पियाडिज़ा ए मोडो मियो - एक पैन में भरवां पिज्जा

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग 250 KCal कैलोरी

सामग्री

१ पियाडिज़ा के लिए

१०० ग्राम मैनिटोबा आटा
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
4 ग्राम नमक
1 ग्राम सूखे शराब बनाने वाले का खमीर
5 ग्राम ब्राउन शुगर
80 मिली पानी
५० ग्राम वर्तनी आटा

भरने के लिए

80 ग्राम मोत्ज़ारेला
20 ग्राम टमाटर प्यूरी
1 चम्मच अजवायन

सामग्री की जरूरत

कटोरा
स्केल भोजन का वजन करता है
ढक्कन के साथ पैन
कट गया

तैयारी

एक कटोरे में, मैनिटोबा के आटे को मैदा के साथ छान लें, सूखा खमीर, एक चम्मच ब्राउन शुगर डालें और गर्म पानी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं; अंतिम सामग्री के रूप में, नमक डालें, और आटा काम करना जारी रखें कम से कम 5 मिनट, जब तक कि मिश्रण बेहद चिकना न हो जाए।

कुछ वैकल्पिक विचार
वर्तनी वाले आटे के विकल्प के रूप में, आप साबुत गेहूं का आटा, दलिया या राई के आटे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सभी तैयारियों के लिए, मैनिटोबा के आटे की एक निश्चित मात्रा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो एक मजबूत आटा है जो तरल पदार्थों के संपर्क में बहुत अधिक ग्लूटेन बनाने में सक्षम है, एक नरम और शराबी आटा प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक विशेषता है।
सूखे खमीर के विकल्प के रूप में, आटे के वजन के 30% के बराबर मात्रा में 3 ग्राम ताजा शराब बनानेवाला खमीर या माँ खमीर का उपयोग करना संभव है।

आटे की लोई को प्याले में रखिये, क्लिंग फिल्म से ढक कर दो घंटे के लिये रख दीजिये.
आटा लें, इसे पेस्ट्री बोर्ड पर रखें और इसे अपने हाथों से खोलें, अपने आप को अपनी उंगलियों से आटा फैलाने में मदद करें जब तक कि आपको काफी नियमित डिस्क न मिल जाए। रोलिंग पिन के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।
एक नॉन-स्टिक पैन को २८ सेंटीमीटर के व्यास के साथ गरम करें: जब यह गर्म हो जाए, तो पास्ता की डिस्क को पहले दो मिनट के लिए एक हंसमुख लौ बनाए रखते हुए, पैन को ढक्कन से ढककर पकाएं। आटे की डिस्क को स्पैचुला से पलट दें और 2 मिनट के लिए और पका लें। खाना पकाने की विधि पियादिना को दर्शाती है।
जब पास्ता डिस्क पक जाए। इसे अपनी पसंद की सामग्री (जैसे टमाटर, अजवायन और मोज़ेरेला) से आधा भरें और आधी लंबाई को बंद करें। गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना समाप्त करें। पियाडिज़ा को आँच से उतारें और तुरंत परोसें।

स्टफिंग के बिना विचार
पियाडिज़ा को बिना फिलिंग के परोसा जा सकता है: इस तरह, इसे इस समय, डाइनर द्वारा भरा जा सकता है, जो अपनी पसंद की सामग्री चुन सकता है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यदि आप चाहें तो इसे पियाडिज़ा या पिज़ादीना कहें: आप जिस भी तरीके से इस विचित्र नुस्खा का नाम तय करते हैं, मुझे यकीन है कि आपको इनाम के रूप में मेहमानों की खुशी मिलेगी। पियाडिज़ा आपका दिल जीत लेगा!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

पियाडिज़ा एक ऐसी रेसिपी है जो ब्रेड या इसी तरह के एकल व्यंजन / खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित है।
इसमें औसत ऊर्जा खपत होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, असंतृप्त वसा अम्ल और कम जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर उत्कृष्ट मात्रा में मौजूद होता है और कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक होता है।
पैन में भरवां पिज्जा अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है, जिसमें अधिक वजन, हाइपरग्लाइसेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के लिए नैदानिक पोषण के लिए अभिप्रेत है।
इसमें ग्लूटेन होता है और इसे सीलिएक रोग के खिलाफ आहार से बाहर रखा जाना चाहिए; लैक्टोज युक्त इसे डेयरी उत्पादों की इस चीनी के प्रति असहिष्णुता के खिलाफ आहार से बचना चाहिए।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकती है।
पियाडिज़ा को लैक्टो ओवो शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया जाता है (जब तक कि इस्तेमाल किए जाने वाले मोज़ेरेला में पशु रेनेट नहीं होता है) लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
एकल व्यंजन के रूप में औसत भाग 150-200 ग्राम (लगभग 375-500 किलो कैलोरी) है।