पके हुए माल के बीच, निस्संदेह योग्यता का एक नोट स्वादिष्ट और उत्कृष्ट ऊर्जावान नाश्ते के निर्विवाद नायक, ब्रियोच के लिए जाता है। उन्हें रेडी-मेड क्यों खरीदें, अगर आप उन्हें घर पर अपने हाथों से तैयार कर सकते हैं? और फिर, अपनी रचनाओं को उठते हुए देखने की संतुष्टि अवर्णनीय है। तो चलिए अपने हाथों को ऊपर उठाते हैं और एक साथ इन अप्रतिरोध्य अल्ट्रा-सॉफ्ट निवाला तैयार करते हैं।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग ३५० KCal कैलोरी
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सामग्री
ब्रश करने और सजाने के लिए
- 40 ग्राम (1 मध्यम) अंडे का सफेद भाग
- 1 चम्मच चीनी
- क्यू.एस. पीसा हुआ चीनी
खमीर के लिए
- 190 मिली पानी
- 50 ग्राम सूखा माँ खमीर
- ३०० ग्राम मैनिटोबा आटा
सामान के लिए
- लगभग ४० ग्राम चॉकलेट क्रीम
- 60 ग्राम जाम
मुख्य आटे के लिए
- 40 मिली पानी
- 100 ग्राम मक्खन
- 5 ग्राम नमक
- 40 ग्राम (2 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 80 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मैनिटोबा आटा
सामग्री की जरूरत
- बड़ा कटोरा
- लकड़ी की चम्मच
- कटोरे
- पास्ता काटने के लिए ज़िग-ज़ैग व्हील
- लोई बेलने के लिये बेलन
- 2 बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- चम्मच
तैयारी
ब्रियोच की तैयारी तत्काल नहीं है: अल्ट्रा-सॉफ्ट निवाला प्राप्त करने के लिए, तीन खमीर की आवश्यकता होती है: आइए सभी चरणों को एक साथ देखें, चरण दर चरण
- पहले आटे की तैयारी (पहली बार): एक बड़े कटोरे में, 300 ग्राम आटा, सूखा खमीर और 170 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, पहले लकड़ी के चम्मच से, फिर अपने हाथों से, जब तक कि आपको आटे की एक कॉम्पैक्ट बॉल न मिल जाए।
आटे को एक बड़े बाउल में लगभग 40 मिनट के लिए रख दें।
- दूसरा आटा तैयार करना: इस बीच, दूसरा आटा तैयार करें (जिसमें पहले से तैयार की गई गेंद को जोड़ा जाएगा)। एक कटोरी में 200 ग्राम मैदा, 80 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 2 अंडे की जर्दी, 40 मिली पानी और एक चम्मच नमक मिलाएं। चूंकि कोई खमीर नहीं है, इसलिए इस दूसरे आटे को बाकी समय की आवश्यकता नहीं है।
- आटा मिलाना: जब आटे की पहली गेंद मात्रा में दोगुनी हो जाती है, तो दोनों आटे को मिला लें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ, अपने हाथों से लंबे समय तक हिलाएँ।
- दूसरा LEAVENING: अंतिम आटे को केवल १० मिनट के लिए आराम दें।
- BRIOCHES की तैयारी: आटा के प्रसार की सुविधा के लिए, आटे की गेंद को दो हिस्सों में विभाजित करें। प्रत्येक आधे से 30 सेमी के अनुमानित व्यास के साथ एक डिस्क प्राप्त करें। पेस्ट्री व्हील के साथ, लगभग 12 सेमी के आयामों के साथ 8 त्रिकोण प्राप्त करें ( आधार) एक्स 15 सेमी (पक्ष)।
- भरना: प्रत्येक त्रिकोण को बेस पर एक चम्मच जैम और कोको क्रीम रखकर स्टफिंग करें। आधार से शुरू करते हुए, प्रत्येक त्रिभुज को अपने ऊपर रोल करें। क्लासिक क्रोइसैन आकार प्राप्त करने तक, सिरों को अंदर की ओर मोड़कर मॉडल।
- एक चम्मच चीनी के साथ मिश्रित अंडे की सफेदी के साथ क्रोइसैन की सतह को ब्रश करें।
- तीसरा लेवनिंग: ब्रियोच को एक बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और १ १/२ घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि वे मात्रा में दोगुने न हो जाएं।
- कुकिंग: ब्रियोचेस को 15-20 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में बेक करें। आइसिंग शुगर के साथ सतह छिड़कने के बाद, गर्म या ठंडा परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
बहुत बुरा आप घर से ताजा बेक्ड क्रोइसैन की स्वादिष्ट और अतुलनीय सुगंध महसूस नहीं कर सकते: आकर्षक, नाजुक और स्वादिष्ट सुगंधित। दिन की शुरुआत सकारात्मकता के साथ करने का आदर्श।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
जैम और / या कोको के साथ हेज़लनट क्रीम के साथ ब्रियोच कन्फेक्शनरी खाद्य उत्पाद हैं; उनके पास बहुत अधिक ऊर्जा का सेवन होता है, खासकर यदि हम मानते हैं कि उन्हें नाश्ते में (दैनिक कैलोरी का 15%) या दो दैनिक स्नैक्स (दैनिक कैलोरी का 5%) में से एक में संदर्भित किया जाना चाहिए। पारंपरिक-पैक किए गए आटे या "घर के नीचे ओवन" की तुलना में, ऐलिस द्वारा प्रस्तावित संस्करण में काफी कम लिपिड सामग्री होती है (विशेषकर कोको हेज़लनट क्रीम के बजाय जैम के साथ ब्रियोच में); किसी भी मामले में, हम आपको याद दिलाते हैं कि यह एक अत्यधिक कैलोरी वाला भोजन है जिसका उपभोग "एक बार" तक सीमित होना चाहिए।
