समूह से संबंधित हैं।
उनके पास औसत ऊर्जा का सेवन है। कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड हैं।
फाइबर अधिक होते हैं और कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है।
बादाम पेस्ट्री ज्यादातर आहार के लिए उपयुक्त हैं, उन लोगों के आहार को छोड़कर जो अधिक वजन वाले हैं और / या कुछ चयापचय रोगों (हाइपरग्लेसेमिया या टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया) से पीड़ित हैं।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकती है।
डेयरी उत्पादों और ग्लूटेन की अनुपस्थिति इस नुस्खा को लैक्टोज असहिष्णु और सीलिएक के आहार के लिए उपयुक्त बनाती है।
यह लैक्टो-ओवो शाकाहारी दर्शन के लिए उपयुक्त भोजन है, लेकिन शाकाहारी के लिए नहीं।
औसत भाग लगभग 20-30 ग्राम (85-130 किलो कैलोरी) होता है।