कच्चा भोजन आहार

व्यापकता

कच्चा खाद्य आहार एक प्राकृतिक आहार है जिसे एक महान आज्ञा द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है: खाना मत बनाओ.

कच्चे खाद्य आहार की पहली नींव "शांति के सुसमाचार" में देखी जा सकती है, जो एसेन के यहूदी वंश से संबंधित एक पवित्र पाठ है, जबकि "पिछली शताब्दी में इसका प्रसार मुख्य रूप से" स्वतंत्र या स्वाभाविक "डॉक्टरों के कारण होता है। जैसे एचएम शेल्टन।

कच्चे खाद्य आहार के समर्थकों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण उद्धरण गांधी की 1949 की अंतिम पुस्तक "शासन और खाद्य सुधार" में है:

बीमारी से छुटकारा पाने के लिए दोपहर के भोजन की तैयारी में आग के उपयोग को समाप्त करना चाहिए

वर्तमान में, कच्चा खाद्य आहार या कच्चा भोजन एक खाद्य शैली है जो संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत फैशनेबल है, हॉलीवुड हस्तियों के बीच इसकी लोकप्रियता के लिए धन्यवाद; इसकी सफलता मुख्य रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों की एक कथित एंटी-एजिंग एक्शन (एंटी-एजिंग) और एक सिद्धांत के प्रकटीकरण के कारण है जिसके अनुसार मानव पोषण कच्चा पैदा होता है और इसे गर्मी के रूप में, भोजन की प्रसंस्करण तकनीक के रूप में रहना चाहिए, एक "हालिया नवाचार, कम उपयोग या यहां तक ​​​​कि संदिग्ध स्वस्थता का प्रतिनिधित्व करता है।
कच्चे खाद्य आहार के अनुसार, रसोई में आग का उपयोग तृप्ति की धारणा को रोकता है, एक "अत्यधिक स्वादिष्टता को प्रेरित करता है और खाद्य पदार्थों को" नरम "संगति देता है, उन्हें अप्राकृतिक बनाता है; खाना पकाने को विटामिन, एंजाइम, ऑक्सोन और प्रोटीन जमावट के विनाश के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।

निश्चित रूप से, कच्चा भोजन भोजन के पारंपरिक गर्मी उपचार को त्याग देता है, पके हुए भोजन को शरीर के लिए एक अप्रिय गिट्टी के रूप में मानता है।

खाद्य पदार्थों की अनुमति

कच्चे खाद्य आहार के समर्थक अक्सर जैविक खेती से कच्चे, असंसाधित खाद्य पदार्थ खाना पसंद करते हैं।
सामान्य तौर पर, कच्चे भोजन के आधार पर हम फल पाते हैं, मध्यवर्ती स्तर की सब्जियां और सबसे ऊपर, बीज और मेवा (5%)।
हालाँकि, कई प्रकार के कच्चे भोजन हैं:

• सर्वाहारी कच्चापन: इस आहार के समर्थक कच्चे फल, कच्ची सब्जियां, शहद और पशु और पशु उत्पादों को भी कच्चा खाते हैं। कच्चा मांस जंगली या खेल से पाले गए जानवरों से आना चाहिए। उदाहरण के लिए, मांस, मछली, अंडे, मक्खन, केफिर, आदि की अनुमति है।
• शाकाहारी कच्चा भोजन: शाकाहारी कच्चे खाद्य खाने वाले कच्चे फल और सब्जियां और पशु मूल के उत्पाद दोनों ले सकते हैं, जब तक कि वे कच्चे हों (उदाहरण के लिए अंडे, गाय क्रीम, पशु मक्खन, आदि), लेकिन मांस और मछली से परहेज करते हैं।
• शाकाहारी कच्चा भोजन: इस प्रकार के आहार में केवल वनस्पति मूल के कच्चे खाद्य पदार्थों की अनुमति है (इसके बजाय सभी पशु डेरिवेटिव प्रतिबंधित हैं, जैसे अंडे, मक्खन, शहद, गाय का दूध, आदि)।
• फ्रूटारियानो कच्चा भोजन: इस आहार के समर्थक विशेष रूप से पके और जैविक फलों पर फ़ीड करते हैं।

अनुमत प्रसंस्करण तकनीक

हालांकि कच्चे खाद्य आहार में भोजन नहीं पकाया जाता है, फिर भी भोजन को स्मूदी, जूस, प्यूरी, टुकड़े या जूस के रूप में खाया जा सकता है, और निर्जलीकरण, अंकुरण या मैरीनेटिंग के अधीन किया जा सकता है।
भोजन को 42 डिग्री सेल्सियस के अधिकतम तापमान पर भी सुखाया जा सकता है।
इन सभी तरीकों से, भोजन उन पोषक गुणों को बरकरार रखता है, जिनमें से यह सर्वोत्तम संभव तरीके से बना है और अंकुरण के मामले में अधिक पोषक तत्वों से समृद्ध होता है।

42 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान ...

