कैलोरी खर्च

डॉ. स्टेफ़ानो कैसलिक द्वारा संपादित

कुल दैनिक ऊर्जा व्यय के योग द्वारा दिया जाता है:

1. बेसल चयापचय (60-70%)
2. शारीरिक गतिविधि प्रेरित थर्मोजेनेसिस (20-30%)
3. आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस (10%)

बेसल चयापचय

पूर्ण शारीरिक और मनो-संवेदी विश्राम पर ऊर्जा व्यय का प्रतिनिधित्व करता है:

1. रोगी लेटा हुआ
2. कम से कम 8 घंटे की चैन की नींद के बाद लगभग आधे घंटे तक जागें
3. थर्मोन्यूट्रल अवस्था में (22 ° -26 °)
4. अंतिम भोजन "लेने" से 12-14 घंटे
5. शीतल रोशनी और श्रवण उत्तेजनाओं का अभाव

शारीरिक गतिविधि प्रेरित थर्मोजेनेसिस

यह किसी भी प्रकार की शारीरिक गतिविधि करने के लिए आवश्यक ऊर्जा व्यय का प्रतिनिधित्व करता है; यह प्रदर्शन किए गए कार्य के प्रकार, अवधि और तीव्रता से निर्धारित होता है।

आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस

यह बाहर खड़ा है

1. अनिवार्य (60-70%): अंतर्ग्रहण भोजन के पाचन, अवशोषण, परिवहन और आत्मसात करने की प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक;
2. वैकल्पिक (30-40%): कार्बोहाइड्रेट और तंत्रिका खाद्य पदार्थों के अंतर्ग्रहण द्वारा सहानुभूति की उत्तेजना

LARN: ऊर्जा और पोषक तत्वों के अनुशंसित दैनिक सेवन स्तर

ऊर्जा आवश्यकताएं
(केकेसी / दिन)

प्रोटीन
(अच्छा दिन)

लिपिड
(अच्छा दिन)

कार्बोहाइड्रेट
(अच्छा दिन)

पुरुषों
(18-29 वर्ष)

2543

65

72

421

महिलाओं
(18-29 वर्ष)

2043

51

57

332

इतालवी पुरुषों और महिलाओं की बेसल चयापचय दर का औसत

पुरुषों

महिला

औसत

श्रेणी

औसत

श्रेणी

७९८३ केजे / २४एच
1900 किलो कैलोरी / 24 घंटे

6320 से 12502
1500 से 2976 . तक

६१२७ केजे / २४एच
१४५८ किलो कैलोरी / २४ घंटे

3465 से 8744
825 से 2081

डी लोरेंजो एट अल। 18-59 आयु वर्ग के इटालियंस पुरुषों और महिलाओं में मापा और अनुमानित आराम चयापचय दर y यूरोपीय जर्नल नैदानिक ​​पोषण 55: 1-7; 2001

ऊर्जा व्यय को मापने की तकनीक

• प्रत्यक्ष कैलोरीमेट्री
• अप्रत्यक्ष कैलोरीमेट्री

प्रत्यक्ष कैलोरीमेट्री

यह विषय को एक कैलोरीमीट्रिक कक्ष के अंदर रखकर किया जाता है, जो थर्मली इंसुलेटेड होता है, ताकि वह विकिरण, संवहन, चालन और वाष्पीकरण से निकलने वाली गर्मी का मूल्यांकन करने में सक्षम हो सके; इस गर्मी का पता वाटर-कूल्ड हीट एक्सचेंजर द्वारा लगाया जाता है।

अप्रत्यक्ष कैलोरीमेट्री

यह O2 खपत और CO2 उत्पादन के मापन के माध्यम से ऊर्जा व्यय के मूल्यांकन की अनुमति देता है।

लिपिड

कार्बोहाइड्रेट

प्रोटीन

जैविक कैलोरी मान

9 किलो कैलोरी / जी

4 केसीएल / जी

4 किलो कैलोरी / जी

क्यूआर (श्वसन भागफल)

