तनाव और पोषण

तनाव और पोषण

पोषण हमारे शरीर को जीवन और उससे आगे के लिए आवश्यक ऊर्जा और "बिल्डिंग ब्लॉक्स" प्रदान करता है। जैसा कि आधुनिक शोध से पता चला है, वास्तव में, मस्तिष्क और पेट के बीच घनिष्ठ संबंध है, जो स्वायत्त तंत्रिका तंत्र और एंटरिक तंत्रिका तंत्र (योनि, श्रोणि और स्प्लेनचेनिक तंत्रिका) के बीच संबंध और एक साथ उपस्थिति द्वारा दोनों की गारंटी देता है। , मस्तिष्क में और जठरांत्र संबंधी मार्ग में, हार्मोन के एक ही समूह (सोमाटोस्टैटिन, न्यूरोटेंसिन, ओपिओइड, आदि) से।

आंतों का मस्तिष्क, बदले में, अंतःस्रावी तंत्र के साथ घनिष्ठ संबंध में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा (एपीयूडी कोशिकाओं) के भीतर बहुत व्यापक है, और प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ, जो यहां "बड़े लसीका नेटवर्क" प्रस्तुत करता है। इसलिए हमारा पेट एक महत्वपूर्ण एकीकृत न्यूरोएंडोक्राइनइम्यून कॉम्प्लेक्स के रूप में प्रकट होता है जो स्वायत्तता के एक बड़े अंतर के साथ कार्य करता है, लेकिन साथ ही, बाहर (भोजन, दृश्य इनपुट, आदि) और अंदर से (भावनाओं) दोनों से बहुत अधिक प्रभावित होता है। विश्वास, आदतें, आदि)।

इसलिए भोजन न केवल ऊर्जा और संरचनात्मक भंडार को फिर से भरने का काम करता है, बल्कि डीएनए सहित जीव की सामान्य नियामक प्रणालियों (तंत्रिका, प्रतिरक्षा, अंतःस्रावी तंत्र) को प्रभावित करने का काम करता है, जैसा कि एपिजेनेटिक्स ने दिखाया है।
जब आप तनाव में होते हैं तो कुछ पोषक तत्व (उदाहरण के लिए: समूह बी के विटामिन, ऊर्जा पैदा करने और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक, विटामिन सी, संक्रमण से लड़ने के लिए उपयोगी, जस्ता प्रतिरक्षा प्रणाली की दक्षता को अनुकूलित करने के लिए आवश्यक है और संक्रमण से लड़ना, मैग्नीशियम, मस्तिष्क द्वारा ऑक्सीजन के अवशोषण में शामिल और तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने वाली प्रक्रियाओं में, जटिल कार्बोहाइड्रेट जो शरीर को ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति और एक शांत प्रभाव प्रदान करते हैं) तेजी से समाप्त हो जाते हैं, इसलिए शरीर को अतिरिक्त की आवश्यकता होती है आहार के माध्यम से उनकी आपूर्ति।

हम यह भी जानते हैं कि कोशिका का स्वास्थ्य, इसलिए जीव का, उसके घटकों की अखंडता पर निर्भर करता है और मुक्त कण कोशिका क्षति के मुख्य अपराधी हैं। चूंकि तनाव, बहुत अधिक मात्रा में और श्रमसाध्य भोजन की तरह, अतिरिक्त मुक्त कट्टरपंथी स्थितियों का कारण बनता है, इसलिए आहार में अधिक मुक्त कट्टरपंथी दमनकारी जोड़ना आवश्यक है जैसे: विटामिन ई, सी, ए, बी 1, बी 5, बी 6, खनिज जस्ता (जेडएन) और सेलेनियम (Se), अमीनो एसिड सिस्टीन, ग्लूटाथियोन, फेनोलिक्स और कैटेकोलामाइन, बायोफ्लेवोनोइड्स आदि।
मुख्य विटामिन प्रतिरक्षा कोशिकाओं की परिपक्वता और सक्रियण के शारीरिक सर्किट में प्रवेश करते हैं। हम क्या खाते हैं और कैसे खाते हैं यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है।

