सफ़ेद ब्रेड

पकाने की विधि का पहचान पत्र

264 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

00 . प्रकार का सफेद आटा 250 ग्राम
150 मिली दूध
शराब बनाने वाले के खमीर के 12 ग्राम
35 ग्राम मक्खन
5 ग्राम नमक
3 ग्राम चीनी

सामग्री की जरूरत

बड़ा कटोरा और छोटा कटोरा
दूध सॉस पैन
शराब बनाने वाले के खमीर को घोलने के लिए लकड़ी का चम्मच और लकड़ी की छड़ी
बेर-केक मोल्ड
एल्यूमिनियम (महत्वपूर्ण)
पारदर्शी फिल्म

तैयारी

सबसे पहले, शराब बनाने वाले के खमीर को गर्म दूध में घोलें और एक चम्मच चीनी के साथ मीठा करें।
दूध को पहले से छाने हुए आटे के बीच में डालें। बाद के खमीर को समझौता होने से रोकने के लिए खमीर के सीधे संपर्क से बचने की कोशिश कर रहे नमक को वितरित करें।
तब तक मिलाएं जब तक कि एक कॉम्पैक्ट बॉल न मिल जाए।
इस बिंदु पर, गेंद पर पिघला हुआ मक्खन डालें और जोर से गूंधें: इस तरह, वसा धीरे-धीरे आटे में शामिल हो जाती है।
आटे की लोई को लगभग 15 मिनट के लिए कांच के कंटेनर में रख दें: आटे की लोई थोड़ी नुकीली हो जाएगी।
इस बिंदु पर, गेंद को फिर से गूंधें और समान आकार के दो सिलेंडर प्राप्त करें। उन्हें अपने हाथों से फैलाएं, उन्हें आपस में बांधें और प्लम-केक मोल्ड में रखें।

जिज्ञासा: रोटी क्यों बुनें?
ब्रेड को एक बार पकाने और ठंडा करने के बाद टूटने से बचाने के लिए ब्रेड सिलिंडर को बुनना आवश्यक है।

आटे को गर्म वातावरण (लगभग 30 डिग्री सेल्सियस) में धीरे-धीरे उठने दें जब तक कि मिश्रण मोल्ड के किनारे तक न पहुंच जाए। यह महत्वपूर्ण है कि ब्रेड की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्रेड को बहुत अधिक (लेकिन बहुत कम नहीं) बढ़ने दें। .

कृपया ध्यान दें
साँचे के आकार पर ध्यान दें: आटे की मात्रा के आधार पर साँचे का चयन करना एक अच्छा विचार है। वास्तव में, यदि आप बहुत अधिक आटा मिलाते हैं, तो यह खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक संकुचित हो जाएगा। इसके विपरीत, यदि हम डालते हैं साँचे में थोड़ा सा आटा, यह बहुत अधिक सूज जाता है और टुकड़े टुकड़े में बहुत अधिक छेद होंगे।

इस बिंदु पर, मोल्ड को एल्यूमीनियम के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें।
ओवन से बाहर ठंडा होने दें और एल्युमिनियम को ठंडा होने पर गर्मी को वाष्पित करने के लिए हटा दें।
कोल्ड कट स्लाइस में परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ब्रेड स्लाइस में काटने के लिए तैयार है. हैम और पनीर से भरा यह स्वादिष्ट टोस्ट तैयार करने के लिए आदर्श है; दूसरी ओर, सॉस से ढका हुआ, यह कैनपेस और एपरिटिफ बनाने के लिए बहुत अच्छा है। यदि इसे तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसे कसकर बंद नायलॉन बैग में रखने की सलाह दी जाती है: इस तरह, रोटी की कोमलता कुछ दिनों तक अपरिवर्तित रहती है।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

Pancarrè एक प्रकार की रोटी है, जो इसके आकार और इसकी सामग्री दोनों के लिए विशेषता है। इसमें पानी नहीं होता है, लेकिन गाय का दूध होता है, जो आम रोटी के तेल में निहित असंतृप्त वसा की हानि के लिए संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल का सेवन (हालांकि थोड़ा) बढ़ाने में मदद करता है।