घर का बना WüRSTEL - नहीं जोड़ा गया वसा

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सेवारत १०५ किलो कैलोरी कैलोरी

सामग्री

8-10 फ्रैंकफर्टर्स के लिए

250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
1 चम्मच दालचीनी
रोस्ट के लिए १ छोटा चम्मच फ्लेवरिंग
१ छोटा चम्मच जायफल
Q.बी. काली मिर्च का
1 चम्मच चिव्स
1 छोटा चम्मच मीठी पपरिका
1 छोटा चम्मच जीरा
Q.बी. नमक का
उबला हुआ खाना: 70 ग्राम चुकंदर
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
250 ग्राम टर्की
1 चम्मच सरसों

सामग्री की जरूरत

मिक्सर
उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी पारदर्शी फिल्म
कटोरे
मटका
सैक पोचे

तैयारी

एक शक्तिशाली ब्लेंडर में मसालों को मिलाएं और पाउडर बनने तक बारीक काट लें। इस मामले में, हम भुना के लिए जीरा, लाल शिमला मिर्च, दालचीनी, चिव्स, काली मिर्च, जायफल, स्वाद के उपयोग का सुझाव देते हैं; हालांकि, आप अनुकूलित करने के लिए कुछ सुगंधों को संशोधित, जोड़ या हटा सकते हैं सॉस.
एक खाद्य प्रोसेसर में, चिकन और टर्की मांस, पहले से कटा हुआ, और कटा हुआ मसालों के साथ स्वाद मिलाएं। नमक के साथ सीजन और सरसों के पेस्ट के साथ सीजन। उबले और कटे हुए चुकंदर और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। सभी सामग्री को तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको क्रीम न मिल जाए।

चुकंदर और सांद्र टमाटर किसके लिए अच्छे हैं?
मीट को लाल बनाने के लिए चुकंदर और टमाटर का पेस्ट दो महत्वपूर्ण तत्व हैं। स्वाद विशेष रूप से अंतिम उत्पाद में नहीं माना जाएगा।

बहुत सारे पानी के साथ एक सॉस पैन उबाल लें।
ठंडे पानी के साथ एक कटोरा तैयार करें: इसका उपयोग आकार देने के लिए किया जाएगा सॉस.
इस प्रकार प्राप्त मिश्रण को 8-10 भागों में बाँट लें।
क्लिंग फिल्म की 8-10 शीट तैयार करें (उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी)।
क्लिंग फिल्म के एक तरफ स्वादयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस का एक भाग फैलाएं। यदि आवश्यक हो, तो मॉडलिंग की सुविधा के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करें सॉस. मांस को अपने हाथों से तब तक निचोड़ें जब तक आपको सॉसेज न मिल जाए। सॉसेज को क्लिंग फिल्म के साथ रोल करें: फिल्म एक आवरण के रूप में कार्य करेगी।
इसी तरह औरों के साथ भी आगे बढ़ें सॉस.

विचार ठीक है
के आकार में डालने की सुविधा के लिए सॉस कीमा बनाया हुआ मांस को पेस्ट्री बैग में मिलाने की सलाह दी जाती है, परिणामस्वरूप सॉसेज प्राप्त करने के लिए मांस के स्ट्रिप्स बनाना।

इस बिंदु पर, आप सीधे पानी या धूम्रपान में खाना पकाने के साथ आगे बढ़ सकते हैं।

घरेलू धूम्रपान में क्या शामिल है?
घर पर धूम्रपान करना आपके विचार से कहीं अधिक आसान है। बस नीचे दी गई सलाह का पालन करें। एक कटोरी को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें। सूखी सुगंधित जड़ी बूटियों (जैसे ऋषि, दौनी, अजवायन के फूल, अजवायन) और सूखे पत्ते (जैसे तेज पत्ते, सूखे लहसुन के पत्ते) के साथ कटोरा भरें। आग जलाएं और सभी सुगंधित लकड़ी को जलाने के लिए उड़ा दें। आग लगते ही नहीं बाहर जाता है, एक गाढ़ा धुआँ बन जाएगा। कटोरे को तुरंत ओवन के निचले हिस्से पर रख दें (बंद कर दिया गया है!)। भोजन को धूम्रपान करने के लिए रखें (i सॉस, इस मामले में, पहले एक छड़ी के साथ छेद किया गया ताकि धुआं अंदर प्रवेश कर सके) कटोरे के ठीक ऊपर स्थित ग्रिड पर और ओवन का दरवाजा बंद कर दें। ओवन चालू न करें! 1-3 घंटे के लिए भोजन को धूम्रपान करने के लिए छोड़ दें, संभवतः अधिक तीव्र धूम्रपान के लिए आग को दो बार जलाएं।

डाइविंग आई सॉस उबलते पानी में और 10-15 मिनट तक पकाएं।
पन्नी को हटा दें और सब्जियों के साथ तुरंत परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

जब से मैंने तैयारी शुरू की है सॉस घर पर मैं ने तैयार वस्‍तुएं नहीं मोल लीं: घर पर बनाकर और बच्‍चों को इन लज़ीज़ों को खाते हुए देखना आनन्द की बात है। वास्तव में, मैं आपको अपने पोते-पोतियों को बताऊंगा, क्योंकि मैंने उन्हें अपना स्वाद चखाया है सॉस वे अब पहले से पैक करके खाना नहीं चाहते हैं! क्या तृप्ति है!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

घर का बना Wurstel एक व्यंजन के रूप में उपयोग किए जाने वाले मांस आधारित खाद्य पदार्थ हैं। उनके पास बहुत कम ऊर्जा का सेवन होता है, जो मुख्य रूप से प्रोटीन (उच्च जैविक मूल्य के साथ) द्वारा प्रदान किया जाता है। लिपिड अत्यधिक नहीं होते हैं और संबंधित फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त होते हैं। कोलेस्ट्रॉल काफी प्रासंगिक है लेकिन अत्यधिक नहीं है, जबकि फाइबर और कार्बोहाइड्रेट बहुत महत्वपूर्ण नहीं हैं।
शाकाहारी और शाकाहारी योजनाओं के अपवाद के साथ घर का बना Wurstel अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ हैं। इनमें ग्लूटेन या लैक्टोज नहीं होता है।
होममेड Wurstel का औसत भाग लगभग 150-250g (155-260kcal) है।