चॉकलेट और कॉफी के साथ मैजिक केक

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सेवारत १८० किलो कैलोरी कैलोरी

सामग्री

100 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
वेनिला के गुण वाला
1 चुटकी नमक
कॉफी के 200 मिली (3 कप के साथ 1 मोका) "
400 मिली दूध
1 बड़ा चम्मच पानी
300 ग्राम (5 मध्यम) अंडे
90 ग्राम मक्खन
150 ग्राम चीनी
40 ग्राम कोको
1 चम्मच सिरका

सामग्री की जरूरत

25 x 25 सेमी . के आयामों के साथ ट्रे
इलेक्ट्रिक चाबुक
चलनी
विभिन्न आकारों के कटोरे
बेकिंग पेपर

तैयारी

कृपया ध्यान दें
एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, खुराक और अवयवों के क्रम का सम्मान करना महत्वपूर्ण है, जैसे ओवन के तापमान पर ध्यान देना आवश्यक है।

3 कप मोचा का उपयोग करके कॉफी तैयार करें।
एक सॉस पैन में या माइक्रोवेव में मक्खन को धीरे से पिघलाएं, फिर इसे एक छोटे कटोरे में इकट्ठा करें और इसे ठंडा होने दें।
इस बीच, सावधानी से यॉल्क्स को गोरों से अलग करें। अंडे की जर्दी को एक बड़े कटोरे में इकट्ठा करें, चीनी डालें और मिश्रण को दस मिनट के लिए या जब तक द्रव्यमान एक शराबी और भुलक्कड़ स्थिरता पर न हो जाए तब तक क्रीम में काम करें।
इस बिंदु पर, एक चम्मच बहुत ठंडा पानी और वेनिला एसेंस मिलाएं: मिश्रण को इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखें, अब गुनगुना मक्खन मिलाएं।
नमक, कोको को आटे के साथ मिलाएं, मिश्रण को काम करना जारी रखें। कॉफी के साथ गर्म दूध मिलाएं: एक तरल मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिश्रण को मिलाएं।
ओवन को 130 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर प्रीहीट करें।
अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, इसमें एक चम्मच सिरका मिलाएं। अंडे की सफेदी के साथ कटोरे में साफ इलेक्ट्रिक व्हिस्क डालें, फिर उन्हें थोड़े समय के लिए काम करें: आपको एक अर्ध-व्हीप्ड द्रव्यमान प्राप्त करना होगा।
क्रीम में सेमी व्हीप्ड अंडे की सफेदी शामिल करें, इस बात का ध्यान रखें कि द्रव्यमान को कम होने से बचाने के लिए बहुत धीरे-धीरे मिलाएं।

क्या आप यह जानते थे
सिरका का उपयोग केवल अंडे की सफेदी के द्रव्यमान को स्थिर करने के लिए किया जाता है: खाना पकाने के अंत में स्वाद को नहीं माना जाएगा।
केवल कोको का उपयोग करके एक जादुई केक बनाने के लिए, कॉफी की समान खुराक को दूध से बदलने की सलाह दी जाती है। एक तेज़ कॉफी संस्करण के लिए, हम इसके बजाय घुलनशील कॉफी का उपयोग करने और इसे सीधे दूध में घोलने की सलाह देते हैं: इस मामले में, आप कोको को खत्म कर सकते हैं और समान मात्रा में आटा मिला सकते हैं।

अर्ध-तरल और झागदार मिश्रण को 25 x 25 सेमी के सांचे में डालें।
एक गर्म हवादार ओवन में 130 डिग्री सेल्सियस (या स्थिर फ़ंक्शन में 150 डिग्री सेल्सियस पर) 80 मिनट के लिए बेक करें।
मोल्ड से निकालें, पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ध्यान रहे कि पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें।
धीरे से केक को पैन से हटा दें: आप देख सकते हैं कि केक "जादुई रूप से" तीन अलग-अलग परतों में विभाजित है: फ्लान (आधार पर), मलाईदार हलवा (बीच में), स्पंज केक (सतह पर)।
मैजिक केक को दर्जी के धागे से या चाकू से सिक्त ब्लेड से काटें, फिर क्यूब्स प्राप्त करें। मैजिक पाई नट्स को पाउडर चीनी के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

इस केक का जादू न केवल तीन परतों की प्राप्ति में है, बल्कि इसकी अविश्वसनीय सादगी में भी है! आप इसे छोटे या बड़े सांचों में भी बना सकते हैं, महत्वपूर्ण बात यह है कि अंडे, तरल और आटे के अनुपात का हमेशा सम्मान करें। मैं इस केक को फादर्स डे के लिए आरक्षित रखूंगा: एक मीठा उपहार जिसमें कॉफी की गंध आती है, उसका पसंदीदा पेय!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

चॉकलेट और कॉफी के साथ मैजिक केक एक कम ऊर्जा वाली रेसिपी है जो डेसर्ट का हिस्सा है।
कैलोरी ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट सरल, संतृप्त फैटी एसिड और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल बहुत प्रासंगिक है और फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद हैं।
मैजिक चॉकलेट और कॉफी केक ऐसा भोजन नहीं है जो सभी आहारों को उधार देता है।
विशेष रूप से हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में, इसे मध्यम मात्रा में और कभी-कभी लेने की सलाह दी जाती है।
इसमें ग्लूटेन और लैक्टोज होता है, इसलिए यह संबंधित खाद्य असहिष्णुता के खिलाफ खुद को आहार में उधार नहीं देता है।
इसे शाकाहारी भोजन से बाहर रखा जाना चाहिए लेकिन शाकाहारी भोजन से नहीं।
औसत भाग लगभग 50-70 ग्राम (90-125 किलो कैलोरी) है।