जब आहार की बात आती है, तो कई भिन्नताएँ दिमाग में आती हैं, जिनमें से प्रत्येक की अलग-अलग विशेषताएं होती हैं, लेकिन जो अक्सर वजन कम करने के एक ही लक्ष्य में परिवर्तित हो जाती हैं।
सबसे प्रसिद्ध में, पालेओ और केटोजेनिक, जिन्हें अक्सर संक्षिप्त नाम केटो या केटो के साथ दर्शाया जाता है।
यहां उनकी मुख्य विशेषताएं और अंतर हैं।
, जिसे कभी-कभी "गुफाओं के आहार" के रूप में संदर्भित किया जाता है, इसमें केवल "पुरापाषाण युग" में मौजूद खाद्य पदार्थों को खाना शामिल है।
मूल विचार यह है कि प्रकृति में हमेशा मौजूद खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, जबकि उत्पादन और प्रसंस्करण तकनीकों से गुजरने वाली हर चीज हानिकारक होती है।
यह आहार अनाज, फलियां, परिष्कृत चीनी, दूध और इसके अधिकांश डेरिवेटिव को समाप्त करता है।
अनुमत मुख्य खाद्य पदार्थ हैं:
- मांस,
- मछली,
- अंडा,
- पागल,
- बीज और जड़ें,
- फल,
- सब्जियां,
- नारियल का तेल, जैतून, एवोकैडो,
- चरबी,
- घी,
- कुछ मिठास जिनमें कच्चा शहद, मेपल सिरप, नारियल चीनी और कच्चा स्टीविया शामिल हैं।
पैलियो सिर्फ एक आहार नहीं है बल्कि एक वास्तविक जीवन शैली है जो उन प्रथाओं पर भी मजबूत ध्यान पर आधारित है जो समग्र कल्याण को प्रोत्साहित करती हैं और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करती हैं।
इसके लिए, अपनी दिनचर्या में व्यायाम की छोटी, तीव्र अवधि के साथ-साथ योग और ध्यान के क्षणों को भी शामिल करें। तनाव को कम करने के लिए डिज़ाइन की गई सभी गतिविधियाँ और जिन्हें आहार के साथ मिलाने पर, शरीर और मन की कुल भलाई को उत्तेजित करने का उद्देश्य होता है, जिससे समग्र स्वास्थ्य बेहतर होता है।
, जिसे कीटो के रूप में भी जाना जाता है, कार्बोहाइड्रेट की भारी कमी और दूसरी ओर, प्रोटीन और वसा की वृद्धि की विशेषता है, ताकि शरीर को कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज के बजाय ऊर्जा स्रोत के रूप में वसा का उपयोग करने के लिए मजबूर किया जा सके। इस तंत्र को किटोसिस कहा जाता है और यह वजन घटाने और रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए प्रभावी हो सकता है।
मोटे तौर पर, कीटो आहार में मैक्रो पोषक तत्व निम्नानुसार वितरित किए जाते हैं:
- वसा: 65-90%,
- प्रोटीन: 10-30%,
- कार्बोहाइड्रेट: 5% से कम।
इस तथ्य के कारण कि किटोसिस को बनाए रखने के लिए कुल कार्बोहाइड्रेट का सेवन एक निश्चित सीमा से नीचे रहना चाहिए, कई उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ, उनके स्रोत की परवाह किए बिना, बस कीटो आहार पर फिट नहीं होते हैं।
दूसरी ओर, पैलियो असीमित उपयोग के लिए प्रदान करता है, जब तक कि स्रोत निर्दिष्ट प्रकारों के भीतर आते हैं।
डेयरी उत्पाद
दूध और डेयरी उत्पादों को वस्तुतः पालेओ आहार से प्रतिबंधित कर दिया गया है, जैसा कि सोया है, जो फलियां श्रेणी में आता है। पालेओ आहार पर घास खिलाया मक्खन एकमात्र डेयरी उत्पाद है, हालांकि इस दर्शन का पालन करने वाले हर कोई सहमत नहीं है।
यह दो आहारों के बीच सबसे स्पष्ट अंतरों में से एक है, यह देखते हुए कि केटो आहार कई डेयरी उत्पादों के सेवन की अनुमति देता है और यहां तक कि प्रोत्साहित करता है, विशेष रूप से उच्च वसा वाले पदार्थ जैसे कि क्रीम, मक्खन और बिना पका हुआ दही।
कुछ डेयरी उत्पादों जैसे आइसक्रीम या दूध पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन मुख्य रूप से उनके कम वसा-से-कार्बोहाइड्रेट अनुपात के कारण।
सोया आधारित खाद्य पदार्थ जैसे टोफू, टेम्पेह और सोयाबीन को कीटो आहार पर अनुमति दी जाती है, जब तक कि वे दैनिक मैक्रो पोषक तत्वों की विशिष्ट मात्रा के भीतर आते हैं। दूसरी ओर, सोया दूध की आमतौर पर सिफारिश नहीं की जाती है।
.दूसरी ओर, कीटो आहार सख्त है और सभी के लिए उपयुक्त नहीं है, हालांकि यह कुछ विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों के लिए उपचार पद्धति के रूप में उपयोगी हो सकता है।
दोनों आहारों में गाजर और बेबी गाजर के साथ आगे बढ़ें।
एक अन्य प्रकार का आहार जो विभिन्न लाभों का वादा करता है, वह है पेसेटेरियन या हरा भूमध्य आहार।
