अगर मैं कहूँ "पिंपिनेला अनिसुम”, क्या आप कुछ सोचते हैं? शायद शब्द "एनीसेट" आपको कुछ याद दिलाता है? अनिसेटा हरी सौंफ के बीज से बने एक प्रसिद्ध मदिरा का नाम है: यह कोई संयोग नहीं है कि वनस्पति विज्ञान में पौधे "पिंपिनेला एनिसम" का नाम लेता है और यही कारण है कि मदिरा को इतना बपतिस्मा दिया गया था! आज हम जानेंगे कि इस लिकर को घर पर कैसे बनाया जाता है, जिसका व्यापक रूप से मिठाइयों में उपयोग किया जाता है, कॉफी को सही करने के लिए या पाचन के रूप में।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 345 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 50 ग्राम सौंफ
- 1 दालचीनी स्टिक
- लौंग के 1 या दो टुकड़े
- ५०० मिलीलीटर ९५ डिग्री अल्कोहल
- 400 ग्राम चीनी
- 500 मिली पानी
- वैकल्पिक: वैनिलिन का 1 पाउच
सामग्री की जरूरत
- वायुरोधी कांच का जार
- पुलाव
- टेबल स्पून
तैयारी
- शुद्ध शराब को 95 डिग्री पर एक एयरटाइट जार में डालें, फिर हरी सौंफ के बीज, एक दालचीनी की छड़ी और एक लौंग डालें: मसाले को एक महीने के लिए शराब में भिगो दें, ठंडी और अंधेरी जगह पर, शराब को हिलाने का ध्यान रखें समय - समय पर।
क्या आप यह जानते थे
सौंफ का लिकर अन्य सुगंधों के साथ तैयार किया जा सकता है, जैसे कि नींबू का छिलका: उस स्थिति में, ऐनीसेट एक एम्बर रंग ले लेगा।
जो लोग अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, वे दालचीनी या लौंग की मात्रा अधिक बढ़ा दें।- 4 सप्ताह के बाद चाशनी तैयार कर लें। पानी में उबाल आने दें, स्वाद के लिए वैनिलिन का एक पाउच डालें, चीनी डालें और चम्मच से मिलाएँ ताकि यह घुल जाए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- फ्लेवर्ड अल्कोहल को स्टेराइल गॉज से ढकी एक छलनी से छान लें, फिर सिरप और बोतल डालें। नमी और गर्मी के स्रोतों से दूर, ठंडी जगह पर स्टोर करें। स्वाद की बेहतर सराहना करने के लिए, खपत से कम से कम 4-5 सप्ताह पहले प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
घर के बने ऐसेट के साथ डेसर्ट का एक किनारा होगा! या इसे "मक्खी के साथ" स्वाद लेने की कोशिश करें, एक गिलास सौंफ लिकर में भुनी हुई कॉफी बीन डालें! हमेशा संयम और सामान्य ज्ञान में पिएं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
एल "अनीसेटा एक मादक पेय है जो आत्माओं के समूह से संबंधित है।
इसमें बहुत अधिक कैलोरी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से एथिल अल्कोहल और प्रचुर मात्रा में शर्करा द्वारा प्रदान की जाती है।
इसमें वसा, प्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल और फाइबर नहीं होते हैं।
अनीस लिकर सामान्य आहार के लिए उधार नहीं देता है। इसके अलावा, यह विशेष रूप से प्रभावित लोगों के लिए अनुपयुक्त है: अधिक वजन, हाइपरग्लेसेमिया या टाइप 2 मधुमेह मेलिटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और उच्च रक्तचाप।
यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बढ़ते लड़कों के लिए contraindicated है।
चूंकि इसमें ग्लूटेन और लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए यह संबंधित असहिष्णुता के लिए आहार में खुद को उधार देता है।
यह एक ऐसा उत्पाद है जो शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन का सम्मान करता है।
एक वयस्क (छिटपुट खपत) के लिए औसत भाग 25 मिली (लगभग 85 किलो कैलोरी) है।
ऐलिस के नुस्खा के अनुसार घर का बना ऐनीसेट में प्रति 100 मिलीलीटर (41% वॉल्यूम) में लगभग 33.9 ग्राम एथिल अल्कोहल होता है।
