आज हम क्लासिक बर्गर के एक प्रकार के साथ तालू को प्रसन्न करेंगे: हम एक साथ देखेंगे कि स्विस कैसे हरे जैतून और काले जैतून के साथ तैयार किए जाते हैं, स्वाभाविक रूप से वास्तविक, बिना किसी संरक्षक या रंगों के। हरे और काले जैतून के साथ बर्गर की विशिष्ट विशेषता, जैसा कि हमने हैम और पनीर बर्गर के लिए देखा है, ठीक उसी तरह से निहित है जैसे वे तैयार किए जाते हैं: हम पेशेवर उपकरण या महंगे उपकरणों का उपयोग नहीं करेंगे। बस एक आलू मैशर और बेकिंग पेपर होना काफी है।
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 140 KCal कैलोरी
-
सामग्री
बर्गर के लिए
- 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 40 ग्राम (2 बड़े चम्मच) काले जैतून
- ४० ग्राम (२ बड़े चम्मच) हरे जैतून
- १ छोटा चम्मच भुने मसाले
- ताजा बेकन का 40 ग्राम (1 पतला टुकड़ा)
- 150 ग्राम पोर्क लोइन
- 150 ग्राम वील नट
सेवा करने के लिए
- एक मुट्ठी गाजर
- एक चम्मच मक्का
- अजमोद की एक टहनी
- सलाद के कुछ पत्ते
- लगभग १०० ग्राम तांबे के टमाटर
- लगभग 200 ग्राम अनुपचारित संतरे
सामग्री की जरूरत
- चर्मपत्र कागज डिस्क तैयार करने के लिए
- 1 आलू मैशर कीमा बनाया हुआ मांस को मैश करने के लिए
- 1 नॉन-स्टिक पैन, पत्थर या स्टील से बना
- 1 कटिंग बोर्ड
- 1 चाकू
- 1 लकड़ी का चम्मच
- कैंची
- १ कलम या १ पेंसिल
- 1 सर्विंग डिश
तैयारी
शुरू करने से पहले आपको क्या पता...
होममेड बर्गर की विशिष्ट विशेषता उनके तैयार होने के तरीके में है: हम पेशेवर उपकरण या महंगे उपकरणों का उपयोग नहीं करेंगे। बस एक आलू मैशर और बेकिंग पेपर होना काफी है ...- एक बेकिंग डिश में चार प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और लकड़ी के चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाते रहें।
- एक तेज चाकू से, हरे और काले जैतून को पहले छोटे टुकड़ों में (या स्लाइस में) काट लें और फिर उन्हें बारीक काट लें। इलेक्ट्रिक चॉपर की मदद से ऑपरेशन को सुगम बनाया जा सकता है।
आपके निजी कुकर से मूल्यवान सलाह
यह सलाह दी जाती है कि आप अपने भरोसेमंद कसाई को मांस के चार टुकड़ों को एक साथ पीसने के लिए कहें, ताकि बर्गर की तैयारी में तेजी लाई जा सके।- इस बीच, चर्मपत्र कागज के साथ डिस्क तैयार करें: वे बर्गर के लिए आधार के रूप में काम करेंगे। फिर, चर्मपत्र कागज की एक शीट तैयार करें, इसे तीन भागों में लंबवत मोड़ें, और इसे फिर से क्षैतिज रूप से मोड़ें। आलू मैशर का आधार मुड़े हुए चर्मपत्र कागज पर रखें और पेन या पेंसिल की सहायता से सीधे चर्मपत्र कागज पर उपकरण की परिधि को ट्रेस करें। कैंची से, खींची गई रेखा के अनुसार डिस्क को काटें।
- खुला आलू मैशर तैयार करें: इस बिंदु पर, बेकिंग पेपर की एक डिस्क डालें। आलू मैशर में एक बार डालने वाले हैमबर्गर को दीवारों से चिपके रहने से रोकने के लिए यह ऑपरेशन आवश्यक है।
- चमचे से आटे की लोई बनाकर आलू मैशर में डालिये, हाथों की सहायता से जल्दी से आकार दीजिये.
