सभी कहावतों की व्याख्या अलंकारिक रूप से की जानी चाहिए। क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा क्यों कहा जाता है कि "हर रोज रोटी कमाना"? रोटी अनादि काल से मानव पोषण का आधार रही है और रोटी के महत्व पर जोर देने के लिए कहावत ठीक इसी तरह चलती है। तो आज मैं आपके साथ एक विशेष रोटी तैयार करना चाहता हूं, जो आहार फाइबर की असाधारण आपूर्ति के लिए खड़ा है: साबुत रोटी।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 226 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
खमीर के लिए
- 100 ग्राम साबुत आटे का आटा
- 100 मिली पानी
- शराब बनाने वाले के खमीर के 10 ग्राम
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
मुख्य आटे के लिए
- 400 ग्राम साबुत आटा
- 12 ग्राम नमक
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 200 मिली पानी
सामग्री की जरूरत
- कटोरे
- पेस्ट्री बोर्ड
- लकड़ी की चम्मच
- पारदर्शी फिल्म
- स्केल भोजन का वजन करता है
- बेकिंग प्लेट
- बेकिंग पेपर
- बेलन
- पिज्जा चाकू या पहिया
तैयारी
- सबसे पहले पूरे गेहूं के आटे को शराब बनाने वाले के खमीर के साथ मिलाकर पानी में घोलकर गन्ना चीनी के साथ नरम किया जाता है: एक गाढ़ा घोल बनाना चाहिए।
वैकल्पिक
पूलिश तैयार करना संभव है साबुत आटे के साथ। इस मामले में, 100 ग्राम पानी में 2 ग्राम शराब बनाने वाले के खमीर के साथ 100 ग्राम साबुत आटे को मिलाने की सलाह दी जाती है। उपयोग करने से पहले 2 घंटे के लिए पूलिश को आराम दें।- कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और सतही बुलबुले बनने तक एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
- अब बचे हुए आटे को तेल, पानी, नमक के साथ मिलाकर मुख्य आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
- आटे को प्याले में वापस कर दीजिये और क्लिंग फिल्म से ढक कर 3 घंटे के लिए या आटे की मात्रा तीन गुना होने तक उठने के लिए छोड़ दीजिये।
- सूजे हुए आटे को प्याले में से निकालिये और पेस्ट्री बोर्ड पर बेलन की सहायता से बेल कर लगभग 30X40 सेमी आकार का एक आयत बना लीजिये.
क्या आप यह जानते थे
ऑपरेशन को सुविधाजनक बनाने के लिए, बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच आटे को रोल करना संभव है।- आयताकार शीट से आटे के 8 स्ट्रिप्स प्राप्त करें: प्रत्येक रिबन को अपने ऊपर लपेटें, इस बात का ध्यान रखें कि इसे अधिक कसने न दें।
- प्रत्येक बन को बेकिंग प्लेट्स पर रखें, जिसका सिरा नीचे की ओर हो, ताकि यह खमीर उठने या बेक करने के दौरान न खुल सके।
- रोल्स फूलने तक 40-60 मिनट के लिए फिर से उठने दें।
- एक स्थिर ओवन में २०-२५ मिनट के लिए २०० डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।
- वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
रोटी एक ऐसी खुशी है जो हमारी मेजों पर कभी विफल नहीं होती है: संक्षेप में, हम इटालियंस - इसे छिपाने की जरूरत नहीं है - रोटी के लालची हैं! और भी बेहतर जब यह वास्तविक और सुरक्षित सामग्री के साथ संपूर्ण भोजन और घर का बना हो।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
साबुत रोटी फाइबर से भरपूर और आम सफेद ब्रेड की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन है। प्रोटीन अंश अधिक नहीं है, यहां तक कि लिपिड से भी कम है, जबकि ऊर्जा की व्यापकता जटिल कार्बोहाइड्रेट द्वारा वहन की जाती है। टाइप 2 मधुमेह के आहार में, अधिक वजन वाले विषय और कब्ज के खिलाफ आहार में आम की तुलना में साबुत रोटी अधिक उपयुक्त है।
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