ओमेगा ३ शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं; विशेष रूप से तीन को आवश्यक और अर्ध-आवश्यक के रूप में भी लेबल किया जाता है (अन्य देशों में, आवश्यक PUFA को विटामिन F कहा जाता है)। क्रमशः:
- आवश्यक अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), क्योंकि शरीर इसे अपने आप संश्लेषित करने में असमर्थ है;
- अर्ध-आवश्यक ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) - क्योंकि शरीर एएलए से सीमित मात्रा में इसका उत्पादन कर सकता है - लेकिन जैविक रूप से पिछले एक की तुलना में अधिक सक्रिय;
- अर्ध-आवश्यक डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) - क्योंकि शरीर एएलए और ईपीए से सीमित मात्रा में इसका उत्पादन कर सकता है - लेकिन जैविक रूप से सबसे अधिक सक्रिय है।
अल्फा-लिनोलेनिक एसिड का ईकोसापेंटेनोइक और डोकोसाहेक्सैनोइक में रूपांतरण एक एंजाइम के लिए धन्यवाद होता है, जो ओमेगा 6 के चयापचय मार्ग में भी हस्तक्षेप करता है - जिनमें से एक, हमें याद है, भी आवश्यक है (लिनोलिक एसिड या एलए) और इसके लिए अग्रदूत के रूप में कार्य करता है अन्य ओमेगा 6 अर्ध-आवश्यक या अन्यथा आवश्यक। चूंकि आहार आम तौर पर ओमेगा ६ में बहुत समृद्ध होता है और ओमेगा ३ में कम होता है, विशेष रूप से पश्चिम में, दो चयापचय मार्ग ईपीए और डीएचए के संश्लेषण की हानि के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। इस कारण से, LA की अधिकता और ओमेगा ३ और ओमेगा ६ के बीच असंतुलित अनुपात को ओमेगा ३ की आवश्यक मात्रा तक पहुँचने के लिए प्रतिकूल कारक माना जाता है।
अल्फा-लिनोलेनिक एसिड पौधों में निहित है, इसलिए सब्जियों, स्टार्च बीज रोगाणु और कुछ तेल बीजों में। दूसरी ओर, ईकोसापेंटेनोइक और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड मुख्य रूप से मत्स्य उत्पादों में निहित हैं - विशेष रूप से नीली मछली और ठंडे पानी की मछली में। - उनके ऑफल में - जैसे कि यकृत और अंडे - और शैवाल में।
भ्रूण/भ्रूण विकास चरण और शिशु विकास चरण दोनों में उनकी मौलिक भूमिका के कारण, लेकिन विभिन्न विकृतियों के खिलाफ चयापचय और रोकथाम के कारण, ओमेगा ३ आज दुनिया में सबसे मूल्यवान और बेचे जाने वाले खाद्य पूरक हैं।
हालांकि, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि ये पोषक तत्व "चरम" नाजुकता दिखाते हैं। प्रकाश, गर्मी, ऑक्सीजन और मुक्त कणों की उपस्थिति के प्रति बेहद संवेदनशील, ओमेगा ३ पर्यावरण ऑक्सीकरण और चयापचय पेरोक्सीडेशन के कारण आसानी से नष्ट हो जाते हैं, न केवल अप्रभावी हो जाते हैं। , लेकिन संभावित रूप से शरीर के लिए हानिकारक भी।
पेरोक्साइडेशन क्या है?
