कद्दू के बीज का तेल

वो क्या है

कद्दू के बीज का तेल उसी नाम के पौधे के बीजों को ठंडा करके प्राप्त किया जाता है (कुकुर्बिता पेपो एल.).

कुछ ऑस्ट्रियाई, क्रोएशियाई और हंगेरियन क्षेत्रों की पारंपरिक पाक विशेषता, IGP चिह्न के माध्यम से यूरोपीय संघ द्वारा संरक्षित होने के बिंदु पर (संरक्षित भौगोलिक संकेत), कद्दू के बीज का तेल फाइटोथेरेप्यूटिक और पोषण क्षेत्रों में भी नए सिरे से दिलचस्पी ले रहा है।

पोषण संबंधी विशेषताएं

कद्दू के बीज के तेल की रासायनिक संरचना उन किस्मों और वनस्पति प्रजातियों के संबंध में भिन्न होती है जिनसे बीज प्राप्त होते हैं, जिनकी पोषण संबंधी विशेषताएं भी खेती की तकनीक और क्षेत्र की पर्यावरणीय विशेषताओं से प्रभावित होती हैं। एक अध्ययन में दर्ज अम्लीय संरचना का संकेत है की बारह किस्मों पर आयोजित करक्यूबिता मैक्सिमा: असंतृप्त फैटी एसिड (73.1-80.5%) की स्पष्ट प्रबलता है, विशेष रूप से ओलिक और लिनोलिक एसिड के संदर्भ में; लिनोलेनिक एसिड के स्तर विशेष रूप से कम (<1%) हैं, इसलिए अब सर्वव्यापी दावा: "ओमेगा थ्री में समृद्ध" निश्चित रूप से कद्दू के बीज के तेल के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

n: असंतृप्ति नाम फैटी एसिड प्रतिशत सीमा (14:0) रहस्यवादी 0.09-0.27 (16:0) पामिटिकस 12.6-18.4 (16:1) पामिटोलिक 0.12-0.52 (18:0) स्टीयरिक 5.1-8.5 (18:1) ओलिक 17.0-39.5 (18:2) लिनोलिक 18.1-62.8 (18:3) लिनोलेनिक 0.34-0.82 (20:0) आर्किडोनिक 0.26-1.12 (20:1) गैडोलेइक 0-0.17 (22:0) बेहेनिको 0.12-0.58

जहां तक ​​सैचुरेटेड फैटी एसिड की बात है, तो सबसे ज्यादा कोलेस्टरोजेनिक प्रभाव वाले - मिरिस्टिक और पामिटिक - 12.8 से 18.7% के बीच होते हैं।

विटामिन ई सामग्री महत्वपूर्ण है (27.1 - 75.1 एमसीजी अल्फा-टोकोफेरोल प्रति ग्राम तेल; 74.9 - 492.8 एमसीजी गामा-टोकोफेरोल प्रति ग्राम तेल; 35.3 - 1109.7 एमसीजी डेल्टा-टोकोफेरोल प्रति ग्राम तेल)।

इस अध्ययन के परिणामों के अनुसार, पोषण के दृष्टिकोण से, कद्दू के बीज का तेल सोयाबीन और मूंगफली जैसे अन्य, अधिक सामान्य और कम खर्चीले वनस्पति तेलों की विशिष्ट विशेषताओं का प्रतीक है। इसलिए इन्हें पसंद करने के लिए कोई विशेष कारण नहीं हैं। उत्पादों, निम्नलिखित पैराग्राफ में रिपोर्ट की गई विशेष विशेषताओं को छोड़कर। किसी भी मामले में, ओलिक और लिनोलेनिक एसिड में समृद्धि, और विटामिन ई की अच्छी सामग्री, एथेरोस्क्लोरोटिक रोगों की तुलना में कद्दू के बीज के तेल को हल्के हाइपोलिपिडेमिक और निवारक गुण देते हैं, शायद बढ़ाया फाइटोस्टेरॉल की प्रचुरता से।

