मैं एक कुकिंग मैगज़ीन से परामर्श कर रहा था जब मुझे लगा कि एक तस्वीर को देखकर मेरी लार में वृद्धि हुई है, जिसने मुझे विशेष रूप से प्रभावित किया: यह अंगूर से भरा एक अद्भुत फोकसिया था। मैंने कोई समय बर्बाद नहीं किया और हमेशा की तरह कुछ बदलाव करते हुए नुस्खा को तुरंत पुन: प्रस्तुत किया। परिणाम अद्भुत था: यदि आप अपने मुंह में पानी लाना चाहते हैं, तो इस स्वादिष्ट वीडियो नुस्खा का पालन करें!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग २०८ केकैलोरी कैलोरी
-
सामग्री
खमीर के लिए
- १०० ग्राम मैनिटोबा आटा
- 100 मिली पानी
- 2 ग्राम सूखे शराब बनाने वाले का खमीर
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
ब्रश करने के लिए
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 20 ग्राम ब्राउन शुगर
मुख्य पास्ता के लिए और भरने के लिए
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 8 ग्राम नमक
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी या काले अंगूर
- 60 ग्राम + 20 ग्राम गन्ना चीनी
- 100 मिली पानी
- ३०० ग्राम मैनिटोबा आटा
सामग्री की जरूरत
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- 22 सेमी . की तरफ से चौकोर पैन
- बेकिंग पेपर
- ब्रश
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पारदर्शी फिल्म
- चलनी
तैयारी
- सबसे पहले, अपने आप को खमीर की तैयारी के लिए समर्पित करें। एक कटोरे में, मैनिटोबा का आटा छान लें और उसमें एक चम्मच ब्राउन शुगर, 2 ग्राम सूखा खमीर डालें और सभी चीजों को 100 मिलीलीटर पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक चिपचिपा और गैर-काम करने वाला घोल न मिल जाए। आटे को क्लिंग फिल्म से ढँक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए धीरे-धीरे उठने दें या जब तक कि खमीर बहुत नरम और चमकदार न हो जाए।
विकल्प ठीक है
इस रेसिपी में हम ड्राई ब्रेवर यीस्ट का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। वैकल्पिक रूप से, आटे के कुल वजन के 30% के बराबर मात्रा में 6 ग्राम फ्रेश ब्रेवर यीस्ट (पानी में घुला हुआ) या मदर यीस्ट का उपयोग करना संभव है।- इस बीच, अंगूरों को खोलकर अच्छी तरह धो लें।
- जब खमीर सूज गया हो और नरम हो जाए, तो मुख्य आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। एक कटोरे में, मैनिटोबा का आटा छान लें, 60 ग्राम साबुत गन्ना चीनी, तेल, पानी, नमक और खमीर अपने हाथों से जोर से मिलाएं। जब तक आपको एक चिकना और मखमली आटा न मिल जाए, आटे को दो बराबर गेंदों में विभाजित करें और इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें: इस तरह, आटा आराम करता है और अगले चरण में इसे बेलना आसान हो जाएगा।
अर्ध-अभिन्न संस्करण
इस फोकसिया को अर्ध-साबुत संस्करण में बनाना संभव है: 300 ग्राम मैनिटोबा आटा (मुख्य आटा की तैयारी के दौरान) का उपयोग करने के बजाय, 150 ग्राम साबुत आटा और 150 ग्राम मैनिटोबा आटा या 00 का उपयोग करना संभव है। आटा. आटे को तौलने से बचने के लिए साबुत आटे का विशेष उपयोग।- इस बीच, चर्मपत्र कागज के साथ एक 22 सेमी-साइड स्क्वायर पैन को लाइन करें।
- चर्मपत्र कागज पर तेल की एक बूंद डालें, फिर आटे के एक हिस्से को अपने हाथों से फैलाएं, पूरी सतह को कवर करने का ध्यान रखें। स्ट्रॉबेरी अंगूर के साथ भरें और 20 ग्राम पूरी गन्ना चीनी के साथ छिड़के।
- आटे के दूसरे भाग को अपने हाथों से बेल लें। इस प्रकार प्राप्त आटे के वर्ग को भरने के ऊपर व्यवस्थित करें, इस बात का ध्यान रखें कि आटा चिपकने के लिए किनारों के साथ दबाएं।
- सतह को तेल से ब्रश करें और ब्राउन शुगर से खत्म करें।
- पैन को फ़ोकैसिया के साथ गर्म और आर्द्र वातावरण में रखें। कुछ घंटों के लिए या फ़ोकैसिया की मात्रा दोगुनी होने तक उठने के लिए छोड़ दें।
क्या आप यह जानते थे
आटा गर्म और आर्द्र वातावरण में आसानी से उगता है। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 ° C पर 2 मिनट के लिए प्रीहीट करने की सलाह दी जाती है और फिर इसे बंद कर दें। इस प्रकार आटे को इस गर्म, थोड़े नम वातावरण में उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, ड्राफ्ट से सुरक्षित।- ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस (स्थिर) पर प्रीहीट करें। स्वीट फ़ोकैसिया को ओवन में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 20 मिनट के लिए जारी रखें।
- ओवन से फ़ोकैसिया निकालें, ठंडा होने दें और परोसें।
- फ़ोकैसिया को 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है. लंबे समय तक भंडारण के लिए, डीप फ्रीजिंग की सिफारिश की जाती है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
नाश्ते के लिए या एक वैकल्पिक नाश्ते के लिए स्वादिष्ट, मैंने जो फोकसिया प्रस्तावित किया है, वह हर किसी के स्वाद को जीत लेगा, खासकर जो अंगूर का विरोध नहीं कर सकते हैं! यदि आप चाहें, तो आप भरने के प्रकार को भी बदल सकते हैं और स्ट्रॉबेरी अंगूर को ब्लूबेरी, आड़ू के साथ बदल सकते हैं , स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
स्ट्राबेरी अंगूर के साथ स्वीट फ़ोकैसिया एक ऐसा भोजन है जिसे डेसर्ट के बीच संदर्भित किया जा सकता है।
यह ऊर्जा की एक औसत मात्रा प्रदान करता है (मीठे खाद्य पदार्थों के संदर्भ में), मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में लिपिड द्वारा आपूर्ति की जाती है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर प्रासंगिक हैं।
स्ट्राबेरी अंगूर के साथ स्वीट फ़ोकैसिया विशेष रूप से अधिक वजन वाले विषयों और कुछ चयापचय रोगों के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है; टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में, भाग और खपत की आवृत्ति को कम करना बेहतर है। शाकाहारी और शाकाहारी पोषण। यह लैक्टोज असहिष्णु के आहार के लिए प्रासंगिक है, लेकिन सीलिएक के लिए नहीं।
स्ट्राबेरी अंगूर के साथ स्वीट फ़ोकैसिया का औसत भाग लगभग 50 ग्राम (105 किलो कैलोरी) है।