लिपिड पेरोक्सीडेशन एक प्रक्रिया है जो मुक्त कणों के कारण होती है जिसमें आणविक ऑक्सीजन होता है और एक इलेक्ट्रॉन (पेरोक्सिल) की कमी होती है।
झिल्ली पर और सामान्य रूप से कोशिकाओं में, असंतृप्त फैटी एसिड और संबंधित एस्टर तब ऑक्सीजन से प्रभावित होते हैं, जिससे चेन रिएक्शन के माध्यम से फैलने में सक्षम क्षति होती है, क्योंकि इलेक्ट्रॉन-वंचित लिपिड उन्हें सन्निहित अणुओं तक प्राप्त करके नुकसान को बफर करते हैं। केंद्रीय नाभिक और डीएनए के प्रोटीन को भी शामिल करना।
नीचे हम अत्यधिक ओमेगा 3 सेवन के साथ-साथ पेरोक्सीडेटेड ईपीए और डीएचए की मुख्य जटिलताओं और जोखिमों की सूची देंगे।
अधिक जानकारी के लिए: ओमेगा ३ की खुराक गर्भवती महिलाओं में ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ एकीकरण - एक ऐसी अवधि जिसमें हम जानते हैं कि वे भ्रूण के सही विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं - यह सामने आया कि इन उत्पादों को "सभी चीजों को अच्छी तरह से सहन" माना जाता है।उनतालीस महिलाओं में से, "केवल" तेरह (22%) ने मुख्य रूप से क्षणिक दुष्प्रभावों की सूचना दी, जिसमें चक्कर आना, दस्त, मतली, डकार, नाराज़गी और भाटा, कैप्सूल निगलने में कठिनाई, अप्रिय सांस / खराब स्वाद या थकान महसूस करना शामिल है।
सबसे आम सांसों की बदबू / खराब स्वाद और नाराज़गी / भाटा थे।तो बहुत ही कम अवधि में, खासकर जब एक "एकल सेवन" से जुड़ा हो, मछली से ओमेगा ३ का विशिष्ट सेवन और ठीक से दुर्गन्ध न होना मामूली जठरांत्र संबंधी लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है।
इन कमियों के लिए सबसे तार्किक समाधान हैं: दैनिक खुराक को कम से कम 2 प्रशासनों में विभाजित करें और उपयुक्त रूप से दुर्गंधयुक्त खाद्य पूरक चुनें - मछली की क्लासिक गंध से वंचित।
अधिक जानकारी के लिए: ओमेगा ३ पूरक के रूप में: सभी लाभ इन खाद्य पदार्थों से एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित माना जा सकता है।
इसलिए, इच्छुक पार्टियों को सलाह दी जाती है कि वे विभिन्न स्रोतों से प्राप्त खाद्य पूरक चुनें; शैवाल द्वारा उत्पादित वे उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं और - भले ही नैतिक रूप से असंतोषजनक - क्रिल के प्रसंस्करण से आने वाले - यह समुद्री खाद्य श्रृंखला के आधार पर है और इसकी गहन मछली पकड़ने से अगणनीय जैविक आपदाएं पैदा हो सकती हैं।
आखिरकार, एक पेशेवर द्वारा आहार में सुधार के बाद, कोई भी वनस्पति उत्पादों जैसे कि ओमेगा 3 से भरपूर तेल का विकल्प चुन सकता है - जो हालांकि सभी अल्फा-लिनोलेनिक एसिड से ऊपर प्रदान करते हैं।
और जानने के लिए: ओमेगा ३ और ओमेगा ६ खून को पतला कर रहा है।
1987 के एक पुराने अध्ययन में पाया गया कि इनुइट जातीयता के एक स्वस्थ व्यक्ति में 5.7 ग्राम ईपीए ओमेगा -3 / दिन का औसत सेवन, रक्तस्राव के समय को लंबा करने, यानी रक्त के धीमे जमावट सहित विभिन्न प्रभाव डाल सकता है। ”कई अन्य अंतर्दृष्टि उसके बाद इस प्रतिक्रिया की पुष्टि की।
इसलिए बेहतर है कि एंटीकोआगुलंट्स और/या गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाओं (एनएसएआईडी) के साथ उपचार के दौरान ओमेगा 3 के साथ आहार को पूरक करने से बचें, और रक्तस्राव के लिए अधिक संवेदनशीलता के मामले में अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
, ओमेगा ३ के अलावा, यह विटामिन ए और विटामिन डी में भी बहुत समृद्ध है - एकाग्रता पूरक के अनुसार भिन्न होती है। अत्यधिक सेवन के साथ, रेटिनॉल संचय के कारण विषाक्तता के मामले सामने आए हैं, इसके अलावा, हम जानते हैं कि एक है भ्रूण पर टेराटोजेनिक क्षमता - गर्भ में। कुछ मानव रोगों के। जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि ऑक्सीकृत लिपिड अंग क्षति, सूजन, कार्सिनोजेनेसिस और उन्नत एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकते हैं। इन हानिकारक प्रभावों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, खासकर गर्भावस्था के दौरान, बचपन और बुढ़ापे के दौरान या इसे लंबे समय तक लेते समय।