- आटे की गेंद को बेकिंग पेपर की दूसरी डिस्क से ढक दें।
- इस बिंदु पर, आलू मैशर को बंद कर दें और हैमबर्गर बनाने के लिए धीरे से दबाएं। जाहिर है, आप आलू मैशर में जितना अधिक मांस डालेंगे, हैमबर्गर उतना ही मोटा होगा।
- सारे आटे के साथ इस तरह से आगे बढ़ें।इस खुराक के साथ हमारे पास लगभग 4 या 5 बर्गर होने चाहिए।
- बर्गर को आमंत्रित करने की प्रस्तुति बनाने के लिए, कच्ची सब्जियों और मकई के साथ एक सर्विंग डिश की व्यवस्था करें।
- संतरे को लाइव पर छीलें, एक दर्जन स्लाइस तैयार करें और उन्हें प्लेट पर व्यवस्थित करें: संतरे के मीठे-खट्टे और हैमबर्गर के नमकीन के बीच का अंतर पकवान को एक विशेष स्वाद देगा।
- इस बीच, स्टोव पर एक बर्तन तैयार करें: बर्गर पकाने के लिए, पैन बहुत गर्म होना चाहिए। हैमबर्गर की मात्रा के अनुसार पैन का आकार चुनना उचित है: वास्तव में, एक बहुत बड़े पैन में एक टुकड़ा पकाना बेकार होगा क्योंकि इससे खाना पकाने के तरल को जलाने का जोखिम होगा।
महत्वपूर्ण एहतियात
कैसे पता करें कि बर्तन कब गर्म है?
कुछ मिनटों के बाद जब पैन में आग लग जाती है, तो सलाह है कि "पानी" परीक्षण करें: अपने हाथों को थोड़े से बहते पानी से गीला करें, बर्तन का ढक्कन उठाएँ और अपने गीले हाथों को तवे पर गिराएँ। यदि पानी के छींटे कई बूंदों का निर्माण करते हैं जो पैन की परिधि के चारों ओर एक-दूसरे का पीछा करते हैं, और फिर उतनी ही तेजी से वाष्पित हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि पैन सही तापमान पर पहुंच गया है।- इस बिंदु पर, बेकिंग पेपर डिस्क को हटाए बिना हैम्बर्गर को जैतून के साथ पकाने के लिए आगे बढ़ें।
- उत्कृष्ट हैम्बर्गर प्राप्त करने के लिए, खाना बनाना त्रुटिहीन होना चाहिए। इस कारण से, कीमा बनाया हुआ मांस को प्रति साइड दो मिनट के लिए भूरा करने की सलाह दी जाती है: इस समय के बाद, हैमबर्गर को नॉन-स्टिक चम्मच की मदद से चालू करना चाहिए। बेकिंग पेपर, जो इस बीच एक एम्बर-ब्राउन रंग तक पहुंच गया होगा, आसानी से निकल जाएगा।मांस के दूसरे पक्ष के साथ भी इसी तरह आगे बढ़ें।
- एक और दो मिनट के बाद, हैमबर्गर को पलट दें, चर्मपत्र कागज को हटा दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। आँच को कम करें और मांस को धीरे-धीरे पकाएं: पैन के अंदर की नमी पैन के मध्य भाग को पकाने में मदद करेगी। हैम्बर्गर।
- बर्गर को प्लेट के बीच में रखें। गरमा गरम परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक उत्कृष्ट पोषण प्रोफ़ाइल के साथ एक वास्तविक, हल्का पकवान, हरे जैतून और काले जैतून के साथ बर्गर निश्चित रूप से उन छोटे बच्चों द्वारा भी सराहना की जाएगी जो लंबे समय तक मांस चबाना पसंद नहीं करते हैं। तेल के उपयोग के बिना पकाया जाता है, यह पकवान भी होगा बच्चों को प्रसन्न करें। अधिक मांग वाले तालू।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
हरे और काले जैतून के साथ बर्गर क्लासिक के लिए एक वैध विकल्प हैं; थोड़ा अधिक कैलोरी होने के बावजूद, इन हैम्बर्गर में क्लासिक लोगों की तुलना में असंतृप्त फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो किसी डिश के स्वास्थ्य का मूल्यांकन करने में एक मौलिक सकारात्मक पहलू है। खाना पकाने के लिए ऐलिस के निर्देशों का पालन करने पर ध्यान देना, पकवान के लिपिड का शोषण करके और जमीन के वसा के विघटन और जल निकासी की सुविधा के द्वारा तेल जोड़ने से बचना संभव है।
