क्या आप एक ग्रीष्मकालीन व्यंजन की तलाश में हैं जो भूमध्यसागरीय सुगंध एकत्र करता है? आइए पैनज़नेला का प्रयास करें: यह प्राचीन मूल के साथ एक खराब व्यंजन है, जो सब्जियों और सुगंध से समृद्ध बासी रोटी पर आधारित है। संस्करण वास्तव में असंख्य हैं, साथ ही साथ सुगंधित बारीकियां जो इस व्यंजन को लेती हैं: मेरे प्रस्ताव की खोज करें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १५९ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 300 ग्राम बासी रोटी
- Q.बी. पानी डा
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- सिरका के 40 मिलीलीटर
- 150 ग्राम खीरा
- कुछ तुलसी के पत्ते
- १०० ग्राम मिर्च
- तांबे के टमाटर के 300 ग्राम
- वैकल्पिक: 150 ग्राम बरेटा
सामग्री की जरूरत
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- छोटा सॉस पैन
- सब्जी छीलने वाला
तैयारी
क्या आप यह जानते थे
पैनज़ेनेला के लिए मूल नुस्खा में टस्कन ब्रेड का उपयोग करना शामिल है। हालांकि, उसी नुस्खा को किसी अन्य प्रकार की रोटी का उपयोग करके दोहराया जा सकता है, अधिमानतः बिना अतिरिक्त वसा के।- ब्रेड को स्लाइस में काट लें और क्रस्ट को हटा दें। ब्रेड के स्लाइस को एक कटोरे में इकट्ठा करें और सफेद सिरके के साथ थोड़ा गर्म पानी छिड़कें। ब्रेड को नरम करने के लिए कम से कम आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करने के लिए खुद को समर्पित करें।
- खीरे छीलें और, मैंडोलिन के साथ, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें या बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके जूलिएन स्ट्रिप्स में काट लें।
- टमाटर छीलने के लिए खुद को समर्पित करें। तांबे के टमाटरों को चाकू से काटें, फिर उन्हें उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं: छीलें और चीरे से शुरू करके, केवल छिलका खींचकर छील लें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।
- काली मिर्च को साफ करें, इसे आधा काट लें, आंतरिक तंतु और बीज हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।
मूल नुस्खा
पारंपरिक पैनज़ानेला को बासी टस्कन ब्रेड, प्याज, खीरा, तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च से तैयार किया जाता है। इस वीडियो में सुझाई गई रेसिपी में, हमने प्याज को टमाटर से बदल दिया और पैनज़ेनेला को बुरेटा से समृद्ध किया।
नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।- पैनज़ेनेला को इकट्ठा करो। नरम ब्रेड को निचोड़ कर हाथ से तोड़ लीजिये. इसे एक बाउल में निकाल लें और उसमें मिर्च, खीरा और टमाटर डालें। ताजा तुलसी के साथ स्वाद और नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें।
- परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए पैनज़ेनेला को फ्रिज में रख दें: इस तरह, सामग्री का स्वाद अधिक तीव्र हो जाएगा।
- परोसने से कम से कम 15 मिनट पहले पैनज़नेला निकालें। कुछ बरेटा के साथ समाप्त करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह मेरा पैनज़ेनेला प्रस्ताव है, जिसमें मुझे पसंद आने वाली सभी सामग्री शामिल है! आप कई सामग्रियों को जोड़कर या उनकी जगह अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगा सकते हैं: इसे टूना, अंडे, जैतून, सॉसेज और अचार के साथ आज़माएँ! Panzanella किसी भी प्रकार के भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और गर्मियों के लिए एकदम सही, भरने और स्वस्थ होने के लिए एक उत्कृष्ट एकल व्यंजन है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पैनज़नेला ए मोडो मियो एक ऐसी रेसिपी है जिसे पहले कोर्स में शामिल किया जा सकता है।
इसमें औसत ऊर्जा खपत होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम और निम्न जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
Panzanella a Modo Mio अधिकांश पोषण आहारों के लिए उपयुक्त है। मोटापे और चयापचय रोगों के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है।अधिक वजन, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में भाग को मॉडरेट करने की सलाह दी जाती है।
बरेटा के बिना, इसमें लैक्टोज नहीं होता है। यह सीलिएक आहार के लिए contraindicated है।
बरेटा के बिना शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन द्वारा इसकी अनुमति है। केवल शाकाहारी से बुर्राटा के साथ।
औसत भाग 200-250 ग्राम (320-400 किलो कैलोरी) है। पक्ष में पोषण मूल्य बिना बुरता के 100 ग्राम भोजन का उल्लेख करते हैं
