देवदार

परिचय

माना जाता है कि देवदार खट्टे फलों का पूर्वज है, जिससे जीनस के अन्य सभी सदस्य प्राप्त होते हैं साइट्रस.

ऐसा कहा जाता है कि देवदार औषधीय क्षमता का एक वास्तविक केंद्र है, विशेष रूप से विटामिन और खनिज लवणों में इसकी समृद्धि के लिए धन्यवाद। लेख के दौरान, इसकी वानस्पतिक विशेषताओं के लिए इसे याद करने के बाद, देवदार को इसके फाइटोथेरेप्यूटिक गुणों के लिए सराहा जाएगा।

शब्द विश्लेषण

देवदार वह पौधा है जिसका वानस्पतिक क्षेत्र में शीर्षक के तहत उल्लेख किया गया है साइट्रस मेडिका: "देवदार", स्पष्ट रूप से, वैज्ञानिक शब्द का एक अश्लीलता है साइट्रस, हालांकि कुछ ग्रंथों में साइट्रस को के रूप में संदर्भित किया जाता है साइट्रस, शंकुधारी (लेबनान के देवदार) को दिए गए उसी नाम का जिक्र करते हुए शब्द। [wikipedia.org से लिया गया]
देवदार का उल्लेख प्लिनी द एल्डर ने "काम" में भी किया है।प्राकृतिक इतिहास", "असीरियन सेब" शब्द के साथ साइट्रस को याद करते हुए, उस समय इस्तेमाल किया जाता था, हालांकि, केवल कीड़ों के लिए एक प्रतिरोधी के रूप में।

व्यापकता

यद्यपि यह प्राचीन काल से यूरोप में रहा है, देवदार दक्षिण पूर्व एशिया का एक विशिष्ट पौधा है; ऐसा माना जाता है कि देवदार तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास फारसी लोगों से इटली आया था।
वर्तमान में, हमारे प्रायद्वीप में, देवदार दक्षिणी क्षेत्रों में, विशेष रूप से कालाब्रिया में व्यापक है। देवदार गर्म-समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों से प्यार करता है और ठंड से डरता है: सर्दियों के महीनों में, पत्तियां गिर जाती हैं, लेकिन वसंत के दौरान उत्पादक-वनस्पति गतिविधि फिर से शुरू हो जाती है।
NS साइट्रस मेडिका यह रूटासी परिवार का एक प्रतिपादक है: हम मध्यम ऊंचाई (अधिकतम 4 मीटर) के एक झाड़ी के बारे में बात कर रहे हैं, जो गहरे हरे रंग के कपड़े पहने हुए दांतेदार मार्जिन के साथ पूरी, आयताकार पत्तियों से ढका हुआ है; फूल, सुंदर और सुगंधित, 3 या 12 के पुष्पक्रम में समूहीकृत होते हैं। कली, लाल, हड़ताली सफेद-बैंगनी पंखुड़ियों को छुपाती है।
देवदार का फल पौधे के समान नाम रखता है: देवदार एक बहुत बड़ा हिचकी है, इतना अधिक कि यह कभी-कभी 4 किलो वजन तक पहुंच जाता है। बाह्य रूप से, खट्टे फल का छिलका (एपिकारप) पीला, खुरदरा, झुर्रीदार या चिकना और अत्यधिक गाढ़ा होता है: यह पूरे हिचकी का 70% हिस्सा होता है, जबकि शेष 25-30% खाने योग्य होता है (इस तथ्य के बावजूद कि देवदार मुश्किल से ही होता है) ताजा सेवन किया। , खट्टा और थोड़ा कड़वा स्वाद के कारण, बहुत कम सराहना की)। फल के गूदे को खंडों में विभाजित किया जाता है: आम तौर पर 5 से 12 खंड होते हैं, जो प्रजातियों और विविधता के अनुसार भिन्न होते हैं। प्रत्येक स्लाइस में कुछ मोनोएम्ब्रायोनिक बीज होते हैं।

