पिज़्ज़ा स्पष्ट रूप से पहले पाठ्यक्रमों की श्रेणी में नहीं आता है, न ही एकल व्यंजन की श्रेणी में; यह भोजन के "ऊर्जा सेवन" (जो हमेशा काफी अधिक होता है) के कारण नहीं है, बल्कि पोषण वितरण के कारण है जो इसकी विशेषता है।
यह भी निर्दिष्ट किया जाना चाहिए कि, हालांकि पिज्जा को "पारंपरिक भोजन" माना जाता है, विभिन्न प्रकार के पिज्जा को फास्ट फूड या जंक फूड के रूप में सुरक्षित रूप से लेबल किया जा सकता है।
, पानी, बढ़ाने वाले एजेंट, मसाला वसा और संभवत: खाना पकाने का नमक।दूसरी ओर, उत्तरार्द्ध मुख्य रूप से प्रश्न में पिज्जा के प्रकार पर निर्भर करता है; सबसे आम हैं: टमाटर, मोज़ेरेला, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, तुलसी, अजवायन, मिर्च, संरक्षित मांस और मछली, पनीर, सब्जियां, मशरूम आदि। आज, "डाइटेटिक" पिज्जा के कई गुण हैं, जहां डायटेटिक से हमारा मतलब ऐसे भोजन से है जो कुछ विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करता है जैसे: "ग्लूटेन की अनुपस्थिति," लैक्टोज की अनुपस्थिति, उच्च फाइबर सामग्री, कम कैलोरी सेवन, "ब्रुअर्स यीस्ट की अनुपस्थिति, प्रोटीन का उच्च जैविक मूल्य, वैकल्पिक आटे का उपयोग आदि।
अंततः, पिज़्ज़ा कई प्रकार के होते हैं, जो अलग-अलग होते हैं: मूल आटा, आकार, पकाने की विधि, मसाला और उपभोग की विधि (फास्ट फूड या पारंपरिक)।
), भले ही हम वर्तमान में "पिज्जा" पर विचार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले भोजन से काफी भिन्न हों।यह भी निर्दिष्ट किया जाना चाहिए कि पिज्जा का शीर्षक क्लासिक "मार्गेरिटा" या "नीपोलिटन" के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि अमेरिका की खोज (18 वीं शताब्दी से) के बाद ही टमाटर इटली में आया था। इस विचार के आलोक में, इसलिए यह निष्कर्ष निकालना तर्कसंगत लगता है कि पिज्जा एक "प्राचीन" फोकसिया का वास्तविक विकासवादी रूप है।
वे मूल रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट और लिपिड से आते हैं, जबकि प्रोटीन एक छोटी भूमिका निभाते हैं।
ईमानदार होने के लिए, पिज्जा की पोषण सामग्री टॉपिंग के अनुसार प्रासंगिक तरीके से भिन्न होती है, खासकर वसा के अंश के संबंध में।
केवल दो मूल प्रकार के पिज्जा को ध्यान में रखते हुए, "भोजन का एकल रासायनिक मूल्यांकन" करना संभव नहीं है। अधिक स्पष्टता के लिए, विषय में आगे बढ़ने से पहले, हम नीचे दिए गए सारांश तालिकाओं से परामर्श करने के लिए दयालु पाठकों को आमंत्रित करते हैं।
