जैतून के साथ कोलंबा सलाटा

पकाने की विधि का पहचान पत्र

239 KCal कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

पास्ता के लिए

5 ग्राम चीनी
1 ग्राम सूखे शराब बनाने वाले का खमीर
40 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
150 ग्राम हरे जैतून
7 ग्राम नमक
180-200 मिली पानी
३५० ग्राम मैनिटोबा आटा

ब्रश करने के लिए

10 ग्राम (1 टुकड़ा) चेरी टमाटर
1 चम्मच रोज़मेरी
5 ग्राम मोटे नमक
10 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

सामग्री की जरूरत

750/1000 g . के कबूतर के लिए पेपर मोल्ड
कटोरा
चलनी
पेस्ट्री बोर्ड
लकड़ी की चम्मच
पारदर्शी फिल्म
बेलन

तैयारी

एक बाउल में मैनिटोबा का आटा छान लें। एक केंद्रीय नाली बनाएं, सूखा खमीर, चीनी और गर्म पानी डालें: जल्दी से मिलाएं, इस बात का ध्यान रखें कि आटे की एक सीमा छोड़ दें।
क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और ड्राफ्ट से गर्म और आश्रय वाले वातावरण में 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

क्या आप यह जानते थे
सूखे खमीर के विकल्प के रूप में, 3 ग्राम ताजा शराब बनाने वाला खमीर या 110 ग्राम खट्टा इस्तेमाल किया जा सकता है।
आटा जितनी देर तक उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, अंतिम उत्पाद की स्थिरता और पाचन क्षमता उतनी ही बेहतर होती है।

इस बिंदु पर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़कर आटा गूंथना समाप्त करें और, खमीर के सीधे संपर्क से दूर, नमक जोड़ें: 10 मिनट के लिए आटा काम करें या जब तक स्थिरता बेहद नरम और मख़मली दिखाई न दे।
आटे को कटोरे में लौटा दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और तब तक उठने के लिए छोड़ दें जब तक आटा मात्रा में तीन गुना (2-3 घंटे) न हो जाए।
इस बिंदु पर, आटा उठाएं और इसे पहले अपने हाथों से फैलाएं, फिर रोलिंग पिन के साथ, 30 x 20 सेमी के आयामों के साथ एक आयत प्राप्त करने के लिए अत्यधिक दबाव डालने से बचें।
कटा हुआ जैतून के साथ आयत भरें। बेलने के लिए आटे को लंबी तरफ से लपेट कर तैयार कर लीजिए.
रोल को तीन टुकड़ों में काटें: दो छोटे (जो कबूतर के पंख बनाएंगे) और एक लंबा (जो कबूतर के शरीर का प्रतिनिधित्व करेगा)।
आटे के तीन टुकड़े कबूतरों के लिए सांचे में रखें और एक घंटे के लिए गर्म वातावरण में फिर से उठने के लिए छोड़ दें।

क्या आप यह जानते थे
खमीर आटा उठने देने के लिए आदर्श स्थान ओवन, गर्म (लेकिन बंद), या गर्मी स्रोत (जैसे रेडिएटर) के पास है।

जब आटा फूल जाए तो एक चम्मच तेल से उसकी सतह पर ब्रश करें और आटे को कटे हुए मेंहदी और एक बड़ा चम्मच मोटे नमक से सजाएं। टमाटर के एक टुकड़े के साथ, एक कबूतर की आंख बनाएं।
ओवन में रखें और नमकीन कोलंबा को 180 डिग्री सेल्सियस (फंक्शन: स्टैटिक) पर आधे घंटे के लिए पकाएं।
ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और स्लाइस में परोसें।
कोलंबा सलाटा को प्लास्टिक बैग में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है: खाना पकाने के 24 घंटों के बाद उपभोग के लिए, कोलंबा के स्लाइस को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ओवन में पास करने की सलाह दी जाती है (यह ओवन से ताजा लगेगा) )

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

क्या आपको नमकीन संस्करण पसंद आया? फिलिंग को बदलने का मज़ा लें: इसे आजमाएं, उदाहरण के लिए, सूखे टमाटर के साथ, या कटे हुए जैतून और केपर्स के साथ। हैम और चीज़ फिलिंग से भी आप अच्छाई की उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

जैतून के साथ कोलंबा सलाटा एक ऐसा भोजन है जो ब्रेड और इसी तरह के समूह के अंतर्गत आता है; भोजन के साथ जा सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
जैतून के साथ कोलंबा सलाटा सभी आहारों के लिए उपयुक्त नहीं है; अधिक वजन, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में इसे काफी सीमित किया जाना चाहिए।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन का पक्ष ले सकती है।
इसमें ग्लूटेन होता है, यही वजह है कि यह सीलिएक रोग के लिए आहार में शामिल नहीं होता है।
यह लैक्टोज प्रदान नहीं करता है और दूध शर्करा के प्रति असहिष्णुता के लिए उपयुक्त नहीं है।
इसके बजाय, इसे शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया जाता है।
औसत भाग रोटी के बराबर होता है और आहार की संरचना के अनुसार बदलता रहता है; एक बार में लगभग 50 ग्राम (120 किलो कैलोरी) की सिफारिश की जाती है।