मेरे एक सहयोगी (मूल रूप से चीओगिया से) के सुझाव पर, मैं उनकी भूमि का एक विशिष्ट ईस्टर नुस्खा प्रस्तावित करता हूं: पापिनी, विशेष कठोर, कुरकुरे डोनट्स, मीठा - लेकिन बहुत ज्यादा नहीं - और कुतरने के लिए एकदम सही। मुझे यह स्वीकार करना होगा कि, जब मैंने उन्हें चखा, तो मुझे उनका स्वाद नहीं पता था, लेकिन मैं आपको गारंटी देता हूं कि वे बहुत अच्छे और विशेष हैं! उन्हें मेरे साथ तैयार करें।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 329 KCal कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
१२-१५ बड़ी कुकीज़ के लिए
- 00 . प्रकार का सफेद आटा 250 ग्राम
- 90 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम मक्खन
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 20 ग्राम (1 मध्यम) अंडे की जर्दी
- वेनिला का 1 पाउच
- यदि आवश्यक हो: 1-2 बड़े चम्मच दूध
- 1 चुटकी नमक
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पकानें वाली थाल
- पुलाव
- बेकिंग पेपर
- पौना
- रेजर ब्लेड या चाकू
तैयारी
- सबसे पहले मैदा, एक चुटकी नमक और चीनी को मिलाकर पास्ता तैयार कर लीजिए. एक वैनिलिन पाउच के साथ या वेनिला फली से निकाले गए बीज के साथ स्वाद।
- मक्खन को माइक्रोवेव में या सॉस पैन में धीरे से पिघलाएं।
- अंडे खोलो। आटे के केंद्र में, एक पूरे अंडे और एक जर्दी को मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन के साथ सब कुछ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो एक बड़ा चम्मच दूध मिलाकर मिश्रण को गूंथ लें।
- आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की स्थिरता प्राप्त करनी होगी।
- पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटें और इसे 15-20 मिनट के लिए आराम दें।
- आटा लें और लगभग 1-1.5 सेमी के व्यास के साथ कुछ डोरियां प्राप्त करें। चाकू से डोरियों को काटकर १५-१८ सेंटीमीटर लंबे टुकड़े प्राप्त करें।
- डोनट प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक स्ट्रिंग को सिरों को सील करते हुए लपेटें।
- एक विमान पर डोनट्स व्यवस्थित करें।
- इस बीच, पानी को उबाल लें।
- डोनट्स को पानी में थोड़ा-थोड़ा करके डुबोएं, और 2-3 मिनट के लिए पकाएं: जब वे निकल जाएं, तो पापिनी को पानी से निकाल लें और उन्हें कपड़े पर या बेकिंग पेपर की शीट पर सूखने दें।
- डैड्स को 24 घंटे तक सूखने दें।
- अगले दिन, ब्लेड या पतले ब्लेड वाले चाकू की मदद से डैडीज को उनकी पूरी लंबाई में तराशें।
क्या आप यह जानते थे
डोनट्स का अनुदैर्ध्य कट आवश्यक है और खाना पकाने के दौरान बिस्कुट को खोलने की इजाजत देता है, जिससे इसे विशिष्ट "तितली पंख" उपस्थिति मिलती है।- कटे हुए डोनट्स को बेकिंग शीट पर रखें और 150 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- ठंडा होने के लिए छोड़ दें और परोसें।पापिनी ठीक, कुरकुरे डोनट्स, दूध, शराब या चाय में कुतरने या डुबकी के लिए आदर्श हैं।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
पापिनी ईस्टर की विशिष्ट मिठाइयाँ हैं, हालाँकि चिओगिया में वे वर्ष के किसी भी समय पाई जा सकती हैं! उनकी विशेष स्थिरता, उनके स्वाद ने मुझे जीत लिया है: वे वास्तव में योग्य हैं (और फिर विभिन्न प्रकार के विशिष्ट स्वादों और परंपराओं की खोज करना हमेशा सुखद होता है) इटली के क्षेत्र)!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पापिनी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो मिठाइयों के समूह से संबंधित हैं।
उनके पास उच्च ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
शर्करा मुख्य रूप से जटिल हैं, सभी संतृप्त फैटी एसिड और मध्यम-उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड्स।
कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है, जैसे फाइबर।
भोजन अधिक वजन और कुछ चयापचय रोगों के खिलाफ खुद को उधार नहीं देता है, जैसे: टाइप 2 मधुमेह मेलेटस या हाइपरग्लेसेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया।
यह सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ आहार में contraindicated है। शाकाहारी भोजन में इसकी अनुमति है लेकिन शाकाहारी भोजन में नहीं। औसत भाग लगभग 30 ग्राम (100 किलो कैलोरी) के बराबर होता है।
