गुलाब मदिरा
शराब में गुलाब की पंखुड़ियों के कुशल मिश्रण से शुरू होकर, एक नाजुक सुगंधित और बेहद सुखद स्वाद वाला मदिरा समाधान प्राप्त किया जाता है, जिसे जाना जाता है रोसोलियो.
शब्द "रोसोलियो" गुलाब, मूल घटक और तेल दोनों को उद्घाटित करता है, जो आसुत की विशेष चिपचिपाहट को याद करता है।
गुलाब की पंखुडियों, शराब, पानी और चीनी से उचित रोसोलियो तैयार किया जाता है; अधिक आम तौर पर, रोसोलियो को किसी भी सार द्वारा चित्रित किया जा सकता है, जैसे, उदाहरण के लिए, नद्यपान, सौंफ, देवदार, कॉफी, चॉकलेट, आदि का अर्क।
रोसोलियो की तैयारी
रोसोलियो बनाने के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम 95 डिग्री अल्कोहल
400 ग्राम डिमिनरलाइज्ड पानी
400 ग्राम चीनी
10-20 गुलाब की पंखुड़ियां
कई स्रोत रोसोलियो को परिभाषित करते हैं "एक शराब की तैयारी जिसमें बराबर भागों में पानी, चीनी और अल्कोहल होता है, गुलाब के तेल से समृद्ध होता है (जब यह उचित रोसोलियो की बात आती है) या अन्य निबंधों के साथ"। गुलाब की पंखुड़ियों को सावधानी से चुना जाना चाहिए, जैविक गुलाब से शुरू होकर, रासायनिक रूप से उपचारित नहीं। गुलाब की पंखुड़ियों (10-20, वरीयताओं के अनुसार) को 50 ग्राम चीनी के साथ मोर्टार में रखने की सलाह दी जाती है। मिश्रण कुचली हुई पंखुड़ियों के साथ प्राप्त किया जाता है और चीनी को शुद्ध शराब में मिलाया जाता है, जिसे एक एयरटाइट कंटेनर के अंदर रखा जाता है। शराब को गुलाब की पंखुड़ियों में निहित आवश्यक सिद्धांतों को निकालने की अनुमति देने के लिए कम से कम 10 दिनों तक चलना चाहिए।
मैक्रेशन अवधि के दौरान, गुलाब के तेल के निष्कर्षण को सुविधाजनक बनाने के लिए कंटेनर को हिलाने की सिफारिश की जाती है। मैक्रेशन की पहली अवधि के अंत में, पानी और बची हुई चीनी डालें उसके बाद, रसोलियो को एक और सप्ताह के लिए आराम करने की सलाह दी जाती है।
मैक्रेशन के लिए आवश्यक समय के बाद, गुलाब लिकर को फ़िल्टर्ड, बोतलबंद और कैप्ड किया जाना चाहिए। रोसोलियो का सेवन करने से पहले, कम से कम कुछ महीनों तक प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है: इस तरह, लिकर की सुगंध अधिक तीव्र और पूर्ण होगी शरीरयुक्त।
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रोसोलियो
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सक्रिय सिद्धांत
शराब, जैसा कि हम जानते हैं, वनस्पति मैट्रिसेस से शुरू होने वाले कई सक्रिय सिद्धांतों को निकालने के लिए आदर्श विलायक है: शराब के साथ गुलाब की पंखुड़ियों का मिश्रण सिट्रोनेलोल, गेरानियोल, नेरोल और स्टीयरोप्टीन के निष्कर्षण की अनुमति देता है।
विशेषताएं
रोसोलियो का रंग, मनोरम, थोड़ा गुलाबी है; इसकी तीव्र लेकिन नाजुक सुगंध। स्वाद के लिए, रोसोलियो नरम, मखमली और सुखद सुगंधित होता है।
यह उत्तम पाचक और सुपाच्य है। इसे 25-27 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर परोसा जाता है।
रोसोलियो के बारे में जिज्ञासा
विशेष रूप से उत्सुक रोसोलियो का रूपक "पुरुष सौंदर्य" (रोसोलियो के रूप में सुंदर) के रूप में है।परंपरा रसोलियो को विशेष कामोद्दीपक गुणों से जोड़ती है, हालांकि इसकी कोई वास्तविक पुष्टि नहीं है।
अमाल्फी तट के क्षेत्रों में उत्पादित रोसोलियो को के रूप में जाना जाता है कंसर्ट, 40 दिनों के लिए अल्कोहल में मैकरेटेड: नाम "कॉन्सर्ट" 20 अलग-अलग मसालों (फ्लेवर का एक "कॉन्सर्ट") के साथ रसोलियो की विशेष तैयारी से निकला है।
मेसिना प्रांत में, संतरे और वेनिला के साथ रोसोलियो तैयार करने का रिवाज है।
सारांश
रोसोलियो: अवधारणाओं को ठीक करने के लिए ...
रोसोलियो = संगीत कार्यक्रम (अमाल्फी तट: 20 विभिन्न मसालों के साथ मदिरा तैयार करना)
- 400 ग्राम 95 डिग्री अल्कोहल
- 400 ग्राम डिमिनरलाइज्ड पानी
- 400 ग्राम चीनी
- 10-20 गुलाब की पंखुड़ियां
- गुलाब की पंखुडि़यों को थोड़ी सी चीनी के साथ मसल लें
- शराब में पंखुड़ी पेस्टो मिलाएं
- एक एयरटाइट कंटेनर में 10 दिनों के लिए मैकरेट करने के लिए छोड़ दें
- बार-बार हिलाएं
- पानी और बची हुई चीनी डालें
- एक और ७ दिनों के लिए मैकरेट करने के लिए छोड़ दें
- फ़िल्टर और बोतल
- रसोली का सेवन करने से दो महीने पहले प्रतीक्षा करें
गेरानियोल
नेरोलो
स्टीयरोप्टीन
खुशबू: तीव्र लेकिन नाजुक
स्वाद: मख़मली, सुगंधित
अन्य अल्कोहलिक एल्केर्मेस अल्कोहल टेस्ट एल्कोपॉप्स कॉकटेल अल्कोहलिक अल्कोहलिक यूनिट्स कैलकुलेशन कॉन्यैक जिन ग्रेप्पा अल्कोहलिक डिग्री ग्रेप्पा लिमोनसिनो माराशिनो मार्सला नोकिनो प्रोसेको रम रम शेरी स्पार्कलिंग वाइन स्पिरिट्स वाइन पोर्ट वाइन वर्माउथ वोदका वोव व्हिस्की श्रेणियाँ मादक खाद्य पदार्थ मांस अनाज और डेरिवेटिव स्वीटनर दूध और डेरिवेटिव ऑफल सूखे फल फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद ठंड में कटौती मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और मिठाई आइस क्रीम और शर्बत सिरप, मदिरा और अंगूर बुनियादी तैयारी ---- बचे हुए के साथ रसोई में कार्निवल व्यंजनों क्रिसमस व्यंजनों हल्के आहार व्यंजनों महिला, माँ और पिताजी के दिन व्यंजनों कार्यात्मक व्यंजनों अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों ईस्टर व्यंजनों सीलिएक व्यंजनों मधुमेह व्यंजनों छुट्टी व्यंजनों वेलेंटाइन दिवस व्यंजनों शाकाहारी व्यंजनों प्रोटीन व्यंजनों क्षेत्रीय व्यंजनों शाकाहारी व्यंजनों
