जब बाहर ठंड होती है, तो गर्मी में घर के अंदर रहना हमेशा अच्छा होता है, शायद हमारे बच्चों के साथ कुछ प्रसन्नता तैयार करना! आज हम एक साथ कुछ विशिष्ट विनीशियन मिठाइयाँ तैयार करेंगे: ज़ालेट्टी बिस्कुट, जिसे जियालेट्टी भी कहा जाता है, मकई के आटे और किशमिश के साथ। हमारे साथ नुस्खा खोजें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- ३८० किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
लगभग ५० बिस्कुट के लिए
- 150 ग्राम पीला मकई का आटा
- 10 मिली दूध
- अनुपचारित नींबू उत्तेजकता
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर या अमोनियम बाइकार्बोनेट
- 100 ग्राम सुल्ताना
- 90 ग्राम मक्खन
- 40 ग्राम (2 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 90 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 1 चुटकी नमक
सामग्री की जरूरत
- पकानें वाली थाल
- बेकिंग पेपर
- कटोरा
- चाकू
- पिसाई यंत्र
- कोड़ा
तैयारी
- किशमिश को एक कटोरे में इकट्ठा करें, गर्म पानी से ढक दें और लगभग दस मिनट के लिए नरम होने के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, अंडे खोलो, गोरों से जर्दी को विभाजित करें। एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं।
- सफेद आटे को मक्के के आटे और नमक के साथ मिलाएं। लेमन जेस्ट का स्वाद लें, फिर मक्खन को कमरे के तापमान पर तब तक डालें जब तक आपको टुकड़ों का मिश्रण न मिल जाए। अंडे और चीनी की क्रीम, और भिगोने वाले पानी से निचोड़ा हुआ किशमिश डालें: सब कुछ मिलाएं, एक चम्मच गर्म दूध में घोलकर डेसर्ट के लिए अमोनिया मिलाएं।
सही वेरिएंट
जो चाहें वह किशमिश को पानी और रम से बने अल्कोहल के घोल में भिगो सकते हैं।मिश्रण को समृद्ध करने के लिए, भुना हुआ पाइन नट्स जोड़ने की सलाह दी जाती है।- आटे को ४ सेमी व्यास के दो रोल में बांट लें। गोल कुकीज प्राप्त करने के लिए आटे को टुकड़ों में काट लें। वैकल्पिक रूप से, एक रोलिंग पिन के साथ और, अपनी पसंद के आकार के साथ एक कुकी कटर के साथ आटा को बाहर रोल करें (गोल, वर्ग आदि) आकार प्राप्त करने के लिए।
- बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर बिस्किट्स को व्यवस्थित करें।
- ओवन में रखें और जलेट्टी बिस्कुट को १७० डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर १४ मिनट के लिए बेक करें।
- ओवन से निकालें, प्लेट से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- 2-3 सप्ताह के लिए टिन के डिब्बे में स्टोर करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
विभिन्न प्रकार के जैलेटी बिस्कुट हैं: कुछ ऐसे भी हैं जो उन्हें पोलेंटा बेस से तैयार करते हैं, जिसे बाद में अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है! 3 सप्ताह! ज़ेलेटी कुकीज़ एक मीठे अवकाश उपहार के रूप में एकदम सही होगी!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ज़ालेट्टी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सूखी मिठाइयों के समूह से संबंधित हैं।
उनके पास एक महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
पेप्टाइड्स मुख्य रूप से मध्यम जैविक मूल्य, संतृप्त फैटी एसिड और जटिल कार्बोहाइड्रेट के होते हैं।
फाइबर काफी मात्रा में मौजूद होते हैं और कोलेस्ट्रॉल अत्यधिक लगता है।
मकई का आटा बिस्कुट सभी आहारों के लिए उपयुक्त नहीं हैं; अधिक वजन वाले, हाइपरग्लेसेमिया, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया को बाहर रखा गया है।
उन्हें सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णु आहार के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
लैक्टो ओवो शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकृत, वे शाकाहारी द्वारा सहन नहीं किए जाते हैं।
नाश्ते या नाश्ते के भोजन के रूप में परोसने का औसत लगभग 30 ग्राम (115 किलो कैलोरी) है।
