शाकाहारी फल चीज़केक

पकाने की विधि का पहचान पत्र

117 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

आधार के लिए

1 चुटकी नमक
25 ग्राम ब्राउन शुगर
10 मिली मक्के का तेल
25 मिली सोया दूध
25 ग्राम बादाम का आटा
25 ग्राम पीला कॉर्नमील
साबुत आटे का ५० ग्राम

सजावट के लिए

100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
कीवी के १०० ग्राम
100 ग्राम केला

क्रीम के लिए

100 ग्राम अनानास
5 ग्राम अगर अगर
कीवी के १०० ग्राम
100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
100 मिली सोया दूध
200 ग्राम सोया दही
शाकाहारी भोजन: २५० ग्राम ताजा रिकोटा
मेपल सिरप के 50 मिलीलीटर

सामग्री की जरूरत

20 सेमी . के व्यास के साथ अंगूठी या टिका हुआ पैन
कोड़ा
पुलाव
स्केल भोजन का वजन करता है
चौपिंग बोर्ड
पकानें वाली थाल
बेकिंग पेपर
विसर्जन मिक्सर

तैयारी

चीज़केक बेस तैयार करें: एक कटोरी में, पूरे गेहूं का आटा, मकई का आटा, ब्राउन शुगर, एक चुटकी नमक और बादाम का आटा (या पिसे हुए बादाम) को तरल पदार्थ (बीज का तेल और वनस्पति दूध) के साथ मिलाएं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक रेतीली स्थिरता न मिल जाए, जो क्रम्बल की याद ताजा करती है।

वैकल्पिक संस्करण
वेगन बिस्कुट (जैसे शाकाहारी ओट फ्लेक्स के साथ बिस्कुट) को तोड़कर और छोटा करके और पिघला हुआ मार्जरीन, नारियल मक्खन या साधारण वनस्पति तेल और दूध के साथ मिलाकर एक अलग संस्करण तैयार करना संभव है। क्रीम को बेस और बाएं सेट पर वितरित किया जाएगा 15 मिनट के लिए फ्रिज में।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
एक ओवन पैन में 20 सेमी के व्यास के साथ एक स्टील की अंगूठी रखें, थोड़ा तेल के साथ अंदर ब्रश करें, फिर तैयार क्रम्बल के साथ बेस को लाइन करें। ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें। , मोल्ड की दीवारों को ठंडा और छीलने दें।
इस बीच, फल की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। फल (स्ट्रॉबेरी, कीवी और अनानास) को धोकर टुकड़ों में काट लें। अनानास को साफ और काटने का तरीका जानने के लिए यहां क्लिक करें।
सोया दही को वेजिटेबल रिकोटा के साथ मिलाएं और एगेव सिरप से मीठा करें।
आगर को ठंडे वेजिटेबल दूध में घोलें, फिर इसे 80 डिग्री सेल्सियस तक हिलाते हुए आँच पर रखें।
क्रीम में तरल डालें, इस बात का ध्यान रखें कि गेलिंग एजेंट को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम के साथ गेलिंग एजेंट को आसानी से मिलाने के लिए, विसर्जन मिक्सर के साथ मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है।
कटे हुए फल को क्रीम में डालें। बिस्किट बेस को वापस मोल्ड में डालें, तेल से हल्के से ग्रीस करें। बिस्किट बेस पर क्रीम डालें, फिर एक स्पैटुला के साथ समतल करें। फ्रिज में कम से कम कुछ घंटों के लिए जमने के लिए रखें।
चीज़केक को मोल्ड से धीरे से हटा दें। इच्छानुसार केले, कीवी और स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं या शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो चीज़केक क्यों छोड़ें? यह मिठाई आपकी इच्छाओं का जवाब होगी! और फिर आप इसे अन्य प्रकार के फलों (जैसे आम, पपीता, नारियल) का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं और क्रीम को वेजिटेबल मस्करपोन, सोया क्रीम या वेजिटेबल स्प्रेडेबल चीज़ से समृद्ध कर सकते हैं।
कच्चे शाकाहारी चीज़केक को भी आजमाएं!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

शाकाहारी फल चीज़केक एक कम ऊर्जा वाली मिठाई है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट (सरल और जटिल) के कारण कैलोरी की व्यापकता होती है। कुल लिपिड दुर्लभ हैं और इससे भी अधिक प्रोटीन (मध्यम-उच्च जैविक मूल्य के)। कोलेस्ट्रॉल बल्कि मध्यम है, ट्राइग्लिसराइड्स असंतृप्त फैटी एसिड से बने होते हैं और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं।
शाकाहारी फल चीज़केक एक ऐसा भोजन है जो नैदानिक पोषण के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है और इससे पीड़ित लोगों के आहार में खुद को उधार नहीं देता है: अधिक वजन, टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग। हालांकि यह शाकाहारी प्रकार का भोजन है।
औसत भाग लगभग 80 ग्राम (95 किलो कैलोरी) है।