पीला-नारंगी खाद्य पदार्थ: कद्दू, नारंगी, आड़ू, खुबानी, मेडलर, अंगूर, अमृत, काली मिर्च, तरबूज, नींबू, गाजर, ख़ुरमा, क्लेमेंटाइन, मैंडरिन।
पीली और नारंगी सब्जियों के गुण
इस रंग के फलों और सब्जियों में बीटा-कैरोटीन (फाइटोकेमिकल) होता है जिसमें "उच्च एंटीऑक्सीडेंट और प्रोविटामिनिक क्रिया होती है, जिसकी बदौलत यह कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।
आहार में मौजूद वसा के साथ बीटा-कैरोटीन अवशोषित हो जाता है।
यौगिकों का एक और बहुत महत्वपूर्ण परिवार जो खाद्य पदार्थों के इस समूह की विशेषता है, वह है फ्लेवोनोइड्स। फ्लेवोनोइड्स मुक्त कणों के निर्माण में बाधा डालते हैं और उनकी क्रिया मुख्य रूप से जठरांत्र स्तर पर होती है।
- संतरा: विटामिन सी से भरपूर (कोलेजन के निर्माण में योगदान देता है और इसमें एक एंटीऑक्सिडेंट कार्य होता है) और इसमें बड़ी मात्रा में एंथोसायनिन भी होते हैं, जो इस फल को थक्कारोधी, विरोधी भड़काऊ और एंटी-ट्यूमर गुण देते हैं।
- नींबू: विटामिन सी से भरपूर।
- काली मिर्च: विटामिन सी से भरपूर।
इस रंग के सभी फल खट्टे से लेकर आड़ू तक ऊर्जा देते हैं और प्यास बुझाते हैं।
हर मौसम में, पीले-नारंगी फल या सब्जियां उपलब्ध होती हैं और "निरंतर सेवन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि जैसा कि हमने देखा है, इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण होते हैं या जो हृदय रोगों, कैंसर और धीमा होने के जोखिम को कम कर सकते हैं" उम्र बढ़ने।
