पियरे डुकन डॉकेट:
- बहुत कम वसा
- चीनी लगभग शून्य हो गई
- ढेर सारा फाइबर
- ढेर सारा प्रोटीन
आइए एक साथ विचार का पता लगाएं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 270 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- अंडे की सफेदी का 160 ग्राम (4 मध्यम)
- 15 ग्राम कड़वा कोको
- 150 ग्राम जई का चोकर
- टीआईसी स्वीटनर की 25 बूँदें या एरिथ्रिटोल की 120 ग्राम
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चुटकी नमक
- 80 ग्राम (4 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 170 ग्राम ग्रीक योगर्ट
सामग्री की जरूरत
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- कटोरे
- लकड़ी का करछुल
- रंग
- 24 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- बेकिंग पेपर
- चलनी
- सटीक संतुलन
तैयारी
- एक कटोरी में, सभी सूखी सामग्री, यानी जई का चोकर, एरिथ्रिटोल, छना हुआ कड़वा कोकोआ, कॉर्न स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने एरिथ्रिटोल का इस्तेमाल किया, एक पॉलीओल जिसमें शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और सुक्रोज की तुलना में 70% मीठा होता है। यह केवल 0.2Kcal/g प्रदान करता है। वैकल्पिक रूप से, बूंदों या सुक्रालोज़ में टीआईसी एकलोरिक स्वीटनर का उपयोग करना संभव है।- अंडे को खोलकर उनकी जर्दी को गोरों से अलग कर लें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, इसमें एक चुटकी बारीक नमक मिलाएं।
- इस बीच, अंडे की जर्दी और कम वसा वाले ग्रीक योगर्ट को सभी सूखी सामग्री के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक मोटी क्रीम न मिल जाए।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे; वैकल्पिक रूप से, एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग किया जा सकता है।
- प्राप्त क्रीम में अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे और एक बार में कुछ मिलाएँ, इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण को हमेशा ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ ताकि मिश्रण गल न जाए।
- मिश्रण को पैन में डालें और गर्म ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह मिठाई इस बात का उदाहरण है कि बिना बहुत अधिक अभावों के भोजन का आनंद कैसे प्राप्त किया जा सकता है। विश्वास मत करो? फिर डुकन दर्शन के पूर्ण अनुपालन में अपने लिए एक सुंदर केक तैयार करें। और मेरी डुकन मफिन रेसिपी को मिस न करें।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
डुकन प्लेन केक एक कम वसा वाला, उच्च प्रोटीन वाला उच्च जैविक मूल्य वाला मिठाई है। कार्बोहाइड्रेट का सेवन काफी है लेकिन समग्र ऊर्जा सामग्री उच्चतम नहीं है डुकन प्लेन केक में निहित आहार कोलेस्ट्रॉल बहुत अधिक है और इस हाइपरलिपीमिया से पीड़ित लोगों के आहार में एक सीमित कारक का गठन करता है। फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। डुकन प्लेन केक का औसत हिस्सा लगभग 30-35 ग्राम (80-95 किलो कैलोरी) होता है।
