उच्च और नरम लस मुक्त स्पंज केक

पकाने की विधि का पहचान पत्र

263 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

360 ग्राम (6 मध्यम) अंडे
180 ग्राम पीसा हुआ चीनी
100 ग्राम आलू स्टार्च
80 ग्राम चावल का स्टार्च या कॉर्नस्टार्च
अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका

सामग्री की जरूरत

इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
चलनी
बड़ा कटोरा
24 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
रंग
नींबू ग्रेटर या पंक्ति
स्केल भोजन का वजन करता है

तैयारी

अंडों को खोलकर इलेक्ट्रिक मिक्सर के कंटेनर में मिलाएं। आइसिंग शुगर और एक नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट डालें। अंडे को चीनी के साथ लंबे समय तक, कम से कम 15 मिनट तक फेंटें: आपको एक फूली हुई, सूजी हुई और मुलायम क्रीम प्राप्त करनी होगी।

क्या आप यह जानते थे
एक आदर्श स्पंज केक प्राप्त करने का रहस्य चीनी के साथ अंडे की लंबी चाबुक है: जितनी देर आप क्रीम काम करेंगे, परिणाम उतना ही नरम होगा।
इस मामले में, हमने लेमन जेस्ट के साथ क्रीम का स्वाद लिया है; हालांकि, अन्य स्वादों जैसे कि वेनिला पाउडर, वेनिला के बीज या बूंदों (नारंगी, रम, आदि) में स्वाद का उपयोग करना संभव है।

एक कटोरी में, कॉर्न स्टार्च और आलू स्टार्च को छान लें। वैकल्पिक रूप से, आप चावल के आटे या ग्लूटेन-मुक्त आटे के विशिष्ट मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। इस नुस्खा के लिए, पैकेज में पार किए गए कान के प्रतीक की जांच करने की सिफारिश की जाती है। यह अनुपस्थिति सुनिश्चित करता है। ग्लूटेन का।
अंडे और चीनी की मलाई को एक बहुत बड़े बाउल में निकाल लें।
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
मैदा को धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, मिलाने से पहले फिर से छान कर मिला लीजिये, पाउडर को क्रीम के साथ मिला दीजिये, इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण खराब न हो.
एक बार जब आप एक नरम और गांठ रहित क्रीम प्राप्त कर लें, तो इसे 24 सेमी के व्यास के साथ एक हिंग वाले पैन में स्थानांतरित करें, पहले से घी और मकई स्टार्च या चावल के आटे (या बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध) के साथ आटा।
तुरंत ओवन में रखें और 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। ओवन को बंद करने से पहले टूथपिक टेस्ट करने की सलाह दी जाती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केक के अंदर का हिस्सा भी पूरी तरह से पक गया है।
केक को बाहर निकालने से पहले 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
ओवन से निकालें, धीरे से मोल्ड से निकालें और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक बेहतर प्रस्तुति के लिए, केक की सतह को खुरचने की सिफारिश की जाती है ताकि जो क्रस्ट बन गया है उसे हटा दें। फिर स्पंज केक को दो या तीन डिस्क में काटकर आगे बढ़ें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

ओवन से बाहर निकलने के बाद, स्पंज केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए: इस तरह आप सही डिस्क प्राप्त करने में सक्षम होंगे। चूंकि कोई ग्लूटेन नहीं है, यह स्पंज केक सीलिएक के लिए भी आदर्श है!
इस बहुत ही नरम स्पंज केक के साथ तैयार किया गया स्ट्राबेरी केक देखना न भूलें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

ग्लूटेन फ्री स्पंज केक एक कैलोरी वाला भोजन है, जिसमें वसा और प्रोटीन के बजाय कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा की व्यापकता होती है। कोलेस्ट्रॉल बहुत प्रचुर मात्रा में होता है, फाइबर दुर्लभ होता है और इसमें ग्लूटेन नहीं होता है।
स्पंज केक का यह संस्करण सीलिएक के आहार के लिए उधार देता है, लेकिन हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक और अधिक वजन वाले विषय के लिए नहीं।
औसत भाग (यह देखते हुए कि यह भरवां भोजन है) लगभग 30 ग्राम (80 किलो कैलोरी) है।