कच्चे खाद्य आहार के अनुसार, "42" उस अधिकतम तापमान को व्यक्त करता है जिस पर खाने से पहले भोजन किया जा सकता है। इस खाद्य दर्शन के अनुसार, 42 डिग्री सेल्सियस से अधिक भोजन में मौजूद पोषक तत्वों, विटामिन, खनिजों और एंजाइमों से समझौता करेगा।

कथित लाभ

कड़ाई से कच्चे खाद्य पदार्थों के सेवन से प्राप्त कई संभावित लाभ हैं:

• आहार में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट का परिचय: इस तरह भोजन में मौजूद पदार्थों के एंटी-एजिंग प्रभाव का पूरा फायदा उठाया जाता है;
• तृप्ति की निरंतर भावना, भोजन में मौजूद रेशों द्वारा प्रदान की जाती है;
• प्रकृति और भलाई के साथ सीधे संपर्क की धारणा;
• विषहरण पोषण;
• कम कैलोरी, तेज, किफायती आहार।

कच्चे खाद्य आहार के मुख्य सिद्धांतों में से एक हमें 1937 में स्विस डॉक्टर डॉ। कौचाकॉफ़; उन्होंने प्रदर्शित किया कि पका हुआ भोजन प्रणालीगत स्तर पर एक कार्बनिक ल्यूकोसाइटोसिस प्रतिक्रिया (श्वेत रक्त कोशिकाओं में वृद्धि) को प्रेरित करता है। 1934 में इटली के डॉक्टर डॉ. लुसिग्नानी ने झूठी लाइन का पालन किया और "पके हुए खाद्य पदार्थों, वाहिकासंकीर्णन की प्रतिक्रिया की एक और विशेषता की खोज की; बाद में, डॉक्टर ने दिखाया कि विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन करने से शरीर परिसंचारी श्वेत रक्त कोशिकाओं (ल्यूकोपेनिया) को कम करता है और चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है। वासोडिलेशन प्रभाव वाली केशिकाएं।
कच्चे खाद्य आहार के अनुसार, पके हुए खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद शरीर द्वारा कार्यान्वित उपरोक्त "रक्षा" प्रतिक्रियाएं स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं। जाहिर है, यह कथन कई अन्य प्रयोगों के परिणामों की पूरी तरह से अवहेलना करता है जिन्होंने पोस्टप्रैन्डियल ल्यूकोसाइटोसिस को बिल्कुल शारीरिक स्थिति के रूप में मूल्यांकन किया है।

नुकसान और विवाद

भोजन के दृष्टिकोण से, कच्चा खाद्य आहार पूरी तरह से पारंपरिक पोषण से जुड़ा हुआ है, जो फल और विशेष रूप से कच्ची सब्जियों की खपत की आवृत्ति को बढ़ाने का सुझाव देता है, जिसका उद्देश्य कुछ थर्मोलैबाइल पोषक तत्वों जैसे कि विटामिन (सभी नहीं) और एंटीऑक्सिडेंट के संरक्षण पर है। जाहिर है, यह एक सिद्धांत है जो उपलब्धता और भोजन के प्रकार के साथ-साथ भोजन की मौसमीता को भी अधीनस्थ करता है। आलू, शलजम और कच्चे बीट्स के पाचन से प्रेरित शारीरिक प्रतिक्रिया को देखना उत्सुक होगा, चेस्टनट का उल्लेख नहीं करना और फलियां। यह एक रोमांचक दृश्य नहीं होना चाहिए!

