बेर शोरबा

परिचय

बहुत विशेष फलों का प्रतिनिधित्व करने के अलावा, बेर भी "कहावत" हैं: बेर शोरबा, बेर, बेर के अलावा अन्य में जाओ ऐसे कई वाक्यांशों में से कुछ हैं जो इन छोटे फलों को देखते हैं ज़िज़ीफ़स ज़िज़ीफ़स. लेकिन आइए हम पहली मौखिक अभिव्यक्ति पर ध्यान दें: "बेर के सूप में जाना" भी व्यावहारिक पुष्टि पाता है।

शब्द "शोरबा" वास्तव में क्या व्यक्त करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है, बेर शोरबा. शोरबा से ज्यादा, वास्तव में, हमें बेर के सिरप (या मदिरा) के बारे में बात करनी चाहिए।

इतिहास में बेर शोरबा

हमने देखा है कि बेर शोरबा एक प्रकार का सिरप है, एक पाचक जिसकी जड़ें पुरातनता में हैं। वास्तव में, प्राचीन काल से, "महत्वपूर्ण" मेहमानों को श्रद्धांजलि देने के लिए बेर शोरबा तैयार करने की प्रथा थी।
ऐसा कहा जाता है कि शब्द "बेर शोरबा" मौसम के आखिरी पकने और बर्तनों में डालने के फलों की ख़ासियत से निकला है।
वर्तमान में, बेर-आधारित मदिरा केवल पाचन उद्देश्यों के लिए तैयार किया जाता है, साथ ही इसका स्वाद लेने वालों के "तालु को मीठा" करने के लिए भी तैयार किया जाता है। आश्चर्य की बात नहीं, अभिव्यक्ति "जूज्यूब सूप में जाना" "परमानंद में जाना", "खुश रहना", "खुशी से प्रसन्न होना" का पर्याय है।

सामग्री: बेर शोरबा

1 किलो पके और सूखे बेर
अंगूर के 2 गुच्छे
2 क्विंस
कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
सफेद शराब के 2 गिलास
1 किलो चीनी
पानी (लगभग 2 लीटर)
[रेसिपी http://it.wikipedia.org/ से ली गई है]

बेर शोरबा की तैयारी

पके और सूखे बेर को एक बर्तन में रखा जाता है और पानी से ढक दिया जाता है, फिर अंगूर और चीनी डाल दी जाती है। सब कुछ उबाल लें और, समय-समय पर इसे हिलाने का ध्यान रखते हुए, लगभग एक घंटे तक पकाएं।
आवश्यक समय के बाद, अन्य सामग्री (सेब और शराब के टुकड़े) जोड़ें, कसा हुआ नींबू के छिलके के अपवाद के साथ (इसमें निहित सक्रिय सामग्री को पकाने के लिए नहीं), सभी को वाष्पित होने के बाद ही बेर शोरबा में जोड़ा जाता है। वाइन। इस बिंदु पर, मिश्रण एक विशेष और जिलेटिनस स्थिरता प्राप्त करता है।
बेर शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और पहले से निष्फल विशेष कंटेनरों में रखा जाना चाहिए।

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