खाद्य एलर्जी: कारण और जोखिम कारक

घटना

हालांकि बहुत से लोग कुछ खाद्य पदार्थों के प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का अनुभव करते हैं, लेकिन वास्तविक एलर्जी रोग कम आम हैं जितना कोई सोच सकता है। इसके बावजूद फूड एलर्जी से पीड़ित लोगों की संख्या में लगातार इजाफा हो रहा है। इसलिए एक महत्वपूर्ण समस्या, जो वर्तमान में लगभग 2-7% वयस्कों और 6-13% बच्चों को प्रभावित करती है।

खाद्य असहिष्णुता की घटना बहुत अधिक है (उदाहरण के लिए, लैक्टोज के लिए, कुछ जातीय समूहों में 90% से अधिक के मूल्यों तक पहुंच जाता है), लेकिन जैसा कि हमने कई अवसरों पर दोहराया है, उन्हें एलर्जी से भ्रमित नहीं होना चाहिए क्योंकि वे नहीं करते हैं प्रतिरक्षा प्रणाली को शामिल करें।

कारण और जोखिम कारक