"साहसी जोड़ी" नाशपाती और पनीर "अब राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में नियमित हो गया है, जिसे दूर मध्य युग से भी जाना जाता है। पनीर के साथ नाशपाती अक्सर शरद ऋतु ऐपेटाइज़र के नायक बन जाते हैं या बीच में" डिश-ब्रेक-भोजन " में बदल जाते हैं एक कोर्स और दूसरा। आज, हालांकि, इनमें से कोई भी नहीं: मैंने इस प्रसिद्ध और स्वादिष्ट संयोजन को श्रद्धांजलि देने में सक्षम पहले कोर्स के साथ शरद ऋतु के दरवाजे खोलने का फैसला किया। आइए देखें नाशपाती और मोंटासियो के साथ चावल तैयार करने के लिए खुराक और सामग्री।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १२३ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- लगभग 650-700 मिली सब्जी शोरबा
- क्यू.एस. नमक का
- 180 ग्राम चावल
- 250 ग्राम नाशपाती
- काली मिर्च का 1 छिड़काव
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- वैकल्पिक (सेवारत के लिए): 1 बूंद बेलसमिक सिरका शीशा लगाना
- मोंटेसियो पनीर के 80 ग्राम
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- आधा गिलास सूखी सफेद शराब
सामग्री की जरूरत
- शोरबा गरम करने के लिए पुलाव
- चावल पकाने के लिए पुलाव
- लकड़ी की चम्मच
- फूड कटिंग बोर्ड
- अधिमानतः सिरेमिक चाकू
- करछुल
- पिसाई यंत्र
- पनीर के लिए इलेक्ट्रिक ब्लेंडर
तैयारी
- सबसे पहले शोरबा को उबाल आने तक गर्म करें।
- एक सॉस पैन में, तेल की एक बूंदा बांदी गरम करें और चावल को दो मिनट के लिए टोस्ट करें।
- सूखी सफेद शराब के साथ चावल को डीग्लज करें। इस बिंदु पर, गर्मी कम करें और धीरे-धीरे चावल को हाइड्रेट करें, इसे सब्जी शोरबा के साथ एक बार में थोड़ा गीला करें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए पकाते रहें, बार-बार हिलाते रहें और उबालते रहें।
- पके नाशपाती को धोकर छील लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और चावल में डाल दें, सामान्य रिसोट्टो की तरह तरल जोड़ना जारी रखें। 12-13 मिनट तक पकाते रहें।
- मोंटासियो चीज़ को कद्दूकस या काट लें और खाना पकाने के 2 मिनट पहले चावल में डालें। एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।
संगति पर ध्यान दें
नाशपाती और पनीर के साथ रिसोट्टो को एक मलाईदार स्थिरता बनाए रखना चाहिए, इसलिए यह बहुत सूखा नहीं होना चाहिए। इसलिए आपको क्लासिक मलाईदार रिसोट्टो मिलेगा (बिना मक्खन के भी!)।- रिसोट्टो को कद्दूकस की हुई मिर्च के साथ परोसें। जो लोग चाहते हैं वे रिसोट्टो के साथ नाशपाती के कुछ पतले स्लाइस और बाल्सामिक सिरका शीशे का आवरण की एक बूंद के साथ जा सकते हैं।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक निस्संदेह सम्मोहक जोड़ी, पनीर के साथ नाशपाती, आज एक विशेष रिसोट्टो में परिष्कृत, परिष्कृत, सुरुचिपूर्ण और नाजुक है। यदि आप अधिक तीव्र और पूर्ण स्वाद पसंद करते हैं, तो मैं आपको मोंटेसियो पनीर को मीठे गोर्गोनज़ोला (संभवतः बिना मस्करपोन के) के साथ बदलने की सलाह दे सकता हूं ।) एक और उत्तम शादी!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
नाशपाती और पनीर के साथ रिसोट्टो कार्बोहाइड्रेट की व्यापकता वाला पहला कोर्स है। एक बार पकाए जाने के बाद, नाशपाती और पनीर के साथ रिसोट्टो औसत मात्रा में ऊर्जा प्रदान करता है, क्योंकि वसा और प्रोटीन बेहद कम होते हैं। नाशपाती और पनीर के साथ रिसोट्टो का औसत हिस्सा लगभग 200-250 ग्राम (250-310 किलो कैलोरी) है।
कृपया ध्यान दें: पोषण मूल्य 100 ग्राम पके हुए भोजन को संदर्भित करता है
