नरम, परिष्कृत और नाजुक, तिरामिसू चम्मच डेसर्ट का निर्विवाद राजा है। किसी भी स्वादिष्ट अच्छाई की तरह, अफसोस, क्लासिक तिरामिसू दुर्भाग्य से एक कैलोरी बम है, इसलिए लाइन के लिए सबसे चौकस लोग इसे अपनी आंखों से खाते हैं। लेकिन यहां हम अजूबों की रसोई में हैं, जहां सबसे अधिक कैलोरी और पर्याप्त डेसर्ट भी अच्छाई के हल्के विस्फोटों में बदल जाते हैं, हमेशा एक उत्कृष्ट स्वाद बनाए रखते हैं। तो आइए माई-पर्सनलट्रेनर में लाइट टिरामिसू तैयार करने के लिए सामग्री देखें।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 175 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
क्रीम के लिए
- 350 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 1 चुटकी नमक
- 250 ग्राम ताजा रिकोटा
- 1 कप दूध
- 80 ग्राम फ्रुक्टोज
- 1 कप कॉफी "
- 150 ग्राम पावेसिनी बिस्कुट
- 80 ग्राम (2 मध्यम) अंडे का सफेद भाग
सजाने के लिए (वैकल्पिक)
- चॉकलेट में 6 चम्मच
- 18 चॉकलेट कॉफी बीन्स
- 20 ग्राम कड़वा कोको
- 18 चॉकलेट स्टिक्स
सामग्री की जरूरत
- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
- मिठाई पेश करने के लिए छोटे कटोरे
- कॉफी बांटने के लिए चम्मच
- मलाई मिलाने के लिये कटोरा
- स्पैटुला और / या लकड़ी का चम्मच
तैयारी
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी को कमरे के तापमान पर एक चुटकी नमक के साथ सख्त होने तक फेंटें।
- इलेक्ट्रिक मिक्सर में, ग्रीक योगर्ट, रिकोटा और फ्रक्टोज़ को कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि मिश्रण नरम और बिना गांठ के न हो जाए।
- धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को स्पैटुला के साथ शामिल करें, नियमित आंदोलनों के साथ (नीचे से ऊपर तक): यह एक बहुत ही नरम क्रीम होनी चाहिए।
सावधान रहें कि अंडे की सफेदी कम न हो, अन्यथा तिरामिसू विफल हो जाएगा।
- इस बीच, ठंडी कॉफी और दूध मिलाएं। केक के लिए या एक छोटे कटोरे में विशेष पानी के डिब्बे में तरल डालें।
- प्रत्येक कटोरी में थोड़ी सी क्रीम (1 चम्मच) छिड़कें, फिर पावेसिनी को किनारों से चिपका दें (इस तरह बिस्कुट कटोरे से जुड़े रहेंगे)। पवेसिनी के साथ कटोरे के आधार को भी लाइन करें, फिर उन्हें कॉफी-दूध से गीला करें (यदि आपके पास उपयुक्त उपकरण नहीं है, तो चम्मच का उपयोग करें)।
- फिर गीली पावेसिनी (तरल के साथ छिड़का हुआ) में से एक के साथ क्रीम की एक परत वैकल्पिक करें, और एक और 2-3 परतों के लिए जारी रखें।
- क्रीम की एक परत के साथ समाप्त करें, फिर कड़वा कोको के साथ छिड़कें और चॉकलेट स्टिक्स, कॉफी बीन्स और चॉकलेट चम्मच के साथ सजाने के लिए।
- परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक मुंह में पानी लाने वाली चम्मच मिठाई, जैसा कि वे कहते हैं, इसे खाने के बाद पछतावे के बिना, क्योंकि कैलोरी मस्करपोन और अंडे की उदार मात्रा के साथ तैयार क्लासिक तिरामिसू की तुलना में काफी कम है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
नायब. किनारे पर दिखाए गए मान बिना गार्निश के केक को संदर्भित करते हैं।
मस्कारपोन और अंडे की जर्दी के बिना हल्का तिरामिसू पारंपरिक मिठाई के कुल संशोधन के रूप में अभिप्रेत है; इसमें मूल तैयारी की तुलना में आधे से भी कम फैटी एसिड होते हैं और कोलेस्ट्रॉल भी काफी कम हो जाता है। यह पर्याप्त रूप से त्वरित और सुखद चम्मच मिठाई है, लेकिन ऊर्जा की खपत और साधारण शर्करा की सामग्री इसे कम कैलोरी खाद्य उपचारों और / या बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता / मधुमेह के लिए अक्सर उपयोग करने की अनुमति नहीं देती है।
