यहां तक कि क्रिसमस पर सब्जियां भी एक प्रमुख स्थान के लायक हैं और इसे "तुच्छ" साइड डिश नहीं माना जा सकता है। सौंफ नाजुक सब्जियां हैं, लेकिन तैयार करना आसान है: वे तली हुई एक क्लासिक हैं, लेकिन क्या आपने कभी उन्हें हल्के ढंग से कैरामेलाइज़ करने और सिरका की कुछ बूंदों के साथ सजाने की कोशिश की है? मेरे साथ रहो: चलो उन्हें एक साथ तैयार करते हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत ५२ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- 1 किलो सौंफ
- सुल्ताना के ३० ग्राम
- 50-60 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 2-3 बड़े चम्मच सिरका
- 50 ग्राम शहद
- Q.बी. सौंफ का
सामग्री की जरूरत
- ढक्कन के साथ पैन
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- छोटी कटोरी
- स्कूप
तैयारी
- किशमिश को गर्म पानी में नरम करें और लगभग दस मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- सौंफ को साफ करें, बहते पानी में धो लें और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा पतले वेजेज में काट लें।
- एक पैन गरम करें और उसमें दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। तेल गरम होने पर, सौंफ के स्लाइस को एक साथ मिला लें, उन्हें ओवरलैप न करें।सौंफ के भूरे होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
- इस बिंदु पर, शहद को गर्म पानी के साथ मिलाएं और पैन में तरल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद लें, एक चम्मच सौंफ (या सौंफ) के साथ स्वाद लें और सफेद सिरके के कुछ बड़े चम्मच के साथ समाप्त करें। उबालना फिर से शुरू करें, ढक दें ढक्कन के साथ और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाना जारी रखें, समय-समय पर उन्हें पलटने का ध्यान रखें।
- आधा पकने तक, किशमिश को भीगे हुए पानी से निकाल दें और सौंफ में मिला दें।
सही विचार
जो लोग मीठा-नमकीन कंट्रास्ट पसंद नहीं करते हैं, वे सौंफ के क्लासिक खाना पकाने को पसंद कर सकते हैं: इस मामले में, शहद, किशमिश और सिरका के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।- जब सौंफ नरम हो जाएं, तो आंच को तेज कर दें और तरल को अवशोषित होने तक धीरे से कैरामेलाइज़ करें।
- आंच बंद कर दें और कटी हुई सौंफ के साथ खत्म करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
इन सौंफ का स्वाद आपका दिल जीत लेगा, मुझे यकीन है! आप चाहें तो बेलसमिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं: इस मामले में, हालांकि, सौंफ थोड़ा गहरा होगा। और भी अधिक समृद्ध संस्करण के लिए, पकाते समय कुछ पाइन नट्स डालें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
सौंफ इन पैन इन स्वीट एंड सॉर एक ऐसी रेसिपी है जो साइड डिश के समूह में आती है, भले ही यह शाकाहारी ऐपेटाइज़र के बीच ख़राब न हो।
इसमें मध्यम कैलोरी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, असंतृप्त वसा अम्ल और कम जैविक मूल्य वाले प्रोटीन होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जबकि फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
मीठा और खट्टा पैन-फ्राइड सौंफ एक ऐसा भोजन है जो अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों के मामले में कोई मतभेद नहीं दिखाता है। इसमें ग्लूटेन और लैक्टोज नहीं होता है, यही वजह है कि यह संबंधित असहिष्णुता के खिलाफ खुद को पोषण प्रदान करता है।
यह लैक्टो ओवो शाकाहारी दर्शन द्वारा प्रदान किया जाता है, लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं (जिसे शहद के बहिष्करण की आवश्यकता होगी)।
एक साइड डिश के रूप में पान-खट्टा सौंफ का औसत भाग लगभग 200 ग्राम (100 किलो कैलोरी) होता है।
