मैं शाकाहारी भोजन से बहुत प्रभावित हूं और मैं पशु उत्पादों की मदद का सहारा लिए बिना मक्खन, अंडे या दूध से भरपूर क्लासिक केक को हल्के डेसर्ट में बदलना पसंद करता हूं। चुनौती और भी पेचीदा होती जा रही है: आज हम कस्टर्ड और बादाम से तीखा तीखा तैयार करेंगे, "वेरी वेजीटल" !!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 260 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
शाकाहारी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए
- २०० ग्राम कामत का आटा
- अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका
- 8 ग्राम बेकिंग पाउडर या टैटार की क्रीम
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी केसर या हल्दी
- 80 मिली चावल का दूध
- 60 मिली मक्के का तेल
- 60 ग्राम ब्राउन शुगर
- 50 ग्राम पीला कॉर्नमील
कवरेज के लिए
- 80 ग्राम बादाम
- 20 ग्राम ब्राउन शुगर
शाकाहारी कस्टर्ड के लिए
- 1 चुटकी केसर या हल्दी
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- 35 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 70 ग्राम ब्राउन शुगर
- 350 मिली चावल का दूध
सामग्री की जरूरत
- 20 सेमी . की तरफ से चौकोर पैन
- पेस्ट्री बोर्ड
- बेलन
- बेकिंग पेपर
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पुलाव
- लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क
तैयारी
- सबसे पहले, वेगन लेमन कस्टम क्रीम तैयार करें। सफेद, कड़वे हिस्से से परहेज करते हुए एक नींबू को धोकर उसका एक हिस्सा निकाल लें। एक सॉस पैन में वेजिटेबल दूध डालें और उसमें कॉर्न स्टार्च डालें। एक व्हिस्क और स्वाद के साथ लेमन जेस्ट मिलाएं: लगभग उबाल लें। ब्राउन शुगर और एक चुटकी हल्दी या केसर डालें, जो एक अच्छा पीला रंग देगा जैसे ही वेजिटेबल दूध में उबाल आने लगे, लेमन जेस्ट को हटा दें। नीबू का रस निचोड़ें, छानें और सीधे क्रीम में मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ, सीधे संपर्क में क्लिंग फिल्म की शीट से ढक दें (इसे रोकने के लिए) क्रीम पर बनने से क्रस्ट)।
- इस बीच, शाकाहारी शॉर्ट पेस्ट्री तैयार करें। एक कटोरी में, सभी सूखी सामग्री, अर्थात् कमुत का आटा, मकई का आटा (ब्रमटा या फियोरेटो, वही पोलेंटा तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है), पूरी गन्ना चीनी, एक चुटकी नमक और टैटार की झारना क्रीम मिलाएं। नींबू उत्तेजकता के साथ स्वाद। सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और इसमें एक चम्मच हल्दी या एक चुटकी केसर मिलाएं। अब सोया दूध (या बादाम का दूध या चावल का दूध) और मकई या सोया तेल डालें। सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक कॉम्पैक्ट बॉल न मिल जाए।
- एक रोलिंग पिन के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को रोल करें और पैन के समान आकार का एक वर्ग प्राप्त करें।
कृपया ध्यान दें
इस टार्ट को तैयार करने के लिए हमने 20 सेमी व्यास के एक चौकोर पैन का इस्तेमाल किया। हालांकि, 20 या 22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल पैन का उपयोग करना संभव है।- चर्मपत्र कागज के साथ पैन को लाइन करें, फिर शाकाहारी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की व्यवस्था करें, इस बात का ख्याल रखें कि किनारों को मोटा और ऊंचा छोड़ दें, ताकि भरने को शामिल किया जा सके।
- बिना छिलके वाले बादाम (फाइबर का स्रोत) को चाकू से मोटा-मोटा काट लें।
- लेमन वेजिटेबल क्रीम के साथ शाकाहारी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री भरें और सतह को समतल करें।
- फिर कटे हुए बादाम डालें और ब्राउन शुगर छिड़कें।
- केक को लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
इस क्रीम टार्ट को अपने मेहमानों को परोसने का प्रयास करें और स्वाद के बाद ही प्रकट करें कि यह एक शाकाहारी केक है: हम शर्त लगाते हैं कि कोई भी इस पर विश्वास नहीं करेगा! स्वाद शानदार है, मोहक सुगंध आपको घर पर प्रयोग करना है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
क्रीम और बादाम के साथ शाकाहारी तीखा एक महत्वपूर्ण ऊर्जा योगदान के साथ एक मिठाई है।
कैलोरी अनिवार्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है; वसा मध्यम होते हैं लेकिन नगण्य नहीं होते हैं और प्रोटीन बहुत कम मौजूद होते हैं। फैटी एसिड का टूटना असंतृप्त लोगों के पक्ष में है, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड का उत्कृष्ट प्रतिशत होता है। कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है, जबकि फाइबर अच्छी तरह से मौजूद हैं।
क्रीम और बादाम के साथ शाकाहारी टार्ट उन लोगों के आहार के लिए उपयुक्त है जो आहार से पशु मूल के खाद्य पदार्थों को बाहर करते हैं और जो हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं; यह टाइप 2 मधुमेह और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिक्स के लिए उपयुक्त नहीं है, जो इसके विपरीत, वे छोटे हिस्से की जरूरत है।
औसत भाग लगभग 40 ग्राम (105 किलो कैलोरी) है।
