ब्रियोचेस और कैप्पुकिनो: "सबसे स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही मैच! और क्रिसमस पर? इस तरह की एक महत्वपूर्ण पार्टी का उद्घाटन योग्यता के योग्य नाश्ते के साथ किया जाना चाहिए। मैंने अपने प्रियजनों के लिए एक बहुत ही प्यारी जागृति के बारे में सोचा: एक विशाल क्रोइसैन, भरा हुआ मुरब्बा और तारे के आकार के साथ: यह इस अवसर के लिए एकदम सही होगा। वीडियो देखना न भूलें!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को फिर से लोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 274 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
पास्ता के लिए
- 250 ग्राम मैनिटोबा आटा
- 2-3 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच मक्के का तेल
- 1 चुटकी नमक
- 2 ग्राम सूखे शराब बनाने वाले का खमीर
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 35 ग्राम चीनी
कवरेज के लिए
- २० मिली तेल या २० ग्राम मक्खन
- 10 ग्राम चीनी
भरने के लिए
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम
सामग्री की जरूरत
- स्टार के आकार का सिलिकॉन, एल्यूमीनियम या पेपर मोल्ड
- चलनी
- पेस्ट्री बोर्ड
- स्केल भोजन का वजन करता है
- बेलन
- ब्रश
तैयारी
- एक कटोरे में, मैनिटोबा का आटा छान लें और चीनी और सूखा खमीर मिलाएं। मिक्स करें और बीच में तेल, अंडा और एक चुटकी नमक डालें। कुछ बड़े चम्मच पानी में मिलाकर सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण आपके हाथों से चिकना, मुलायम और काम करने योग्य न हो जाए।
सही विकल्प
ड्राई ब्रेवर यीस्ट के विकल्प के रूप में, आप 6 ग्राम फ्रेश ब्रेवर यीस्ट या 75 ग्राम होम मेड मदर यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
मैनिटोबा के आटे को 1/3 साबुत आटे के साथ या अन्य आटे के साथ मिलाना भी संभव है। सफेद चीनी को ब्राउन शुगर से भी बदला जा सकता है।- एक बॉल बनाएं और इसे गर्म वातावरण में कुछ घंटों के लिए या जब तक आटा फूला हुआ, बड़ा और नरम न हो जाए तब तक आराम दें।
- आटा लें और इसे काम की सतह पर धीरे से खोलें। आटे को तब तक बेलें जब तक कि आपको एक या अधिक लंबी और संकरी पट्टियाँ न मिल जाएँ: प्रत्येक पट्टी की चौड़ाई लगभग 10 सेमी होनी चाहिए।
- प्रत्येक पट्टी को अपनी पसंद के जैम से भरें (जैसे स्ट्रॉबेरी जैम)। मुरब्बा से भरी डोरियों को प्राप्त करने के लिए स्ट्रिप्स को लंबी तरफ से लपेटें। भरने को फैलाने से बचने के लिए अपनी उंगलियों से आटे को चुटकी बजाते हुए किनारों को सील कर दें।
- इस बिंदु पर, तारे के आकार के सांचे के किनारों पर स्टफ्ड कॉर्ड को व्यवस्थित करें और बीच में, 15-20 सेमी कॉर्ड को रोल करके एक छोटा गुलाब बनाएं।
- ब्रोच को एक गर्म वातावरण (जैसे एक गर्म ओवन) में बढ़ने दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (स्टेटिक) पर प्रीहीट करें। तारे को थोड़ा पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें और सतह पर दानेदार चीनी छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह ब्रियोच शानदार है: क्रिसमस पर जागना जाम की तरह मीठा और सांता की दाढ़ी की तरह नरम होना चाहिए! या बच्चों, हम सांता क्लॉज़ के लिए यह केक तैयार कर सकते हैं, इसलिए जब वह हमारे लिए उपहार लाता है तो वह एक मीठे नाश्ते के लिए रसोई में रुक सकता है हैप्पी छुट्टियाँ!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
जैम के साथ जायंट ब्रियोचेस एक ऐसा भोजन है जो डेसर्ट के समूह के अंतर्गत आता है।
अंडे और, वैकल्पिक रूप से, मक्खन का उपयोग प्रदान करते हुए, यह खुद को शाकाहारी आहार में उधार नहीं देता है; हालांकि, शाकाहारी ओवो-दूध आहार में इसकी अनुमति है। इसमें ग्लूटेन होता है और सीलिएक रोग के लिए उपयुक्त नहीं है; असहिष्णुता के मामले में लैक्टोज, मक्खन जोड़ने से बचना आवश्यक है।
जाइंट ब्रियोचेस विद जैम एक बहुत ही ऊर्जावान भोजन है, जिसकी कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से आती है, उसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन से आती है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल (स्टार्च) होते हैं, फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं; फाइबर का सेवन प्रासंगिक है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल का भी है। यह अधिक वजन के खिलाफ आहार और हाइपरग्लाइसेमिया और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के खिलाफ नैदानिक पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है।
जैम के साथ जायंट ब्रियोचेस का औसत हिस्सा लगभग 30-50 ग्राम (80-135 किलो कैलोरी) होता है; मक्खन के बजाय तेल का उपयोग करके पोषण मूल्यों की गणना की गई।