इसके अलावा (इसे आजमाने वालों से उद्धरण), ऐसा लगता है कि कच्चा खाद्य आहार अक्सर पेट में तनाव, सूजन और गैसीय पेट फूलना जैसी प्रतिकूल आंतों की प्रतिक्रियाओं को प्रेरित करता है; व्यावहारिक रूप से, एक संभावित उपभोक्ता "प्राकृतिक" की अपेक्षा क्या कर सकता है, इसके ठीक विपरीत आहार।

विशेष रूप से महिलाओं में, कच्चे खाद्य आहार कम तापमान के प्रतिरोध में सुधार नहीं करते हैं, इसके विपरीत, गर्म खाद्य पदार्थों का उन्मूलन ठंड की धारणा का समर्थन करता है, और सर्दियों के मौसम में इस आहार की व्यावहारिकता को और कम कर देता है।

स्वच्छ दृष्टिकोण से, कच्चा खाद्य आहार एक वास्तविक आपदा है। भोजन की इस शैली के अनुयायी कुछ विचित्र अवधारणाओं से चिपके रहते हैं, जो पाश्चुरीकृत या निष्फल भोजन का प्रदर्शन करते हैं; जाहिर है, कच्चे खाद्य पदार्थों के अनुसार यह पशु पोषण पर भी लागू होता है और उपयुक्त वेब स्थानों में क्षेत्र में किसी भी आर्थिक अटकलों के बारे में बड़बड़ाना पढ़ना संभव है। पशु चिकित्सा (बेहतर है कि आगे गहरा न करें)। यदि यह खेतों पर बीमारियों के प्रसार के लिए संभावित जोखिम भरे रवैये की तरह लग सकता है, तो मानव उपभोग के लिए खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य के बारे में एक दयालु पर्दा खींचा जाना चाहिए। परजीवियों की अपरिहार्य उपस्थिति (एंटअमीबा हिस्टोलिटिका/ तिरस्कार, पेट मे पाया जाने वाला एक प्रकार का जीवाणु, त्रिचुरिस ट्राइचिउरा, स्ट्रांगिलोइड्स स्टेरकोरेलिस, एंकिलोस्टोमा डुओडेनेल, एस्केरिस लुम्ब्रिकोइड्स, हाइमेनोलेपिस नाना, टेनिया सोलियम, टेनिया सैगिनाटा, इचिनोकोकस ग्रैनुलोसस, एंटरोबियस वर्मीक्यूलिस), मोल्ड्स (एस्परगिलस, पेनिसिलियम, फुसैरियम, अल्टरनेरिया) और बैक्टीरिया (क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम और इत्र, बैसिलस सेरेस, साल्मोनेला टाइफी और पैराटिफी, स्टाफिलोकोकस ऑरियस आदि) भोजन में एक अज्ञात कारक है जिसे कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। जरा सोचिए कि एक गर्भवती महिला के लिए, कच्चे खाद्य आहार का पालन करने से अजन्मे बच्चे के लिए जटिलताओं का खतरा नाटकीय रूप से बढ़ जाएगा, जैसे कि भ्रूण की विकृति या गर्भपात। इम्यूनो-डिप्रेस्ड रोगियों जैसे कीमो-थेरेपिस्ट और एड्स वाले लोगों के लिए भी यही सच है।

हम कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों को यह भी याद दिलाते हैं कि भोजन में निहित एंजाइम किसी भी मामले में गैस्ट्रिक पीएच द्वारा विकृत होते हैं और बाद में अग्नाशय और आंतों के पेप्टिडेस द्वारा टूट जाते हैं; इसलिए, भोजन में इन सक्रिय अणुओं की उपस्थिति या अनुपस्थिति एक अज्ञात है जो हमें कम से कम प्रभावित नहीं करती है।
कच्चे खाद्य आहार के दावों के विपरीत, खाना बनाना एक ऐसी प्रक्रिया है, जो अगर ठीक से की जाती है, तो पाचन की सुविधा होती है और, कुछ मामलों में, पोषक तत्वों (जैसे "अंडे की सफेदी" में निहित बायोटिन) के अवशोषण का भी समर्थन करती है।

कच्चे खाने की रेसिपी

कच्चा भोजन सुगंध, रंग और स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जिससे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, लाइन के मित्र और स्वास्थ्य के लिए कल्पनाशील व्यंजनों को निकालना संभव है।

MypersonaltrainerTv के कच्चे व्यंजन अनुभाग पर जाएँ: कच्चे भोजन के सेवन से होने वाले संभावित जोखिमों को खत्म करने के लिए आपको कई दिलचस्प विचार और सुझाव मिलेंगे।



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