मोडेना का बाल्सामिक सिरका

वो क्या है

मोडेना का बाल्समिक सिरका एक विशिष्ट इतालवी भोजन है, जिसे 3 जुलाई 2009 से, IGP (संरक्षित भौगोलिक संकेत) * मान्यता प्राप्त है।

नमक, मसाले, सोया सॉस आदि की तरह, सिरका मसालों के समूह से संबंधित है; तेल के विपरीत, हालांकि, उनके पास लगभग अप्रासंगिक ऊर्जा सामग्री है। हालांकि यह निर्दिष्ट करना आवश्यक है कि अन्य प्रकार के सिरका (शराब, सेब, चावल, आदि) की तुलना में बाल्समिक सिरका में शर्करा से कैलोरी (यद्यपि कुछ) होती है। कच्चे और पके, ठंडे और गर्म व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए रसोई में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

* नोट: मोडेना का बाल्सामिक सिरका मोडेना के "पारंपरिक" बाल्समिक सिरका का पर्याय नहीं है, जिसे इसके बजाय "मूल के संरक्षित पदनाम" की मान्यता प्राप्त है; बाद में हम अंतर को बेहतर ढंग से समझ पाएंगे।

पोषाहार गुण