पोषण और रासायनिक विश्लेषण

ताजा देवदार प्रति 100 ग्राम 11 किलो कैलोरी प्रदान करता है; कैंडिड साइट्रॉन पर विचार करते समय, कैलोरी तेजी से बढ़कर 187 हो जाती है। बाद वाले को ध्यान में रखते हुए, 49.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 17 ग्राम पानी, 3.3 ग्राम फाइबर और 0.2 ग्राम लिपिड होते हैं (मान 100 ग्राम देवदार-खाद्य को संदर्भित करते हैं) भाग)। कैंडिड साइट्रॉन में बड़ी मात्रा में कैल्शियम (55 मिलीग्राम / 100 ग्राम) और सोडियम (27 मिलीग्राम / 100 ग्राम उत्पाद) भी होता है। एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री लगभग 2 मिलीग्राम प्रति हेक्टोग्राम अनुमानित है।
विटामिनों में विटामिन बी1 की उपस्थिति का भी उल्लेख है।
फ्लेवोनोइड्स की मात्रा भी महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से हेस्परिडिन।
छिलका तेल ग्रंथियों से भरपूर होता है जिससे आवश्यक तेल निकाला जाता है।

देवदार, साइट्रॉन और अन्य किस्में

यह देखते हुए कि देवदार से निकाला गया आवश्यक तेल खराब होने वाला है, बेहतर है कि इससे प्राप्त तेल को प्राथमिकता दी जाए लेमन वरबेना, देवदार की एक किस्म (साइट्रस मेडिका सिट्रिया गिबोकार्पा) साइट्रॉन का सार सामान्य रूप से साइट्रल, लिमोनिन और टेरपेन द्वारा विशेषता है: यह देवदार के आवश्यक तेल के विपरीत, लंबी अवधि में भी स्पष्ट रहता है, जो राल के अवशेषों के कारण बादल बन जाता है।
सिट्रोन देवदार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प साबित हुआ है, यह देखते हुए कि बाद वाले को शायद ही कभी ताजा खाया जाता है: इस संबंध में, कुछ क्षेत्रों में, देवदार की खेती पूरी तरह से साइट्रॉन की जगह ले ली गई है।
विविधता के संदर्भ में, देवदार खट्टे फलों का राजकुमार है: वास्तव में, असंख्य गुण हैं, जो ज्यादातर उनकी संवेदी और रूपात्मक विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित हैं। केवल एक उदाहरण देने के लिए, हम यहूदी देवदार को याद करते हैं (साइट्रस मेडिका संस्करण। एथ्रोग), आम देवदार के विपरीत, रसदार और खाद्य मेसोकार्प (अल्बेडो) के लिए अन्य देवदारों से बहुत विशेष और आसानी से अलग, जिसका अल्बेडो स्पंजी और अप्रिय प्रतीत होता है। उन लोगों के लिए जो पेट में एसिड से पीड़ित हैं, लेकिन खट्टे फल नहीं छोड़ सकते हैं, हम "वोज़ा वोज़ा" की सलाह देते हैं, सिसिली देवदार जो कम अम्लता के लिए जाना जाता है। इसके बजाय बुद्ध का हाथ एक प्रकार का देवदार है जिसका उपयोग विशुद्ध रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें कोई गूदा नहीं होता है।
नींबू और देवदार के बीच संकरों पर भी जोर दिया जाना चाहिए: हम नींबू के समान दिखने वाला एक पौधा प्राप्त करते हैं, तापमान के मामले में मांग नहीं (सामान्य देवदार के विपरीत) और देवदार के समान फल पैदा करने में सक्षम।

देवदार के उपयोग

हमने देखा है कि सिट्रस के अम्लीय और कड़वे स्वाद को देखते हुए देवदार की ताजा खपत एक व्यापक प्रथा नहीं है। रसोई में, देवदार विशेष रूप से कैंडीड फल और आम तौर पर कार्बोनेटेड शीतल पेय (साइट्रॉन) तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। फल का छिलका केक और पेस्ट्री को सजाने के साथ-साथ जाम की तैयारी के लिए भी प्रयोग किया जाता है।
देवदार का सार विभिन्न उपयोग पाता है: इत्र उद्योग सुगंधित पानी, बुलबुला स्नान, शरीर क्रीम, इत्र, आदि को समृद्ध करने के लिए आवश्यक तेल का उपयोग करता है; सार का उपयोग कमरे की सुगंध या घर के लिए भी किया जाता है।



