हर स्वाभिमानी चुड़ैल हैलोवीन की रात के रूप में कोयला, काला करती है। और आपकी चुड़ैल ऐलिस, आज एक बर्तन के अंदर एक चुटकी लकड़ी का कोयला गिराएगी: इस प्रकार हम एक राक्षसी पोलेंटा प्राप्त करेंगे जिसे हम कद्दू की चटनी के साथ लेंगे!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 76 किलो कैलोरी प्रति सेवारत
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सामग्री
- 1 लीटर पानी
- कद्दू के लिए: 1 चुटकी नमक
- 10 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 200 मिली दूध
- 400 ग्राम कद्दू का गूदा
- 100 ग्राम मीठा गोर्गोन्जोला
- पोलेंटा के लिए: 8 ग्राम मोटा नमक
- पहले से पका हुआ भोजन: 250 ग्राम पीला मकई का आटा
- 3 ग्राम लकड़ी का कोयला
- Q.बी. काली मिर्च का
सामग्री की जरूरत
- सिलिकॉन हेलोवीन मोल्ड
- रोलिंग पिन या मोर्टार
- ढक्कन के साथ पुलाव
- कोड़ा
- चम्मच
- झरना
- करछुल
तैयारी
- पोलेंटा तैयार करें। एक लीटर पानी में उबाल आने दें। इस बीच, मोर्टार के मूसल का उपयोग करके चारकोल गोलियों को पाउडर में कम करें या बस चारकोल को रोलिंग पिन से दबाएं।
वनस्पति कार्बन क्या है और इसका उपयोग क्यों किया जाता है?
फार्मेसियों और जड़ी-बूटियों में आसानी से उपलब्ध वनस्पति चारकोल, लकड़ी के प्रसंस्करण (जैसे चिनार, विलो और बर्च की लकड़ी) से प्राप्त एक पूरक है, जो ज्वलनशील दहन के अधीन है। पाउडर या गोलियों के रूप में उपलब्ध इस पदार्थ का उपयोग एक एंटीटॉक्सिक (तीव्र मौखिक विषाक्तता के उपचार के लिए) के रूप में किया जाता है; इसके अलावा, तरल पदार्थ और गैसों को सोखने की अपनी क्षमता के लिए धन्यवाद, चारकोल का उपयोग एरोफैगिया, डायरिया, उल्कापिंड (सूजन पेट), पेट फूलना और मुंह से दुर्गंध जैसी समस्याओं का मुकाबला करने के लिए किया जाता है।- पानी में वेजिटेबल चारकोल पावडर डालें, दरदरा नमक डालें और तुरंत मक्के का आटा छिड़कें: गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह फेंटें। ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग दस मिनट तक पकाएं।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हम काम के समय को तेज करने के लिए इंस्टेंट एक्शन कॉर्न फ्लोर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
किसी भी मामले में, मकई के आटे या ब्रमाटा का उपयोग करना संभव है: इस मामले में, 250 ग्राम मकई के आटे का उपयोग करने और खाना पकाने के समय को 30 मिनट (फियोरेटो आटे के लिए) या 45 मिनट (ब्रमटा के लिए) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। )- इस बीच, कद्दू को साफ करने के लिए खुद को समर्पित करें: इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे आधा में काट लें, बीज और आंतरिक तंतुओं को हटा दें, फिर चाकू की मदद से कठोर और बड़े पैमाने पर छिलका हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।
- सिलिकॉन मोल्ड्स को साधारण पानी से गीला करें और एक करछुल या चम्मच का उपयोग करके उन्हें काले पोलेंटा से भरें। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, चम्मच को नम करने और पोलेंटा की सतह को थोड़े से पानी से समतल करने की सलाह दी जाती है। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सही विचार
जिनके पास सिलिकॉन मोल्ड नहीं हैं, वे अभी भी एक राक्षसी काला पोलेंटा बना सकते हैं: इस मामले में, पोलेंटा को 8 फलों की प्लेटों में वितरित करने की सलाह दी जाती है, सतह को एक नम चम्मच के पीछे से समतल करना। जब पोलेंटा ठंडा हो जाए तो इसे चाकू से काट कर कद्दू का चेहरा बना लें: आंखों को बनाने के लिए सिर्फ दो त्रिकोण काट लें और मुंह बनाने के लिए एक टूथलेस मुस्कान!- काले पोलेंटा के साथ कद्दू क्रीम तैयार करें। कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक सॉस पैन में इकट्ठा करें और दूध के साथ लगभग दस मिनट तक या कद्दू के नरम होने तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, आधा गिलास ठंडे पानी में घुला हुआ कॉर्न स्टार्च डालें, फिर कद्दू की एक मोटी क्रीम प्राप्त करने के लिए ब्लेंड करें।
- जब काला पोलेंटा ठंडा हो जाता है, तो इसे सांचों से हटा दें और जल्दी से अधिकतम तापमान पर 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
- कद्दू क्रीम के साथ गर्म काले पोलेंटा के "राक्षस" की सेवा करें और कुछ चम्मच गोरगोज़ोला के साथ समाप्त करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
काली पोलेंटा परोसें एक असली मज़ा होगा! आप इन राक्षसी पोलेंटा को क्षुधावर्धक के रूप में परोस सकते हैं: एक गोरगोन्जोला फोंड्यू आदर्श है, और भी बेहतर अगर हम कुछ मशरूम के साथ सब कुछ साथ दें! क्या आप एक (नकली) रक्तबीज पसंद करते हैं? गोर्गोन्जोला फोंड्यू को टमाटर सॉस के साथ बदलें।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
कद्दू की चटनी में चारकोल के साथ ब्लैक पोलेंटा की रेसिपी पहले पाठ्यक्रमों के समूह से संबंधित है।
इसमें ऊर्जा का सेवन कम होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल होते हैं और पेप्टाइड्स का उच्च और मध्यम जैविक मूल्य होता है।
फाइबर कम कोलेस्ट्रॉल के रूप में है।
कद्दू की चटनी में चारकोल के साथ ब्लैक पोलेंटा एक ऐसी तैयारी है जो मोटे, हाइपरग्लाइसेमिक या टाइप 2 मधुमेह, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक और हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिक के आहार के लिए भी उधार देती है।
यह सीलिएक आहार के लिए उपयुक्त है लेकिन लैक्टोज असहिष्णु के लिए नहीं।
यह शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया जाता है लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
औसत भाग लगभग 400 ग्राम (300 किलो कैलोरी) है।
पक्ष में दिखाए गए पोषण मूल्य तैयार पोलेंटा के आधार पर एक वाणिज्यिक उत्पाद की नकल करते हैं; इसलिए वे सांकेतिक हैं।
