ग्लाइसेमिक इंडेक्स गाजर
लंबे समय तक, गाजर मधुमेह के आहार से अन्यायपूर्ण रूप से बाहर रखा गया, या कम से कम सीमित भोजन था; सभी खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर किए गए पहले अध्ययनों के कारण, जो गाजर के लिए 92 के मूल्य को जिम्मेदार ठहराते हैं, उन्हें प्रभावी रूप से उन लोगों के बीच बांधते हैं। उच्चतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ।
लाभ
सौभाग्य से, हाल के अध्ययनों सहित, बाद के अध्ययनों ने व्यावहारिक रूप से इस सबूत को उलट दिया है, कम-मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थों (39 ± 7) के बीच गाजर को फिर से सम्मिलित करना। इतना ही नहीं, गाजर मधुमेह और इंसुलिन प्रतिरोध के विकास पर एक निवारक भूमिका भी निभा सकता है: यह वही है जो कुछ अध्ययनों से पता चलता है जिसके अनुसार रक्त में उच्च स्तर के कैरोटीनॉयड ग्लूकोज चयापचय में उपरोक्त परिवर्तनों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालेंगे। विटामिन ए के ये एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ विशेष रूप से गाजर (इसलिए नाम कैरोटेनॉयड्स) में प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिससे वे विशिष्ट नारंगी रंग देते हैं।
गाजर में घुलनशील फाइबर भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो ग्लाइसेमिक लोड को कम करने में मदद करते हैं और गैस्ट्रिक और आंतों के म्यूकोसा पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं, कब्ज के मामले में (बहुत सारे पानी के साथ सेवन करने के लिए) और दस्त के मामले में इसके कार्यों को विनियमित करते हैं।
मधुमेह आहार में
मधुमेह के आहार में, इसलिए, गाजर और उनका बिना मीठा रस (ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45 ± 4) - व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार - एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, किसी भी मामले में उनकी खपत के साथ अतिरंजना किए बिना (कई अन्य सब्जियां, समान वजन के लिए खपत होती हैं) , कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड)।
अन्य खाद्य पदार्थ - सब्जियां लहसुन एग्रेट्टी शतावरी तुलसी बीट्स बोरेज ब्रोकोली केपर्स आर्टिचोक गाजर कैटेलोनिया ब्रसेल्स स्प्राउट्स फूलगोभी गोभी और सेवॉय गोभी लाल गोभी ककड़ी चिकोरी शलजम साग प्याज सॉकरक्राट वॉटरक्रेस एडमैम चिव्स चेंटरेलस आटा कसावा फूल कद्दू का आटा मौसमी फल और सब्जियां कद्दू का आटा सलाद सलाद ऑबर्जिन सब्जियों को मजबूत बनाना पाक-चोई पार्सनिप आलू अमेरिकी आलू मिर्च पिंज़िमोनियो टमाटर लीक अजमोद रेडिकियो शलजम लाल शलजम मूली रॉकेट शैलोट्स एंडिव अजवाइन अजवाइन के बीज अंकुरित पालक ट्रफल वेलियानबेरी या जेरूसलम आटिचोक जुलाब खाद्य पदार्थ केसर सब्जियां - कद्दू ज़ुकी मांस अनाज और डेरिवेटिव स्वीटनर मिठाई ऑफल फल सूखे फल दूध और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद शीत कटौती एस पेज़ी वेजिटेबल हेल्थ रेसिपी ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज़्ज़ा और ब्रियोचे पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्ज़ी और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइसक्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेप्पा बुनियादी तैयारी ---- बचे हुए के साथ रसोई में कार्निवल रेसिपी क्रिसमस रेसिपी लाइट डाइट रेसिपी महिला दिवस, माँ, पिताजी का दिन व्यंजन विधि कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन छुट्टियों के लिए व्यंजन वैलेंटाइन्स दिवस के लिए व्यंजन शाकाहारी प्रोटीन व्यंजन क्षेत्रीय व्यंजन शाकाहारी व्यंजन विधि
