आलू के साथ बेक्ड भरवां चिकन - कोई अतिरिक्त वसा नहीं

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सेवारत 150 KCal कैलोरी

सामग्री

चिकन के लिए

लगभग 100-150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
१ बड़ा चम्मच भुने मसाले
कुछ ऋषि पत्ते
Q.बी. नमक का
रोज़मेरी की 1 टहनी
लहसुन की 1 कली
Q.बी. काली मिर्च का
70 ग्राम बासी रोटी
१०० ग्राम ताजा बेकन
1 कसा हुआ जायफल
150 मिली दूध
१०० ग्राम (१ मध्यम) गाजर
500 ग्राम मिश्रित दुबला कीमा बनाया हुआ मांस
1.1 किलो साबुत चिकन

साथ देने के लिए

लगभग 500 ग्राम आलू

सामग्री की जरूरत

विभिन्न आकारों के कटोरे
रसोई सुतली
भुना हुआ सुई
लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
बेकिंग ट्रे अधिमानतः Pyrex . में
कलछी या चम्मच
चौपिंग बोर्ड
चाकू

तैयारी

कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हमने पूरे चिकन का इस्तेमाल किया, बोन्ड और पीठ के साथ आधा भाग। ऑपरेशन बहुत आसान नहीं है और कुछ अनुभव की आवश्यकता है: इस कारण से, हमने कसाई की मदद मांगी। अधिक अनुभवी एक तेज चाकू का उपयोग करके अपनी हड्डियों के चिकन को स्पष्ट रूप से हटा सकता है।

चिकन को अच्छी तरह से बोनड करने के बाद (लेकिन एक इष्टतम प्रस्तुति के लिए पंखों को छोड़कर), आप भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। बासी ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और इसे लगभग दस मिनट के लिए गर्म दूध में भिगोने के लिए छोड़ दें।
मांस और जमीन बेकन को एक कटोरे में स्थानांतरित करें: नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, मसाला मिश्रण, एक कसा हुआ जायफल और दूध से निचोड़ा हुआ ब्रेड डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक भरने को अच्छी तरह मिलाएं।
एक गाजर को छीलकर धो लें और उसके सिरे निकाल दें।
चिकन - बंधुआ और खुला - स्वादयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, पैरों को भी भरने का ध्यान रखते हुए भरें। छिलके वाली गाजर को बीच में रखें और मांस के किनारों को तब तक बंद कर दें, जब तक कि आपको फिर से पूरे चिकन का आकार न मिल जाए। वीडियो को संदर्भित करने की अनुशंसा की जाती है।
एक बड़ी रोस्टिंग सुई (या एक साधारण निष्फल रसोई सुई) और एक स्ट्रिंग की मदद से, चिकन के किनारों को सीवे, इस बात का ध्यान रखें कि इसे तोड़ने से बचने के लिए त्वचा को बहुत अधिक न खींचे।

क्या आप यह जानते थे
यदि भरना बहुत अधिक है और चिकन बंद करने के लिए संघर्ष करता है, तो भरने के हिस्से को निकालना और छोटे मीटबॉल बनाना संभव है (जो तब चिकन के समान पैन में पकाया जाएगा)।

आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। इन्हें ठंडे पानी में डुबोएं।
स्टफ्ड और सिले हुए चिकन को बेकिंग ट्रे पर रखें (जो बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए!): चिकन को बेकिंग ट्रे पर पीछे की तरफ (जिस तरफ इसे सिल दिया गया था) रखने की सलाह दी जाती है। नमक और काली मिर्च डालें। स्वादानुसार मसाले, ऋषि, दौनी और लहसुन की एक लौंग का चम्मच मिश्रण चिकन को आधा गिलास सूखी सफेद शराब के साथ छिड़कें।
चिकन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।
आधे घंटे के बाद, पैन को ओवन से हटा दें, सावधान रहें कि खुद को जला न दें यदि आवश्यक हो, तो सफेद शराब जोड़ें: तेल का प्रयोग न करें!
आलू को पानी से निकाल कर चिकन पैन में रखें।
पैन को वापस ओवन में रखें और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर एक और घंटे के लिए पकाएं। चिकन को अक्सर चम्मच की मदद से कुकिंग लिक्विड के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।
पैन को ओवन से निकालें और परोसें।

सलाह ठीक
सही स्लाइस प्राप्त करने के लिए, चिकन को ठंडा या गर्म करने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही इसे काटने की सलाह दी जाती है। कुकिंग सॉस और आलू के साथ भरवां चिकन स्लाइस परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

एक खूबसूरत फिगर बनाने के लिए तैयार है स्टफ्ड चिकन! मेरा सुझाव है कि आप इसे एक दिन पहले तैयार करें, इसे ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे काटें: आपको सुंदर नियमित स्लाइसें मिलेंगी!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

आलू के साथ बेक्ड स्टफ्ड चिकन एक मांस आधारित व्यंजन है जिसमें वसा शामिल नहीं है और पक्षी की त्वचा में मौजूद लोगों के साथ-साथ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करता है। इस नुस्खा का ऊर्जा मूल्य काफी कम है लेकिन हाँ ध्यान रखें कि हड्डियाँ एक अखाद्य भाग का प्रतिनिधित्व करती हैं; त्वचा को भी बाहर रखा जाना चाहिए, लेकिन यह एक विषयगत रूप से व्याख्या किया गया चर है। शुद्धता के लिए, पक्ष में अनुवाद में, इस अंतिम भाग को भी एक खाद्य भाग माना गया है।
कार्बोहाइड्रेट की कमी और मुख्य रूप से जटिल (आलू के) होते हैं, प्रोटीन प्रचुर मात्रा में और उच्च जैविक मूल्य के दिखाई देते हैं जबकि लिपिड (याद रखें कि त्वचा के लिए क्या निर्दिष्ट है) एक प्रमुख कार्य करते हैं। खपत की विधि के आधार पर इस व्यंजन के विभिन्न पोषण संबंधी निहितार्थ हैं। त्वचा के साथ यह अधिक वजन और / या हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है; त्वचा के बिना यह किसी भी आहार में एक साझा करने योग्य उत्पाद है, यहां तक कि कुछ चयापचय रोगों के लिए भी संकेत दिया गया है। आलू के साथ पके हुए भरवां चिकन का औसत भाग लगभग 150-200 ग्राम (225-300 किलो कैलोरी) होता है; त्वचा को हटाकर इसे बढ़ाना संभव है + 50% तक.