कुकीज़

पकाने की विधि का पहचान पत्र

330 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

लगभग 20-24 कुकीज के लिए

4 ग्राम अमोनियम बाइकार्बोनेट
50 ग्राम मक्खन
70 ग्राम चॉकलेट चिप्स या डार्क चॉकलेट फ्लेक्स
150 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
वैनिलिन का 1 पाउच
30 ग्राम पीसा हुआ चीनी
40 ग्राम ब्राउन शुगर
1 चुटकी नमक

सामग्री की जरूरत

बड़ा कटोरा
चम्मच
लकड़ी के करछुल
बेकिंग प्लेट
बेकिंग पेपर
बिस्कुट ठंडा करने के लिए ग्रिड

तैयारी

एक कटोरे में, मक्खन को कमरे के तापमान पर ब्राउन शुगर और आइसिंग शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह क्रीम न बन जाए।
अंडा जोड़ें और लकड़ी के करछुल के साथ सब कुछ फिर से काम करें।
आटे को अमोनियम बाइकार्बोनेट (कुकीज़ को एक विशेष सुगंध देने वाला लेवनिंग एजेंट), नमक और वैनिलीन के साथ मिलाएं। चीनी, मक्खन और अंडे की क्रीम में "पाउडर" जोड़ें।

क्या आप यह जानते थे
कुछ व्यंजनों में कुकीज़ की तैयारी के लिए महीन नमक को मोटे नमक से बदलने का सुझाव दिया गया है। इस प्रकार में, अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए महीन नमक के उपयोग का सुझाव दिया जाता है।

अंतिम सामग्री के रूप में चॉकलेट चिप्स डालें (आप साधारण चॉकलेट फ्लेक्स का उपयोग भी कर सकते हैं): आपको एक अत्यंत घना मिश्रण प्राप्त करना होगा।
बेकिंग पेपर के साथ दो प्लेटों को लाइन करें। दो चम्मच की मदद से, आटे को लगभग 20-25 ग्राम वजन के टफ्ट्स में विभाजित करें: बेकिंग ट्रे पर टफ्ट्स की व्यवस्था करें, उनके बीच एक निश्चित दूरी बनाए रखने का ध्यान रखें क्योंकि खाना पकाने के दौरान बिस्कुट सूज जाते हैं और बड़े हो जाते हैं।
ओवन को 180°C तक गरम करें: जब यह गर्म हो जाए तो दोनों प्लेटों को 15 मिनट तक बेक करें।

ध्यान
अमोनियम बाइकार्बोनेट के साथ तैयार होने के कारण, खाना पकाने के दौरान एक मजबूत साँस छोड़ना अनिवार्य रूप से जारी किया जाएगा: जो कहा गया है वह बिल्कुल सामान्य है और बिस्कुट के ठंडा होने पर अमोनिया जैसी गंध गायब हो जाएगी।

कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें।
ठंडा परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

संयुक्त राज्य अमेरिका में जन्मे और दुनिया भर में सराहना की, ये माई-पर्सनलट्रेनर टीवी द्वारा प्रस्तावित कुकीज़ हैं, जिसका नुस्खा विशेष रूप से "परिष्कृत" किया गया है जो कैलोरी को थोड़ा कम करने की कोशिश कर रहा है। हालांकि, हमें याद रखना चाहिए कि यह थोड़ा मक्खन, चीनी और अंडे से तैयार एक बिस्कुट है, जिसे कुछ विचार के साथ खाया जाना चाहिए (लेकिन सावधान रहें, क्योंकि एक दूसरे को खींचता है!)
शाकाहारी होलमील कुकीज़ बनाने की विधि को देखना न भूलें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

कुकीज़ पारंपरिक अमेरिकी कुकीज़ हैं। ऐलिस प्रकार के वे ऊर्जा फैटी एसिड की उचित मात्रा प्रदान करते हैं लेकिन पारंपरिक नुस्खा की तुलना में निश्चित रूप से कम होते हैं। कुकीज़ कुकीज़ का उपयोग नाश्ते के भोजन के रूप में लगभग 30-40 ग्राम के कुल 100-130 किलो कैलोरी के लिए किया जा सकता है।