क्रिसमस लंच विचारों से बाहर चल रहा है? चिंता न करें: मैं आपके मेहमानों को कुछ स्वादिष्ट देने का सुझाव दे सकता हूँ! आज मैं पहली क्रिसमस डिश पर ध्यान केंद्रित करूंगा: क्रेप्स। और साथ में हम देखेंगे कि उन्हें स्मोक्ड सैल्मन और मशरूम से कैसे भरना है। फिर हम उन्हें ओवन में बिना मक्खन और परमेसन चीज़ के साथ ओवन में ब्राउन करेंगे। आइए देखें काम!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 116 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
क्रेप्स के लिए
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
- आधा चम्मच नमक
- पैन में तेल लगाने के लिए: 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 300 मिली दूध
- 125 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 20 ग्राम मक्खन
प्रकाश बेचामेले के लिए
- 1 कसा हुआ जायफल
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- क्यू.एस. नमक का
- 50 ग्राम चावल का आटा
- 500 मिली दूध
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
भरने के लिए
- 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
- 250 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
सामग्री की जरूरत
- कटोरे
- क्रेप्स के लिए व्हिस्क
- विभिन्न आकारों के पुलाव
- लकड़ी की चम्मचें
- रंग
- मिक्सर
- पिसाई यंत्र
- पाइरेक्स डिश
- खाना पकाने का बर्तन
तैयारी
- अंडे को दूध, नमक, सफेद आटा और पिघला हुआ मक्खन मिलाकर पैनकेक बैटर तैयार करें।
- एक गरम और हल्के तेल वाले पैन में एक करछुल घोल डालें: तेज़ आँच बनाए रखें और क्रेप को हर तरफ कुछ मिनट के लिए पकाएँ। क्रेप्स को प्लेट में रखें।
- इस तरह से आगे बढ़ें जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए।
- फिलिंग तैयार करें: एक मिक्सर में स्मोक्ड सैल्मन और सॉटेड मशरूम डालें, अंतिम सजावट के लिए एक-दो चम्मच छोड़ दें।
कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी में हमने मिश्रित ताजे मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेनन और चेंटरेल) का इस्तेमाल किया। बेहतरीन भुने हुए मशरूम तैयार करने के लिए, पूरी तरह से सफाई के साथ शुरू करें: उन्हें आसानी से साफ करने का तरीका जानने के लिए इस वीडियो पर क्लिक करें। उन्हें पानी में न धोने की सलाह दी जाती है क्योंकि स्पंज की तरह व्यवहार करने वाले मशरूम बहुत सारा पानी सोख लेते हैं। .
समय को तेज करने के लिए फ्रोजन मशरूम या रेडीमेड सॉटेड मशरूम खरीदना अभी भी संभव है।- हल्का बेकमेल तैयार करें: एक सॉस पैन में लगभग सारा दूध गर्म करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, एक कसा हुआ जायफल जोड़ें। बचे हुए ठंडे दूध में चावल का स्टार्च घोलें: जब दूध में उबाल आने लगे, तो इसमें घुला हुआ स्टार्च डालें और तब तक पकाएँ जब तक मनचाहा गाढ़ापन न आ जाए।
- बेकिंग डिश में बेकमेल के ढेर किए हुए बड़े चम्मच के एक जोड़े को फैलाएं।
- क्रेप्स भरने के साथ आगे बढ़ें। क्रेप के प्रत्येक आधे हिस्से में एक बड़ा चम्मच टॉपिंग फैलाएं, एक बड़ा चम्मच बेचमेल डालें और एक पंखे में बंद करें। पैनकेक फैन को पैन में रखें।
- इस तरह से आगे बढ़ें जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए।
- एक बार क्रेप्स को सावधानी से व्यवस्थित करने के बाद, सतह को बेचमेल की एक पतली परत के साथ कवर करें। एक तरफ रखे मशरूम और एक कद्दूकस किया हुआ परमेसन के साथ समाप्त करें। पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
- स्टीमिंग क्रेप्स परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यहाँ सैल्मन और स्टीमिंग मशरूम के साथ क्रेप्स हैं। क्रिसमस के दिन, पहले पाठ्यक्रमों का एक दोहराना तैयार करें: ये क्रेप्स मशरूम और हेज़लनट रिसोट्टो के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं या, यदि आप "मछली" थीम पर बने रहना चाहते हैं, तो मैं आपको स्कैलप्स और श्रिम्प के साथ एक रिसोट्टो प्रदान कर सकता हूं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
सैल्मन और मशरूम के साथ क्रेप्स मध्यम कैलोरी सेवन वाला पहला कोर्स है। इस क्रिसमस रेसिपी की ऊर्जा मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट और लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, जबकि प्रोटीन की कम तीक्ष्ण भूमिका होती है। कोलेस्ट्रॉल उच्चतम नहीं है लेकिन फाइबर दुर्लभ है। सैल्मन और मशरूम के साथ क्रेप्स को चिकित्सीय या अधिक प्रतिबंधात्मक आहार में भी संदर्भित किया जा सकता है, जैसे जब तक भाग पर्याप्त (मध्यम) हैं, औसत भाग लगभग 200-250 ग्राम (130-190 किलो कैलोरी) है।
