नमस्ते दोस्तों, क्या आप कुछ स्वादिष्ट बनाते समय अपने हाथों को थोड़ा हिलाना चाहते हैं? मुझे वास्तव में उम्मीद है क्योंकि आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी का प्रस्ताव देता हूँ जो किसी असाधारण भोजन से कम नहीं है। लेकिन क्या आपने कभी "उचित" चीज़केक बनाने के बारे में सोचा है या एक स्वादिष्ट चीज़केक जिसे ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लिया जा सकता है (और मिठाई के रूप में नहीं)? अगर आपको पसंद है, तो मुझे फॉलो करें: आइए जानें कि हमें क्या चाहिए।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 268 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
आधार के लिए
- 75 ग्राम क्राउटन
- 20 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम पाटे "काले जैतून का"
सजाने के लिए
- हरे जैतून के 50 ग्राम
- 50 ग्राम सूखे टमाटर
- 10-15 रॉकेट पत्ते
क्रीम के लिए
- लगभग 20 ग्राम रॉकेट
- 5 ग्राम अगर अगर
- 50 मिली दूध
- 125 ग्राम ताजा रिकोटा
- 100 ग्राम स्ट्रैचिनो
- फैलाने योग्य पनीर के १०० ग्राम
सामग्री की जरूरत
- 1 टिका हुआ मोल्ड व्यास 18 सेमी
- बेकिंग पेपर
- बड़े कटोरे
- दूध और अगर को घोलने के लिए छोटा सॉस पैन
- अगर आगर को घोलने के लिए फेंटें
- पास्ता कटोरा (वैकल्पिक)
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
- हेलिकॉप्टर मिक्सर
- नायलॉन बैग + रोलिंग पिन croutons को क्रम्बल करने के लिए
तैयारी
नमकीन चीज़केक तैयार करने के लिए 4 चरणों में आगे बढ़ना आवश्यक है:
- मोल्ड की तैयारी
- आधार की तैयारी
- क्रीम की तैयारी
- सजावट
- मोल्ड की तैयारी
चीज़केक तैयार करने के लिए 18 सेमी के व्यास के साथ एक ओवन पैन को पूरी तरह से लाइन करना आवश्यक है। बेकिंग पेपर के स्ट्रिप्स को मोल्ड की दीवारों का पालन करने के लिए, बहुत कम पिघला हुआ मक्खन के साथ पक्षों को पहले "गंदा" करने के लिए पर्याप्त है: मक्खन, वास्तव में, गोंद के रूप में कार्य करेगा, ताकि बेकिंग पेपर बना रहे पूरी तरह से पालन करने वाला।
- आधार की तैयारी
चीज़केक का बेस तैयार करने के लिए क्राउटन को दरदरा क्रम्बल करना आवश्यक है। क्राउटन को एक छोटे बैग में डालना और रोलिंग पिन की मदद से उन्हें क्रम्बल करना उचित है।
इस बिंदु पर, प्राप्त पाउडर को एक कटोरे में डालें, पिघला हुआ मक्खन और काला जैतून का पेस्ट डालें। अपने हाथों और/या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
प्राप्त मिश्रण, अभी भी काफी ढेलेदार, फिर डाला जाता है और पैन के आधार में दबाया जाता है (पहले बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध)।
बेस को फ्रिज में रहने दें, ताकि यह ठोस और कॉम्पैक्ट हो जाए।- क्रीम की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, स्ट्रैचिनो, फैलाने योग्य पनीर और रिकोटा डालें। मिश्रण सजातीय और घने होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
इस बीच, दूध को सॉस पैन में गर्म करें और जब यह 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए तो इसमें अगर अगर को घोलें।जिज्ञासा
अगर आगर क्यों जोड़ें?
अगर अगर एक गाढ़ेपन के रूप में कार्य करता है और मलाईदार मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। अगर अगर के विकल्प के रूप में, इसिंगग्लास (पहले थोड़े ठंडे पानी में भिगोया हुआ) का उपयोग करना संभव है।गाढ़ा होने पर दूध को ठंडा होने दें। इस बीच, पनीर के मिश्रण में कटा हुआ रॉकेट डालें, फिर एक बार में थोड़ा गर्म दूध डालें।
इस बिंदु पर, मोल्ड को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और क्रीमयुक्त मिश्रण डालें।
कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दें।- सजावट
चीज़केक को मोल्ड से निकालें और इसे एक सर्विंग डिश पर रखें: ऑपरेशन बहुत सरल और तत्काल है।
जब क्रीम सख्त हो जाए, तो चीज़केक इच्छानुसार सजाने के लिए तैयार है। क्रीम के ऊपर एक गोल पास्ता बाउल रखें: अंदर, कटे हुए हरे जैतून डालें। इसके बजाय, कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पास्ता बाउल के बाहर वितरित करें। कुछ ताजी रॉकेट पत्तियों से सजावट खत्म करें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
इस तरह के चीज़केक से मेज स्वाद और शान के साथ चमक उठेगी। अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और शेफ के रूप में अपने कौशल को दिखाने के लिए आदर्श। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या एपेरिटिफ़ के लिए स्वादिष्ट स्नैक के रूप में परोसें: यह एक सफलता होगी!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
नमकीन चीज़केक एक "एकल पकवान" है; यह एक ऐसा भोजन है जिसे संदर्भित करना और किसी भी आहार में सम्मिलित करना मुश्किल है, इसलिए इसे "पैक लंच" या घर के बाहर किए जाने वाले अन्य मितव्ययी भोजन के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऊर्जा का सेवन काफी है, जैसा कि लिपिड सामग्री है; हालांकि, "एकल डिश" के रूप में उपयोग किया जाता है, नमकीन चीज़केक आसानी से 270-320 किलो कैलोरी के लिए 100-120 ग्राम वजन तक पहुंच सकता है।
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