मक्खन और ग्लूटेन के बिना डेज़ी केक

पकाने की विधि का पहचान पत्र

236 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

360 ग्राम (6 मध्यम) अंडे
150 ग्राम आलू स्टार्च
150 ग्राम चीनी
8 ग्राम बेकिंग पाउडर
अनुपचारित नींबू का रस
1 चुटकी नमक

सामग्री की जरूरत

इलेक्ट्रिक चाबुक
बड़े कटोरे
22 सेमी . के व्यास के साथ पैन
स्पैटुला बर्तन चाटता है
लकड़ी के करछुल
कोलंडर
बेकिंग पेपर

तैयारी

इस संस्करण में 6 अंडे का उपयोग किया जाता है। हालांकि, अधिक संख्या में अंडे के साथ एक बड़ा मार्जरीटा केक तैयार करना संभव है, अन्य अवयवों को आनुपातिक रूप से जोड़ना। ध्यान रखें कि प्रत्येक अंडे में 25 ग्राम चीनी और 25 ग्राम आलू स्टार्च की आवश्यकता होती है।

अंडे को खोल दें और पूरी तरह से योल को गोरों से अलग कर लें, इस बात का ध्यान रखें कि गोरों के बीच जर्दी का कोई निशान न रह जाए।
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ लंबे समय तक फेंटें, कम से कम 15 मिनट के लिए, याद रखें कि 5-6 मिनट के बाद आधा नींबू का छना हुआ रस मिलाएं।
इस बिंदु पर, अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके आलू का स्टार्च मिलाएं, जब तक कि यह एक झागदार क्रीम न बन जाए।
अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, संभवत: एक चुटकी नमक की मदद से।
अंडे की सफेदी और बर्फ को अंडे की जर्दी की क्रीम में मिलाएं, मिश्रण को शिथिल होने से बचाने के लिए नीचे से ऊपर की ओर बहुत धीरे-धीरे हिलाएं।
चर्मपत्र कागज के साथ 22 सेमी के व्यास के साथ एक ओवन पैन को लाइन करें; वैकल्पिक रूप से, पैन को चिकना करें और उस पर थोड़ा आलू स्टार्च छिड़कें। झागदार मिश्रण डालें और तुरंत बेक करें: ओवन पहले से ही बहुत गर्म होना चाहिए।
180 डिग्री सेल्सियस के निरंतर तापमान को बनाए रखते हुए, केक को 30-35 मिनट तक बेक करें।
केक को मोल्ड से निकालने से पहले, इसे लगभग दस मिनट के लिए एक गर्म ओवन में छोड़ दें (लेकिन बंद कर दिया गया है और दरवाजा थोड़ा खुला है): इस तरह, आप खाना पकाने के बाद केक को खराब होने से बचाते हैं।
मार्घेरिटा केक भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

जितना प्राचीन यह प्रसिद्ध है, मक्खन या ग्लूटेन के बिना मार्घेरिटा केक तैयार है। यदि आप इसे भरना चाहते हैं, तो मैं आपको इसे एक दिन पहले तैयार करने की सलाह देता हूं क्योंकि यह मिठाई, तुरंत कट जाती है, आसानी से उखड़ जाती है।
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पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

मक्खन और लस के बिना मार्घेरिटा केक सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णु के आहार के लिए उपयुक्त मिठाई है; हालाँकि, इसे हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों के आहार में संदर्भित नहीं किया जा सकता है। मक्खन और लस के बिना मार्घेरिटा केक विशेष रूप से कैलोरी या वसा युक्त तैयारी नहीं है, दूसरी ओर, 6 पूरे अंडे कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय वृद्धि में योगदान करते हैं, हालांकि आटा में मक्खन की अनुपस्थिति होती है। लस मुक्त और मक्खन मुक्त मार्घेरिटा केक का औसत भाग 60-80 ग्राम (कुल 140-190 किलो कैलोरी) है।