परिरक्षक एंटीऑक्सीडेंट का जोड़
यह असुविधा है कि, हाल के वर्षों में, इस क्षेत्र की सबसे अनुभवी कंपनियों को इस अत्यंत नाजुक कच्चे माल की प्रसंस्करण तकनीकों को पूर्ण करने के लिए प्रेरित किया है। इसके अलावा, ऑक्सीडेटिव तनाव से सुरक्षा के रूप में, उद्योग एक और गुणात्मक मार्जिन की गारंटी के लिए विटामिन ए, विटामिन सी, जिंक, सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग कर सकता है, लेकिन सभी विटामिन ई से ऊपर।
; मानव शरीर में विशिष्ट यौगिकों का उत्पादन होता है, जो बहिर्जात के साथ बातचीत करके इन प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं को रोकते हैं जो उम्र बढ़ने और कोशिका उत्परिवर्तन के लिए जिम्मेदार होते हैं।संभावित विटामिन ई की कमी
दूसरी ओर, एंटीऑक्सिडेंट एक दूसरे के साथ बदली नहीं जा सकते हैं और प्रत्येक एक विशिष्ट कार्य करता है। चूंकि ओमेगा ३ विटामिन ई के सुरक्षात्मक कार्य का भरपूर उपयोग करता है, यदि यह उनके अनुपात में पेश नहीं किया जाता है, तो "यह सब शामिल होने" का जोखिम बढ़ जाता है, जिससे शेष चयापचय पथ अनुपलब्ध हो जाते हैं।
यहां तक कि एक मामूली, लेकिन टोकोफेरोल में मुआवजा नहीं, ओमेगा 3 का सेवन कुल ऑक्सीडेटिव तनाव और तथाकथित सेलुलर लिपिड पेरोक्सीडेशन में वृद्धि को निर्धारित कर सकता है।
एलडीएल ऑक्सीकरण और एथेरोस्क्लेरोसिस
लिपिड पेरोक्सीडेशन के कुछ अपघटन उत्पाद, जैसे एल्डिहाइड, अत्यंत साइटोटोक्सिक हैं और एथेरोस्क्लेरोटिक घावों के भीतर मौजूद होने के लिए दिखाए गए हैं; वे धमनी की दीवार में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के ऑक्सीकरण में योगदान करेंगे।
उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस के शुरुआती चरणों में, सुपरऑक्साइड का अत्यधिक उत्पादन पेरोक्सीनाइट्राइट के गठन का कारण बनता है; यह अन्य एजेंटों द्वारा एलडीएल को ऑक्सीकरण के लिए अधिक संवेदनशील बना सकता है।
शायद यही कारण है कि, ओमेगा -3 पूरक पर, जो हम साहित्य में पढ़ते हैं, वह अत्यधिक विरोधाभासी है, विशेष रूप से सबसे अधिक अध्ययन किए गए क्षेत्र में, हृदय रोगों पर प्रभाव।
इसलिए ऑक्सीकरण इन विसंगतियों के मुख्य कारणों में से एक हो सकता है, बस आपको अच्छी गुणवत्ता की खुराक चुनने की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह अभी तक पुष्टि की जाने वाली एक परिकल्पना है।
अन्य प्रतिकूल प्रभाव और कैंसरजन्यता
शरीर में ओमेगा 3 पेरोक्साइड के संभावित कैंसरजन्य प्रभावों पर अन्य परिकल्पनाएं हैं - कई का खुलासा 2010 में शोधकर्ता ब्रायन पेस्किन द्वारा किया गया था - लेकिन सभी शोध निकाय उन्हें साझा नहीं करते हैं।
जानकारी के लिए, सबसे महत्वपूर्ण होगा:
- जिगर विषाक्तता;
- बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा प्रणाली
- पारगम्यता में वृद्धि;
- एडिमा की प्रवृत्ति;
- कार्सिनोजेनेसिस - सबसे अधिक देखा जाने वाला रूप प्रोस्टेट का होगा।
ये बनी हुई हैं, हम दोहराते हैं, ऐसी परिकल्पनाएं जिनके लिए गहन अध्ययन की आवश्यकता है।
पुराना और व्यर्थ ठीक इसके विपरीत करेगा।
पेरोक्सीडेशन और इसकी जटिलताएं केवल उस मामले में होनी चाहिए जिसमें पहले से ही बर्बाद फैटी एसिड लिया जाता है, कम गुणवत्ता या खराब संरक्षण के उत्पादन चक्र के लिए, या यदि इन और आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट के बीच असंतुलन पैदा होता है - विशेष रूप से टोकोफेरोल। सही ढंग से उत्पादित और संग्रहीत पूरक, और अच्छी तरह से तैयार, उपभोक्ताओं को इस असुविधा से बचाना चाहिए।
अंत में, ओमेगा ३ की खुराक को वर्तमान में सुरक्षित और अच्छी तरह से सहन करने योग्य माना जाता है लेकिन संभावित समस्याओं के बिना नहीं। अनुसंधान संस्थानों का सुझाव है कि सुरक्षा प्रोफाइल और ओमेगा 3 की खुराक की सापेक्ष सहनशीलता की पुष्टि करने के लिए पोस्ट-मार्केटिंग निगरानी और दीर्घकालिक अवलोकन अध्ययन अभी भी आवश्यक हैं।
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