घर का बना Cedrata - देवदार सिरप

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फाइटोथेरेप्यूटिक गुण

फार्मास्युटिकल क्षेत्र में, सीडर टिंचर और सीडर सिरप का उपयोग एक्सीसिएंट्स के रूप में किया जाता है शुद्धियां. देवदार के छिलके से प्राप्त अर्क अपने पाचन, वायुनाशक, आंतरिक उपयोग के लिए उत्तेजक गुणों के लिए जाना जाता है, सामयिक उपयोग के लिए कीटाणुनाशक और कीटाणुनाशक गुणों के अलावा। देवदार का रस, गर्म पानी में जोड़ा जाता है, आंतों के संक्रमण को बढ़ावा देने के लिए उपयोगी लगता है ( रेचक गुण), साथ ही बृहदांत्रशोथ के उपचार में एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार होने के नाते।
साइट्रस का अर्क फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी से भरपूर होता है: ये अणु देवदार को दिए गए एंटी-रेडिकल गुणों को बढ़ाने के लिए गठबंधन करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट और संभावित रूप से एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण (विशेष रूप से, में उपयोगी नहीं) निवारण कोशिका क्षति) ने देवदार को विश्व कैंसर दिवस का प्रतीक बनाने में मदद की।
लेकिन देवदार के गुण अभी समाप्त नहीं हुए हैं: शायद, यह खट्टे फल उच्च रक्तचाप का प्रतिकार करते हुए रक्तचाप को नियंत्रित करने में सक्षम है।
आवश्यक तेल का उपयोग क्रीम और मालिश तेलों में एक एंटी-सेल्युलाईट उपाय के रूप में भी किया जाता है - माइक्रोकिरकुलेशन को प्रोत्साहित करने की इसकी मजबूत क्षमता को देखते हुए - और खोपड़ी पर देवदार सार की एक बूंद को रगड़कर बालों के विकास को बढ़ावा देने की सिफारिश की जाती है। एक चम्मच शराब के साथ मिश्रित [www.oli-essenziale.it/ से लिया गया]
देवदार के तेल का उपयोग मच्छर भगाने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि इसके गुणों की तुलना लेमनग्रास से की जाती है।
अंत में, गुर्दे की बीमारियों, डिसुरिया और सिस्टिटिस को कम करने के लिए, देवदार के तेल के प्रशासन की भी सिफारिश की जाती है।

देवदार और उसके गुण, संक्षेप में "

अन्य खाद्य पदार्थ - फल खुबानी खट्टी चेरी काजू अनानास तरबूज नारंगी एवोकैडो केला ख़ुरमा ख़ुरमा सेब चेस्टनट देवदार चेरी नारियल तरबूज खजूर फ़िज़ोआ कांटेदार नाशपाती भारत अंजीर स्ट्रॉबेरी जामुन जुनून फल (मारकुजू, ग्रेनाडिला) बेर कीवी रास्पबेरी दूध नारियल का दूध सेब बादाम क्विंस सरसों मेडलर जैतून टैगगियास्का जैतून किण्वित पपीता नाशपाती आड़ू केले (खाना पकाने केले) पोमेलो अंगूर गुलाबी अंगूर प्लम, आलूबुखारा फलों के रस और फलों के रस अंगूर का रस आलूबुखारा अंगूर सुल्ताना और किशमिश अन्य आइटम फल श्रेणियाँ खाद्य शराबी मांस अनाज और डेरिवेटिव फल सूखे फल मिठाई ऑफल और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद सलामी मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइसक्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेपा तैयार करें मूल बातें ---- बचे हुए व्यंजनों के साथ रसोई में कार्निवल व्यंजन क्रिसमस व्यंजन आहार व्यंजन हल्के व्यंजन महिला दिवस, माँ, पिताजी कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजनों छुट्टियों के लिए व्यंजनों वेलेंटाइन शाकाहारी प्रोटीन व्यंजनों क्षेत्रीय व्यंजनों शाकाहारी व्यंजनों