बर्ड के साथ बीन्स

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग 72 KCal कैलोरी

सामग्री

1 - 2 लहसुन की कली
कैनेलिनी: 250 ग्राम सूखे फलियाँ
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
क्यू.एस. काली मिर्च का
400 ग्राम छिलके वाले टमाटर या डिब्बाबंद चेरी टमाटर
कुछ ऋषि पत्ते
क्यू.एस. नमक का

सामग्री की जरूरत

कटोरा
ढक्कन के साथ पुलाव
लकड़ी की चम्मच

तैयारी

कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी को बनाने के लिए हमने सूखे कैनेलिनी बीन्स का इस्तेमाल किया। सभी सूखे फलियों की तरह, कैनेलिनी बीन्स को भी ठंडे पानी (लगभग 12 घंटे) में लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है। किसी भी पोषक तत्व (फाइटेट्स) को हटाने के लिए बीन्स को भिगोने वाले पानी से धोना चाहिए: उसके बाद, खाना पकाने के साथ आगे बढ़ना संभव है।
पारंपरिक नुस्खा में सेम को 90 मिनट के लिए अनसाल्टेड पानी में उबालने और फिर उन्हें सॉस के साथ स्वाद देने के लिए कहा जाता है। यहां हम बीन्स के पोषक तत्वों से पूरी तरह से लाभ उठाने के लिए एक और संस्करण प्रस्तावित करते हैं।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच डालें एक सॉस पैन में; लहसुन की एक कली के साथ तेल का स्वाद लें।
छिले हुए टमाटर डालें और ५ मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
इस बिंदु पर, पहले से भिगोई हुई कैनेलिनी बीन्स डालें, गर्म पानी की कुछ कलियाँ मिलाएँ: बहुत कम आँच पर एक-डेढ़ घंटे या बीन्स के नरम होने तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो, तो इस दौरान अधिक गर्म पानी या सब्जी शोरबा डालें। खाना बनाना।
गर्मी बंद करने से कुछ मिनट पहले, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और ताजा ऋषि पत्ते जोड़ें।

इस स्तर पर ऋषि को क्यों मिलाएं?
ऋषि के सक्रिय तत्व थर्मोलैबाइल (गर्मी के प्रति संवेदनशील) हैं: लंबे समय तक खाना पकाने से ऋषि की सुगंध को कवर करने का जोखिम होता है। इसकी सुगंध को संरक्षित करने के लिए, खाना पकाने के अंत में ऋषि को जोड़ने की सलाह दी जाती है।

स्टीमिंग बीन्स को सभी "पक्षी" परोसें, शायद साबुत रोटी के साथ।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

और जैसा कि वादा किया गया था, मैं संभावित कारण बताता हूं कि इस व्यंजन को इतना बपतिस्मा क्यों दिया गया था। पक्षियों को टेलीस्कोप से भी नहीं देखा जाता है, लेकिन पकवान अभी भी उनके नाम पर है क्योंकि ऋषि, टमाटर और लहसुन वही सामग्री हैं जो अतीत में पक्षियों को स्वाद देने के लिए उपयोग किए जाते थे। अन्य स्रोतों के अनुसार, अतीत में इसे भुना हुआ था पक्षियों को आमतौर पर सेम के एक पक्ष के साथ परोसा जाता है।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

बीन्स सभी "uccelletto" एक ऐसी तैयारी है जिसका उपयोग साइड डिश (बहुत कैलोरी) और पहले कोर्स (कम कैलोरी) के रूप में किया जा सकता है। वे मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, लेकिन प्रोटीन भी काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; वसा दुर्लभ हैं। कोलेस्ट्रॉल यह अनुपस्थित है जबकि फाइबर बहुत प्रचुर मात्रा में हैं। बीन्स सभी "uccelletto" की सिफारिश किसी भी आहार में की जाती है, आहार फाइबर के लिए आंतों की संवेदनशीलता का सम्मान करने के लिए देखभाल की जाती है। पहले कोर्स के रूप में औसत भाग लगभग 300 ग्राम (210 किलो कैलोरी) है; एक साइड डिश के रूप में लगभग 100-150 ग्राम (70-140 किलो कैलोरी)।