किसने कहा कि पियादिना गर्मियों के लिए आरक्षित व्यंजन है? उन लोगों के लिए जो हार नहीं मान सकते, आज मैं इस आनंद के शीतकालीन संस्करण का प्रस्ताव करता हूं: मशरूम, कद्दू और स्मोक्ड पनीर मुख्य पात्र हैं।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १५१.५ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 300 ग्राम टाइप 1 आटा
- 160 मिली पानी
- 30 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 7 ग्राम नमक
- नमकीन पाई के लिए 5 ग्राम खमीर
स्टफिंग के लिए
- 300 ग्राम कद्दू जुलिएन
- शैंपेन मशरूम के 300 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार अजमोद
- 200 ग्राम स्मोक्ड पनीर
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पेस्ट्री बोर्ड
- मटरेला
- चलनी
- खाना पकाने का बर्तन
तैयारी
- सबसे पहले, फिलिंग तैयार करें। कद्दू को साफ करें, बीज और आंतरिक तंतु हटा दें, फिर चमड़े का छिलका काट लें और गूदा निकाल लें। जुलिएन पाने के लिए कद्दू को कद्दूकस कर लें; वैकल्पिक रूप से, कद्दू को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
- मशरूम को साफ करें, स्लाइस में काट लें और कद्दू के साथ एक पैन में इकट्ठा करें: नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, फिर एक बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। सब्जियों को 10-15 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। स्वाद के लिए ताजा अजमोद डालें।
- इस बीच, लपेट के लिए आटा तैयार करें: एक कटोरे में, पाई के लिए खमीर के साथ टाइप 1 आटा मिलाएं (तुरंत कार्रवाई), और नमक। केंद्र में, तेल और पानी डालें: अच्छी तरह मिलाएं, पहले एक करछुल से, फिर अपने हाथों से, जब तक आटा नरम न हो जाए लेकिन चिपचिपा न हो।
साबुत आटा पियादीना को एक देहाती स्वाद देता है, जो खुद को कद्दू, रेडिकियो, मशरूम, फूलगोभी और पालक जैसे मजबूत स्वाद वाली सब्जियों से भर देता है।
- आटे को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटें और इसे लगभग दस मिनट के लिए आराम दें।