फाइटोथेरेप्यूटिक गुण

निश्चित रूप से अधिक दिलचस्प कद्दू के बीज के तेल में निहित फाइटोथेरेप्यूटिक गुण हैं, जो संरचनात्मक रूप से एण्ड्रोजन और एस्ट्रोजेन के समान बीटास्टेरॉल में इसकी समृद्धि से प्राप्त होते हैं; लिपोफिलिक यौगिक होने के कारण, कद्दू के बीज में मौजूद ये पदार्थ भी तेल में उत्कृष्ट मात्रा में पाए जाते हैं। उन्हें। इन पदार्थों को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, पोस्टमेनोपॉज़ल एस्ट्रोजन की कमी के लक्षणों में सुधार करने और प्रोस्टेटिक हाइपरट्रॉफी के लक्षणों से राहत देने के लिए उपयोगी दिखाया गया है, एक ऐसा प्रभाव जो टेस्टोस्टेरोन के डायहाइड्रोटेस्टोस्टेरोन में रूपांतरण को रोकने की क्षमता से जुड़ा हुआ प्रतीत होता है। एण्ड्रोजन रिसेप्टर्स और डायहाइड्रोटेस्टोरोन के बीच लिंक की पेशकश की बाधा।

एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसीबो-नियंत्रित पायलट अध्ययन में, प्राकृतिक या आईट्रोजेनिक कारणों (सौम्य स्थितियों के लिए सर्जरी) के लिए रजोनिवृत्ति से गुजरने वाली 35 महिलाओं को 12 सप्ताह की अवधि के लिए प्रति दिन 2 ग्राम कद्दू के बीज का तेल दिया गया। प्लेसबो-उपचारित नियंत्रण समूह की तुलना में, कद्दू के बीज के तेल के प्रशासन ने रक्तचाप में गिरावट के साथ जुड़े एचडीएल मूल्यों में उल्लेखनीय वृद्धि सुनिश्चित की; इसके अलावा, सबसे आम पोस्टमेनोपॉज़ल विकारों की धारणा से संबंधित एक प्रश्नावली के संकलन ने एस्ट्रोजन की कमी के लक्षणों में उल्लेखनीय सुधार देखने की अनुमति दी, विशेष रूप से गर्म चमक, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द में कमी के संदर्भ में।

एक हालिया अध्ययन ने कद्दू के बीज के तेल की हाइपोटेंशन गतिविधि का मूल्यांकन अम्लोदीपिन (एक एंटी-हाइपरटेंसिव एक्शन वाली दवा) के साथ तुलना करके किया है, जो चूहों में - तेल के कार्डियोप्रोटेक्टिव और हाइपोटेंशन प्रभाव को प्रदर्शित करता है, संभवतः "बढ़े हुए संश्लेषण" के कारण। नाइट्रिक ऑक्साइड का,

एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित नैदानिक ​​परीक्षण में, 47 कोरियाई रोगियों पर, 53.3 वर्ष की औसत आयु के साथ, सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया के साथ, अकेले 12 महीनों के लिए प्रशासित कद्दू के बीज के तेल की प्रभावकारिता का परीक्षण किया गया था। (320 मिलीग्राम / दिन) या के तेल के साथ संयोजन में सेरेनोआ रिपेन्स (320 मिलीग्राम / एक का दिन + 320 मिलीग्राम / दूसरे दिन); परिणामों की तुलना प्लेसबो (320 मिलीग्राम शकरकंद स्टार्च) या अकेले सेरेनोआ तेल (320 मिलीग्राम / प्रति दिन) के साथ इलाज किए गए समूह के साथ की गई थी। प्रस्तावित उपचारों ने प्रोस्टेट की मात्रा में उल्लेखनीय कमी की गारंटी दी; सीरम पीएसए मूल्यों में उस समूह में कमी आई जिसने दो तेलों को एक साथ लिया, जबकि जीवन की गुणवत्ता में 6 महीने के बाद सुधार हुआ। आईपीएसएस के माध्यम से व्यक्त प्रोस्टेटिक लक्षणों में अलग से सुधार सुनिश्चित किया गया (अंतर्राष्ट्रीय प्रोस्टेटिक लक्षण स्कोर) तीन महीने में, जबकि अधिकतम मूत्र प्रवाह में छह महीने के बाद कद्दू के बीज के तेल के साथ इलाज किया गया, और समूह में 12 महीने के बाद सेरेनोआ तेल के साथ इलाज किया गया।

यह याद करते हुए कि जब तक कई अध्ययनों से परिणामों की स्पष्ट रूप से पुष्टि नहीं हो जाती है, तब तक शोधों की व्याख्या की जानी चाहिए, कद्दू के बीज का तेल एक वैध प्राकृतिक विकल्प का प्रतिनिधित्व कर सकता है या कम से कम "हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया" के उपचार के लिए किए गए औषधीय उपचारों का पूरक हो सकता है। उच्च रक्तचाप, प्रोस्टेटिक अतिवृद्धि के लक्षण और रजोनिवृत्ति से संबंधित विकार। अपने डॉक्टर से सलाह लें।

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