0,710

1,000

0,835

O2 . के कैलोरी समकक्ष

4.683

5.044

4.650

पाचन क्षमता का गुणांक (सीडी)

आहार के साथ लिए गए भोजन की तुलना में वास्तव में पचने और अवशोषित भोजन की मात्रा:

1. औसत कार्बोहाइड्रेट सीडी ९७%
2. मीन लिपिड सीडी ९५%
3. मीन प्रोटीन सीडी ९२%

श्वसन अनुपात

कार्बोहाइड्रेट का क्यूआर

C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O

क्यूआर = 6 CO2 / 6 O2 = 1

लिपिड का क्यूआर

C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O

क्यूआर = 16 CO2 / 23 O2 = 0.696

प्रोटीन का क्यूआर

एल्बुमिन → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2

यूरिया → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2

क्यूआर = 63 CO2 / 77 O2 = 0.818

क्यूआर को प्रभावित करने वाले कारक

1. मधुमेह और लंबे समय तक उपवास
2. तीव्र और लघु पेशी कार्य
3. स्नायु कार्य पुनर्प्राप्ति चरण
4. हाइपर- और हाइपो-वेंटिलेशन

अधिकतम ऑक्सीजन खपत (VO2 अधिकतम)

जब ऊर्जा की मांग में वृद्धि के जवाब में ऑक्सीजन की खपत नहीं बढ़ती है, तो कहा जाता है कि अधिकतम ऑक्सीजन की खपत पहुंच गई है।
यह समझने के लिए कि अधिकतम ऑक्सीजन की खपत क्या है, एक व्यक्ति पर विचार करें जो दौड़ना शुरू करता है। यदि वह आराम की स्थिति से शुरू होता है, तो ऊर्जा तंत्र एरोबिक वाले (यानी जो ऑक्सीजन का उपयोग करते हैं) की तुलना में तेजी से गति में सेट होते हैं ताकि "प्रारंभिक कमी" की भरपाई की जा सके। एरोबिक तंत्र की धीमी गति को देखते हुए ऊर्जा का। एटीपी-सीपी (क्रिएटिन फॉस्फेट) और ग्लाइकोलाइसिस तंत्र (यानी ऑक्सीजन के उपयोग के बिना जलाए गए कार्बोहाइड्रेट) का उपयोग किया जाता है; कुछ मिनटों के बाद (विषय के प्रशिक्षण के आधार पर दो से चार तक) ) एरोबिक तंत्र ऊर्जा की मांग के अनुकूल हो गए हैं और संतुलन की स्थिति शुरू हो जाती है। इस अवस्था के दौरान एथलीट ऑक्सीजन की खपत करता है और यह खपत स्थिर रहती है। यदि प्रयास बढ़ता है (जैसा कि झुकाव के बढ़ते झुकाव के साथ ट्रेडमिल पर विषय को चलाने से देखा जा सकता है) ऑक्सीजन की खपत भी बढ़ जाती है। किसी बिंदु पर एरोबिक तंत्र आवश्यक ऊर्जा की आपूर्ति करने में सक्षम नहीं होगा और लैक्टिक का उत्पादन शुरू कर देगा अम्ल एथलीट की ऑक्सीजन की खपत अभी भी बढ़ेगी, हालांकि, जब तक ऊर्जा की मांग में वृद्धि नहीं होती है: एथलीट अधिकतम ऑक्सीजन खपत (VO2max) तक पहुंच गया है। यह सत्यापित किया गया है कि "एथलीट VO2max की स्थितियों में लगभग 7 के लिए प्रयास को लम्बा करने में सक्षम है" और यह स्थिति 5 से 8 मिमीोल (पारंपरिक रूप से 6.5) तक रक्त लैक्टेट सांद्रता से मेल खाती है।
अधिक व्यावहारिक शब्दों में:

अधिकतम ऑक्सीजन खपत अधिकतम एरोबिक शक्ति से मेल खाती है।

ग्रन्थसूची

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