E320 ब्यूटाइल हाइड्रोक्सीनिसोल (BHA)
ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीनसोल पहला सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट था। यह यौगिक स्थिर पदार्थों का एक समूह है, जो पानी में अघुलनशील है, जिसमें अन्य एंटीऑक्सीडेंट एडिटिव्स मिलाए जाते हैं।
Butylhydroxyanisole केक, बिस्कुट, अनाज के डेरिवेटिव, ड्रेसिंग, सॉस और तैयार सूप, नट्स, मिल्क पाउडर, आलू के गुच्छे, भोजन के स्वाद, च्यूइंग गम आदि में पाया जा सकता है।
इसके अलावा इस योजक के लिए इसकी विषाक्तता की डिग्री पर परस्पर विरोधी राय हैं: कुछ विद्वानों ने इस बात से इंकार नहीं किया है कि ब्यूटाइल-हाइड्रॉक्सीनिसोल कार्सिनोजेनिक या म्यूटाजेनिक हो सकता है, जबकि अन्य इस थीसिस पर आपत्ति जताते हुए कहते हैं कि प्रयोग चूहों पर किए गए थे न कि मनुष्यों पर। .. हालांकि, संदेह बना हुआ है: यह माना जाता है, वास्तव में, ब्यूटाइल हाइड्रॉक्सियानिसोल भी रक्त कोलेस्ट्रॉल और लिपिड के स्तर को बढ़ाने में योगदान देता है, और यकृत में गैस्ट्रिक एंजाइमों के निर्माण का पक्षधर है, विटामिन डी जैसे अन्य पदार्थों के विनाश को बढ़ावा देता है।
इस योजक को शिशु उत्पादों में नहीं जोड़ा जा सकता है और गर्भवती महिलाओं और नर्सों के लिए भी इसकी सिफारिश नहीं की जाती है।
वर्तमान में उपयोग की जाने वाली सांद्रता पर कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव ज्ञात नहीं हैं, हालांकि कुछ छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं दर्ज की गई हैं।
विटामिन सी की उच्च सांद्रता के संयोजन में ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सियानिसोल (बीएचए) सेलुलर घटकों को नुकसान के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों का उत्पादन कर सकता है। इसने यूरोपीय संघ को निकट भविष्य में इसके उपयोग को सीमित करने के लिए प्रेरित किया।
अतिरिक्त खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 0.3-0.5 मिलीग्राम (अनंतिम मूल्य)।
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