माइकोटॉक्सिन विषाक्तता

मायकोटॉक्सिन मोल्ड्स द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ हैं और भोजन को ठीक से संग्रहीत नहीं कर सकते हैं, विशेष रूप से पशु चारा और अनाज फसलों को दूषित कर सकते हैं।

एक ऐतिहासिक लेकिन महत्वपूर्ण संदूषण से संदूषण है कैलविसेप्स पुरपुरिया या अहंकार। वहां कैलविसेप्स पुरपुरिया एक कवक है जो अरगोट जैसे अनाज को दूषित करता है। इस साँचे में लिसेर्जिक एसिड एल्कलॉइड होते हैं जिनमें एक शक्तिशाली वाहिकासंकीर्णन क्रिया होती है।