ऑर्थोसिम्पेथेटिक तंत्रिका तंत्र की सक्रियता, जो तनाव प्रतिक्रिया के दौरान होती है, पाचन रस के उत्पादन के साथ-साथ पाचन तंत्र के अंगों की गतिशीलता को रोकती है, इस प्रकार पाचन और भोजन के अवशोषण में बाधा डालती है। इसके अलावा, उत्पादित कोर्टिसोल (साथ ही स्टेरॉयड और अन्य दवाएं) गैस्ट्रिक बलगम के उत्पादन को रोकता है ताकि पेट "स्व-पचाने", पहले एक "सूजन (गैस्ट्राइटिस) का कारण बनता है जो समय के साथ गैस्ट्रिक अल्सर में बदलने में सक्षम होता है। स्राव में परिवर्तन। गैस्ट्रिक एसिड पूरे जीव के एसिड-बेस बैलेंस को भी प्रभावित करता है (उत्पादित हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्रत्येक अणु के लिए, अस्तर की प्रत्येक कोशिका को रक्त में बाइकार्बोनेट का एक अणु देना चाहिए)।

तनाव इस प्रकार पाचन तंत्र के विभिन्न विकारों (पेप्टिक अल्सर, चिड़चिड़ा आंत्र, आलसी आंत्र, कब्ज, आदि) के साथ-साथ खाद्य असहिष्णुता का कारण है। हमेशा तनाव, अपने हार्मोन एड्रेनालाईन, नॉरएड्रेनालाईन और कोर्टिसोल के साथ, दोनों को बढ़ाकर कार्य करता है रक्त में परिसंचारी वसा की मात्रा (लिपोलिसिस), दोनों को चयापचय करने के लिए यकृत की क्षमता को कम करके; परिणाम कोलेस्ट्रोलेमिया में वृद्धि है और, आमतौर पर, रक्त वसा में।

अंत में, खाने के विकार (डीसीए) विकृतियों (एनोरेक्सिया, बुलिमिया और अन्य खाने के विकार) का एक सेट बनाते हैं जो एक व्यापक और चिंताजनक वास्तविकता का प्रतिनिधित्व करते हैं।वे, अपनी विभिन्न अभिव्यक्तियों में, मन की परेशानी को दर्शाने के लिए शरीर और भोजन का उपयोग करते हैं और व्यवहार और मनोवैज्ञानिक परिवर्तनों को शामिल करने में सक्षम होते हैं जैसे: अवसाद, चिंता, उदासीनता, अनिद्रा, भावनात्मक अस्थिरता (उत्साह, चिड़चिड़ापन और अन्य व्यक्तित्व परिवर्तन) , ध्यान केंद्रित करने और विचार करने की क्षमता में कमी। वास्तव में, हम जानते हैं कि "पोषण में, जाहिरा तौर पर सहज, मौलिक व्यवहार, एक मजबूत" मस्तिष्क "घटक प्रवेश करता है, सामाजिक सम्मेलनों, विश्वासों, स्मृति, भावनात्मक स्थिति, आदि से जुड़ा हुआ है। तनाव विकारों के साथ संभावित अंतर्संबंध यहां स्पष्ट है। सक्षम संभावित विनाशकारी परिणामों के साथ एक खतरनाक डीसीए-तनाव दुष्चक्र को ट्रिगर करना।

इसलिए, हमारा आहार मॉडल, हमारी भावनात्मक और संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं की तरह, जीव की चार मुख्य नियामक प्रणालियों (तंत्रिका, अंतःस्रावी, प्रतिरक्षा और संयोजी) को प्रभावित करने में सक्षम है और इसके विपरीत।

अब तक जो कहा गया है, उससे तनाव प्रबंधन कार्यक्रम को उचित पोषण शिक्षा से अलग नहीं किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, तनाव का मुकाबला करने के लिए, एक आहार जो जितना संभव हो उतना स्वस्थ और विविध है, पौधों के खाद्य पदार्थों के प्रसार के साथ सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से पूरे और जैविक कार्बोहाइड्रेट, सब्जियां (विशेष रूप से हरी), ताजे और सूखे फल और फलियां, उनमें समृद्ध के रूप में ऊपर वर्णित पदार्थ जिनके लिए अतिरिक्त योगदान की आवश्यकता है। यह भी अच्छा है कि भोजन हल्का होता है और बहुत श्रमसाध्य नहीं होता है और उन्हें ऐसे वातावरण में खाया जाता है जो यथासंभव आराम और आरामदायक हो।

डॉ. जियोवानी चेट्टा द्वारा संपादित

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