मां का दूध और गाय का दूध

मां के दूध और गाय के दूध के बीच तुलना

जानवरों के दूध में से एक जो इंसानों के सबसे करीब आता है वह है गाय का दूध। दो प्रकार के दूध की तुलना तालिका में दिखाई गई है:

अवयव

मानव दूध (100 ग्राम)

गाय का दूध (100 ग्राम)

प्रोटीन ग्राम में (जी) 1,2 3,3

मट्ठा प्रोटीन
α-lactalbumin
बी-लैक्टोग्लोबुलिन
लैक्टोट्रांसफेरिन
इम्युनोग्लोबुलिन
कैसिइन

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 शर्करा ग्राम में 7 4

लैक्टोज
oligosaccharides

6
1 4
निशान लिपिड ग्राम में 3,5 3,5

संतृप्त फैटी एसिड
असंतृप्त वसा अम्ल

45%
55% 75%
25%

कैलोरी

65 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

67-68 किलो कैलोरी / 100g

मां के दूध के अनोखे गुण

कैलोरी शेयर व्यावहारिक रूप से दोनों के बीच समान है, साथ ही साथ लिपिड भी। दो प्रकार के दूध में जो अंतर होता है वह है फैटी एसिड का प्रकार: जबकि महिलाओं के दूध में असंतृप्त फैटी एसिड (55%) की व्यापकता होती है, गाय के दूध में यह हिस्सा केवल 25% होता है। हालांकि सबसे महत्वपूर्ण अंतर यह है कि प्रोटीन सामग्री का: 3.3 ग्राम गाय के दूध के मुकाबले 1.2 ग्राम मानव दूध। यह व्यावहारिक रूप से 3 से 1 अनुपात है। इसलिए, नवजात शिशु को खिलाने के लिए गाय के दूध का उपयोग करने के लिए, इसे बिल्कुल पतला होना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन बहुत अधिक है गाय के दूध में, और पेट में बड़े गुच्छे (बड़े पैमाने पर flocculation) में अवक्षेपण, एक प्रकार का गांठदार द्रव्यमान बनाता है जो नवजात शिशु द्वारा पुनर्जन्म होगा। इस घटना में सबसे अधिक शामिल प्रोटीन घटक कैसिइन है, जो गाय के दूध में मौजूद है मानव दूध में 0.48 ग्राम की तुलना में 2.9 ग्राम की हिस्सेदारी। हालांकि, प्रोटीन सामग्री को कम करने के लिए गाय के दूध को पतला करने से लिपिड सामग्री भी कम हो जाती है; फलस्वरूप, फैटी एसिड का प्रतिशत असंतृप्त है मैं पोषण की दृष्टि से नगण्य स्तर तक पहुँच जाता हूँ। यहां फिर इस पोषक तत्व के साथ गाय का दूध डाला जाएगा।
गाय के दूध में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है; इसे मानव दूध के समान मूल्य पर लाने के लिए, बस शक्कर जोड़ें, उदाहरण के लिए सुक्रोज। यद्यपि यह वही चीनी नहीं है जो मानव दूध की विशेषता है, वह है लैक्टोज, फिर भी यह कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी सामग्री को बहाल करने की अनुमति देता है।
महिला का दूध शिशु के लिए एक संपूर्ण और इष्टतम भोजन है और इसके लिए किसी पूरक की आवश्यकता नहीं होती है। अपवाद विटामिन डी का प्रशासन है, क्योंकि यह असंभव प्रतीत होता है कि जीवन के पहले महीनों में आवश्यकता (कुख्यात रूप से दूध में निहित विटामिन डी द्वारा कवर नहीं किया जाता है) को शिशु के सूर्य के संपर्क से मुआवजा दिया जा सकता है (सूर्य का जोखिम उत्पादन को उत्तेजित करता है मनुष्यों में इस विटामिन की) पहले महीने से शुरू होने वाले पूरे पहले वर्ष के लिए अनुशंसित खुराक प्रति दिन 400 आईयू है।
गाय के दूध के संशोधन मान्य हैं यदि औद्योगिक स्तर पर किए जाते हैं: इस मामले में, प्रोटीन सामग्री को अलग किया जाता है, लैक्टोज, असंतृप्त वनस्पति फैटी एसिड जोड़ा जाता है और संतृप्त कम हो जाता है। इन सभी संशोधनों के साथ आप तथाकथित प्राप्त करते हैं तैयार दूध या शिशु दूध या, अधिक सामान्यतः, फार्मूला दूध।
यद्यपि कृत्रिम उत्पाद में नवजात शिशु की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को कम करने की महान योग्यता है, यह निश्चित रूप से एक चयापचय प्रयास बनाता है: इसलिए, बच्चे की कोई भी अनिश्चित संतुलन स्थिति, जैसे कि एक बीमारी, उदाहरण के लिए, संक्रामक घटना (एंटराइटिस) को ट्रिगर कर सकती है, भले ही सौभाग्य से, ये अतीत की तुलना में बहुत दुर्लभ हैं।
स्तन के दूध और कृत्रिम दूध के बीच एक और अंतर बी-लैक्टोग्लोबुलिन से संबंधित है, जो प्रोटीन के संदर्भ में, सबसे अधिक एलर्जीनिक है: यह दूध एलर्जी की एक उल्लेखनीय घटना का अनुसरण करता है, जो दूसरी ओर, शायद ही कभी स्तनपान करने वाले शिशुओं में दिखाई देता है। यदि ये स्तनपान करने वाले शिशुओं में होना चाहिए, भले ही अत्यंत दुर्लभ मामलों में, यह स्तन के दूध से एलर्जी नहीं है, बल्कि मां के दूध से ही प्रोटीन से एलर्जी है। उदाहरण के लिए, यदि महिला गाय के दूध का सेवन करती है, तो उसके द्वारा उत्पादित दूध में कुछ गाय प्रोटीन अभी भी व्यावहारिक रूप से बरकरार हैं; यह इस बात की व्याख्या है कि कैसे ऐसे मामले हैं जिनमें एक स्तनपान करने वाले बच्चे में भी गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता होती है। चिकित्सा में महिला के आहार को संशोधित करना शामिल है; एक बार ऐसा करने के बाद, बच्चा बिना किसी समस्या के स्तनपान फिर से शुरू कर सकता है। अन्यथा।