व्यापकता
"ब्लैक टी" एक विशेष प्रक्रिया के अधीन चाय की पत्तियों को दिया गया नाम है और जिसके जलसेक से एक गहरे लाल रंग का पेय प्राप्त होता है, जिसे ब्लैक टी भी कहा जाता है।
आमतौर पर भारत और श्रीलंका के मूल निवासी, जहां से इसे दुनिया भर में थोड़ा निर्यात किया जाता है, काली चाय में आमतौर पर कम ऑक्सीकृत चाय की तुलना में अधिक मजबूत और अधिक निर्णायक स्वाद और सुगंध होती है।
काली चाय की सबसे बेशकीमती किस्म "पेको" चाय (या पेका या पेको चाय, जिसका अर्थ चीनी में "फुलाना" है, बेहतर गुणवत्ता वाली युवा कलियों और पत्तियों के उपयोग को दर्शाता है) जितनी अधिक प्रसिद्ध होगी, बरकरार पत्तियों का प्रतिशत उतना ही अधिक होगा।
हरी और सफेद चाय की बिक्री में वृद्धि के बावजूद, काली चाय अभी भी पश्चिम में बेची जाने वाली सभी चायों का 90% से अधिक है।
