खाद्य पदार्थ और पेट फूलना

«पेट फूलना: परिचय, कारण और निदान

पेट फूलने के कारण

पेट फूलना मुख्य रूप से आहार की संरचना से जुड़ा होता है और शायद ही कभी किसी गंभीर बीमारी के कारण होता है।

आंतों की गैस का बढ़ा हुआ उत्पादन अक्सर कुछ खाद्य पदार्थों के अत्यधिक अंतर्ग्रहण या कुछ पाचन एंजाइमों की कमी के कारण होता है। यह समझा जा रहा है कि आंतों की गैस भी निगलने वाली हवा से निकलती है, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जैसे कि शर्करा से भरपूर, जो किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं और अन्य, जैसे कि स्मूदी, जिसमें कई वायु कण शामिल होते हैं।

यदि सामान्य तरीके से उत्पादित किया जाता है, तो इनमें से अधिकतर गैसों को आंतों की दीवारों द्वारा पुन: अवशोषित कर लिया जाता है और रक्त से श्वास के माध्यम से समाप्त कर दिया जाता है। इसके बजाय एक छोटा प्रतिशत (लगभग एक लीटर प्रति दिन) रेक्टली वेंट किया जाता है।

खाद्य पदार्थ पेट फूलने का कारण

पेट फूलने में सक्षम खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से ओलिगोसेकेराइड्स (छोटी कार्बोहाइड्रेट श्रृंखलाएं, जो अक्सर पचने योग्य नहीं होती हैं, जो बृहदान्त्र में मौजूद कई बैक्टीरिया के प्रसार को उत्तेजित करती हैं)। बीन्स, प्याज, खमीर, दूध और विशेष रूप से फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ इस श्रेणी में आते हैं।

फलियों को लंबे समय तक भिगोने, प्यूरी के रूप में उनका सेवन या खाना पकाने के बीच में एक चम्मच से उनके विभाजन के कारण उल्कापिंड और आंतों के किण्वन से बचा जा सकता है।

हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि व्यक्तित्व विकार का एक मूलभूत घटक है; उदाहरण के लिए, लैक्टोज का खराब पाचन, लगभग 250 सीसी गैस की काफी मात्रा में बना सकता है। प्रत्येक अपचित चने के लिए जो बृहदान्त्र तक पहुंचता है। दूध की चीनी को तोड़ने के लिए ( बी-गैलेक्टोसिडेज या लैक्टेज) हालांकि व्यक्तिपरक है और इस तरह केवल पूर्वनिर्धारित व्यक्तियों में पेट संबंधी विकार (सूजन, पेट फूलना और दस्त) का कारण बनता है। अक्सर यह वयस्कता में दूध की खपत में कमी के कारण, कम से कम आंशिक रूप से, आहार में भोजन के अचानक पुन: परिचय के कारण अधिग्रहित असहिष्णुता है।

इसी तरह के उदाहरण लस असहिष्णुता (सीलिएक रोग) या फ्रुक्टोज को देखते हुए बनाए जा सकते हैं।

खाद्य संघ

आंतों के किण्वन की एक निश्चित मात्रा अक्सर एक ही भोजन में विभिन्न खाद्य पदार्थों के गलत संयोजन के कारण भी होती है। एक ही भोजन में कई खाद्य पदार्थों को मिलाना, शायद इसे थोड़े से फल और मिठाई के एक टुकड़े के साथ समाप्त करना, अक्सर बढ़े हुए पेट फूलने का पर्याय है।

सबसे निषेधात्मक संयोजनों में हम शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों और विभिन्न प्रकृति के प्रोटीनों (जैसे दूध और अंडे, फलियां और मांस) के साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थों को याद करते हैं।

अंत में, कृत्रिम मिठास और आहार संबंधी खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना भी अच्छा है जिसमें वे होते हैं (च्यूइंगम, जैम और आहार रस, आदि)। इस श्रेणी में चीनी अल्कोहल (मैनिटोल, सोर्बिटोल, जाइलिटोल), चिह्नित रेचक गुणों वाली शर्करा और पचाने में मुश्किल शामिल हैं।

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